（2）含维生素的食品：维生素A可防止皮肤角质化，使皮肤保持平滑滋润；维生素C可抗氧化，保持皮肤弹性，抑制黑色紊；维生素E可增强皮肤弹性，使肌肉丰满，促进皮肤血液循环，扩张小动脉。这类食品分别有胡萝h、动物肝脏、绿叶蔬菜、猕猴桃、山楂、柠檬、柑橘、蛋、谷类、核桃、植物油等。
（3）富含铁的食品：荔枝、樱桃、大麦芽等含铁丰富的食品，经常食用可使人面色光泽红润。
（4）富含锌的食品：大白菜和动物性食品，如瘦肉、蛋黄、鱼类、肝、肾、牡蛎等，含有丰富的锌，可以使皮肤和黏膜细腻柔滑，保持弹性和韧性。
四、疾病食疗
161.为什么吃东西要细嚼慢咽？
在忙碌的现代社会里，在外吃饭的人愈来愈多，食物中毒或吃坏肚子的现象也时有发生。同样吃不洁的食物，有的人立刻上吐下泻，有的人却平安无事，这种现象令人费解。其实仔细观察就会发现，吃下不洁食物能平安无事的人，吃东西通常都是细嚼慢咽，因为食物在口中咀嚼的时间长，唾液可以和食物充分混合，就能分解掉部分毒素；相反，吃东西狼吞虎咽的人，食物咀嚼次数少，在口中和唾液混合的时间也短，毒素直接进入肠胃，就容易发生上吐下泻的中毒现象。所以，中年女性吃东西的时候最好能多咀嚼，一来比较好消化；二来也可充分利用唾液解毒的功能，为健康把关。
162.为什么说女性常吃兔肉有益健康？
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富，在国际市场上享有盛名，十分畅销，被称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”和“百味肉”等。
兔肉营养丰富，与猪、牛、羊肉相比，兔肉具有独特的营养成分，属于高蛋白、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆周醇食物。据测定，兔肉含脂肪O.4%，是猪肉脂肪含量的1/16，牛肉的1/5，羊肉的l/7。同样，兔肉的胆固醇含量也低于所有的畜肉。中年女性常吃兔肉，既能增强体质，抗衰老，使肌肉丰满健壮，又不至于使身体发胖，对美容有益。
兔肉每100克含蛋白质20.3克，脂肪0.4克，糖类微量，维生素A930微克，维生素BlO.1l毫克，维生索B20.1毫克，烟酸8.5毫克，维生素E0.47毫克，钙6~35毫克，磷163毫克，铁2毫克，钾275毫克，锌l—6毫克，硒10微克，胆固醇65毫克。
兔肉含卵磷脂较多，具有强烈的抑制血小板凝聚作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，预防动脉硬化。由于其有全价的营养供给细胞，又无有害物质沉淀，所以人们把它作为抗细胞衰老的保健食品。兔肉肉质细嫩，结缔组织少，纤维素多，比猪肉、牛肉、羊肉更容易消化吸收。
兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压病、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者等中老年女性食用，可收到补中益气、凉血活血的功效。
163.治疗雀斑的食物有哪些？
有雀斑的中年女性在饮食上，应少吃不易消化和刺激性强的食物。特别是在夏天要少喝含有色素的饮料，如浓茶、咖啡等可增加皮肤色素沉着的食品。下面介绍一些治疗中年女性雀斑的食物和自制的饮品，供大家选择：
（1）西红柿：中年女性每天喝一杯西红柿汁或常食用西红柿，对防止雀斑有较好的作用，因为西红柿中含有丰富的维生素c，被誉为。维生素c的仓库”。维生素c可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，从而抑制黑色素的形成。常食西红柿还能使沉着的色素减退或消失。
（2）胡萝h：中年女性每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝h素在体内可转化为维生素A，具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
（3）柠檬：将柠檬榨汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、钙、磷、铁等，中年女性常喝不仅可美白肌肤，防止皮肤血管老化，消除面部色斑，还具有预防动脉硬化的作用。
（4）黑木耳：可润肤，祛脸面黑斑，防止中年女性皮肤老化。
（5）大枣：健脾润肤，有助祛除黑斑。
（6）蔬菜水果汁：取胡萝卜、芹菜各50克，苹果半个，雪梨1个，柠檬1/4个，放人榨汁机中榨汁，1次喝完，每周2~3次。
（7）油菜柠檬雪梨汁：取油菜50克，柠檬1个，雪梨2个，共放榨汁机中榨汁，1次喝完，每周3~5次。
（8）黄瓜粥：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，食盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上。下大米、生姜，旺火煮沸后，改用文火煮至米烂，加入黄瓜片，再煮至汤稠，人食盐调味即可。每日2次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。
（9）果菜美肤汁：香菜、芹菜、黄瓜、草莓、柠檬各适量。将前4种果菜洗净，榨汁，滴人柠檬汁饮用，每日1次。有美颜增白功效。
164.治疗银屑病的食谱有哪些？
（1）生槐花粥：将生槐花、土茯苓各30克放入锅内，加入适量的水煮沸30分钟