181.为什么食用香蕉能治疗便秘？
如果有的中年女性出现便秘时，可拿蘸了蜂蜜的香蕉食用，常食便秘即可治愈。香蕉十分滑润，可以帮助消化并且促进肠道蠕动，加了蜂蜜之后，更具有清除体内热毒的功效，可以温和地解除便秘之苦。而且香蕉和蜂蜜糖分都很高，吃了口渴思饮，如此一来，水分就可以滋润干涩的肠壁，使硬化的粪便变得比较松软，便秘就可以解除了。
182.为什么说牛蒡是糖尿病患者的理想食品？
牛蒡的外形像牛尾，呈棕色，味道和人参十分相似。它含有一种特殊的养分称为“菊糖”，多吃可以增强体力，促进新陈代谢，十分适合容易倦怠、口渴的糖尿病患者食用。切成片后用来炖汤、炒肉丝或是油炸，味道清香可口。近来更有人将牛蒡干燥加工，制成牛蒡茶，像泡茶一样冲水饮用，既没有咖啡因也没有单宁酸，多喝不会危害健康，各年龄段的人都十分适宜。
183.糖尿病患者有哪些饮食宜忌？
（1）合理控制摄人食品总热能：这是糖尿病营养治疗的首要原则。
（2）糖类：富含淀粉的食品（大米、白面、薯类、豆类、谷类）进入人体以后，主要分解为糖类，它们虽是机体热能的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量，否则，病情将无法控制。此外，应绝对禁止高糖食品，如白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜、蔗糖、果糖等纯糖制品，甜点心等。如食用水果，应适当减掉部分主食，时间要妥善安排，最好放在两餐之间。
（3）脂肪：心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病常见并发症，因此糖尿病饮食应适当降低脂肪供给量，严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄人，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
（4）蛋白质：糖尿病易于诱发糖尿病性肾病，而过量摄人蛋白质会增加肾脏的负担，所以糖尿病患者的蛋白质摄人应适量。日本营养学教授熊本正一发现，黄鳝体内含有黄鳝素A、B，有显著的降血糖及调节血糖的功能，故常吃黄鳝对糖尿病有一定的治疗作用。
（5）维生素：维生素与糖尿病关系密切，尤其是维生素B、维生素c、维生素B12和维生素A等。维生素Bl在糖代谢的多个环节起重要作用。糖尿病易并发神经系统疾病，这可能与维生素B，供给不足有关。临床常见糖尿病并发视网膜病变患者，患者不能将胡萝卜素转变为维生素A可能是其中原因之一，应引起重视，并加以补充，必要时补充维生素制剂。
（6）无机盐和微量元素：高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，中年女性糖尿病患者应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在6克以内，适当增加钾、镁、钙、铬、锌等元素的补充。多食富含硒的食物，如海产品、动物肝、肾、牛肉、芦笋、蘑菇、芝麻、大蒜、芥菜等，可能有助于改善糖尿病的症状。日本某健康研究所发现微量元素硒等能明显促进细胞摄取糖的能力，具有与胰腺分泌的胰岛素相同的作用。
（7）食物纤维：可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物，如芹菜、竹笋、芥菜、萝卜、南瓜、山药、豆类、豆芽、燕麦麸等。但是，食物纤维增加太多，可影响无机盐和微量元素的吸收。一般认为，每4184千焦（1000）千卡，热能补充12~28克膳食纤维即可。
（8）忌烟酒：吸烟会引发冠心病、心肌梗死、顽固性下肢溃疡、中风等严重并发症，因此糖尿病患者必须忌烟。服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，酒精可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。
另外，酒精对肝、心血管等刺激较大，长期饮酒可增加或提前发生并发症，因此，糖尿病患者必须忌酒。
（9）忌辛辣食物：如辣椒、生姜、芥末、胡椒等辛辣食品性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故中年女性糖尿病患者应忌食这类调味品。
184.中年女性高血压病患者在饮食上要注意哪些问题？
（1）少盐清淡：中年女性高血压病患者平时以清淡素食为主，烧菜宜偏淡，对酱菜、榨菜、盐茶、皮蛋等含钠盐高的食物应少吃或禁食。如果有耳鸣、眩晕、水肿的中年女性高血压病患者，食盐更需严格控制，每日限制在2克以下，或不用食盐，用10毫升酱油代替。在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，如挂面含钠较多；蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面；可用食盐代用品如无盐酱油等，这些都对高血压病患者有利。其他含钠较多的调味品如酱油、味精等都要限制应用。
（2）低脂低糖：宜食低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼类、瘦肉、兔肉、牛肉、豆类及豆制品等。维生素有促进脂肪代谢的作用，特别是维生素c能降低胆固醇，宜多食含维生素多的新鲜蔬菜和水果。烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。某些鱼类蛋白有一定降压作用。海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风；海鱼还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压病并发症有一定作用。中年女性高血压病患者还应适当选食一些有降脂作用的食物，如海带、海蜇、海参、淡菜、葵花子、芝麻等。
（3）补充钾钙：吃含钾的食物不仅能保护心肌细胞，还能缓解摄入钠太多引起的不良后果。如果高血压病患者有并发肾功能不全时，则不宜吃含钾多的食物，不然会因少尿而减弱体内代谢引起体内钾积蓄过多，导致心律失常以致心脏骤停。含钙丰富的食品对心血管有保护作用，宜多食，还应选用含镁丰富的食品，因为镁可通过舒张血管达到降压作用。
（4）粗细搭配：提倡食用舍有植物纤维较多的食物，可以促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄。
（5）蔬菜水果：多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。
（6）良好饮食习惯（1）饮食要定时定量，不饥不饱，不要暴饮暴食。
（2）忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡等，吸烟者应戒烟，另外，茶叶中的鞣酸易和药物结合沉淀，故服用药物时忌用茶水吞服，以免影响降压效果。
（3）应尽量避免食用有刺激性的食品，少吃或不吃辛辣食品。
（4）少吃肉汤类食物，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
（7）补充水分：研究表明，每日上午9~10时是高血压病患者发病高峰时刻，因此，每日清晨要饮适量温开水，既能调节血液黏度，净化血液，又能通大便，防止便秘。
185.适合中年女性的家庭降压食品有哪些？
有一些食品是天然的“降压药”，中年女性平时注意适当进食有助于降压。
（1）香菇：现代食品科学研究证明，香菇中含有一种氨基酸，可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性。经常食用对高血压、动脉硬化者均有效。
（2）芹菜：有保护血管和降低血压的功效，且有镇静作用。
（3）洋葱：洋葱中含有的一些物质能舒张血管，降低外围血管和冠状动脉的血流阻力，降低血压，促进钠盐排泄，对高血脂、高血压和冠心病有良好疗效。
（4）山楂：山楂的花、叶、果都含有降压成分，可降低血管运动中枢兴奋性，从而使血压降低。用其煎水代茶饮，有明显降压效果，还可增进食欲，改善消化功能。
（5）生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
（6）海带：能防止脂肪在动脉壁沉积，促进胆固醇排泄，控制胆固醇吸收。常用海带炖豆腐食用，有利降压。
（7）牛奶：不但可以抑制胆固醇的合成，还能降低人体对胆固醇的吸收。
（8）醋：患高血压病和血管硬化的人，每天喝适量的醋，可减少血管的阻塞。
（9）燕麦：含有丰富的维生素E和皂苷素，可以降低血浆胆固醇的浓度。
（10）甲鱼：具有滋阴、补益作用，能有效降低高脂饮食后的胆固醇含量。
（11）苹果：含有极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚积的作用。
（12）花生：用花生仁（带红衣）浸醋1周，适量加红糖、蒜和酱油，早晚服用，1~2后，一般可使高血压下降。花生壳lOO个，洗净泡水代茶饮用，对治高血压疗效亦显著。
（13）胡萝卜：胡萝卜含有特殊成分，可增加冠状动脉血流量，降低血压、血脂，促进肾上腺素合成。
（14）刺菜：每日取刺菜10克，水煎代茶饮用，10日为1个疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，以保安全。
（15）菠菜：有便秘、头痛、目眩、面赤等症状的高血压病患者，可用新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以香油伴食，每日2次，日食250~300克，10日为1个疗程。可以连续食用。
186.保护心脏的食品有哪些？
（1）洋葱：具有降低胆固醇的效能。不论是生吃、油煎、炖或煮，洋葱永远是心脏的“朋友”。
（2）海鱼：能够降低胆固醇。但吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入，这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。英国科学家认为长期有规律地吃鱼对于心脏病患者很有益处。而凡是动物具有壳的、脚愈多的，都不宜摄取，如蚌壳类、螃蟹、虾等，都是高胆固醇的食物。
（3）海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
（4）纤维类食物：纤维与降低胆固醇的药物起同样的作用，能保护心脏。
（5）菠菜：本品含丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。
（6）芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。芹菜也是富含纤维素的食物，最新研究结果显示，多吃富含纤维素的芹菜能够降低心脏病发作的危险性。
（7）茄子：能够限制人体从油脂中吸取胆固醇，并能把肠内过多的胆固醇裹在一起带出体外。
（8）马铃薯：含有极为丰富的营养，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。
（9）豆类：豆类食物能降低胆固醇和血液的黏滞性。经常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。
（10）坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能减少心脏病的发生。
（11）慧苡仁：属于水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。
（12）黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。
（13）玉米：玉米油是良好的胆固醇吸收剂，在中药里有利尿作用，并能帮助稳定血压。
（14）木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。
此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
187.骨质疏松的中年女性应如何摄取钙质？
（1）应注意补充含钙质丰富的食物，多摄人牛奶及奶制品，多食深绿色蔬菜。在普通食物中，乳制品是含钙最丰富的食品，牛奶中也含有丰富的磷，每100毫升牛奶中约含有125毫克钙，其钙、磷比例为3：l。
（2）必要时也可通过钙片来补充钙质。在有胃酸分泌的环境中钙质吸收较佳，所以钙片最好与食物一起吃。
（3）豆类及豆制食品含有大量的钙质，可多食用。
（4）炖排骨汤时，可加一些醋让骨头中的钙释出。
188.早期白内障的中年女性如何做好饮食保健？
（1）常饮茶：白内障是由于体内氧化反应所产生的自由基作用于晶状体所致，而茶叶中含有一种鞣酸物质，具有抗氧化反应作用。故经常饮茶可防止白内障的发生。有人研究，每日饮茶5杯，对防止白内障的发生和发展具有良好效果。
（2）多喝水：体内一旦缺少水分，很容易引起体液代谢紊乱，也易于产生某些异常的化学物质，对晶状体造成损害。
（3）多吃富含维生素c、维生素E的食物：人眼中维生素c的含量比血液高出30倍。而随着年龄增长，维生素c的含量下降，晶状体由于营养不良而容易导致变形。科学研究发现，维生素c具有防止白内障形成的功效，它可减少光线和氧对晶状体的损害。
血液中维生素E含量低也会促使患白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集变得浑浊。
（4）增加蛋白质的摄入：如瘦肉、鱼类和豆制品，它们含有丰富而优质的蛋白质，而蛋白质是保证眼睛健康的重要元素。缺乏蛋白质会引起角膜病变、自内障、夜盲症等。
（5）增加微量元素：锌、硒、钼等都是参与眼睛正常活动的重要物质。据研究，在晶状体中锌的含量较高，而患有白内障的人晶状体中含锌量明显减少。另据科学研究发现，当机体内的硒含量不足时，白内障的发病率则可明显提高。所以，应适当多吃一些富含硒、锌等微量元素的食物。
（6）少吃含胆固醇高的食物：据有关学者研究发现，有自内障的患者，其晶状体含胆固醇量较高，故认为白内障的发生与胆固醇有一定关系，因此含胆固醇高的食物应适当控制食用。
（7）多吃含类叶红素的食物：美国科学家的研究结果表明，体内血液中类叶红素最少的那些人，患白内障的可能性增加5~6倍。类叶红素具有抗氧化作用，能使晶状体保持透明状态，人体缺乏类叶红素时，容易引起晶状体浑浊而导致白内障。深色、红色、黄色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡萝卜、辣椒等类叶红素丰富。
（8）少刺激：少吃辛辣、刺激、油腻、烧烤类食物。
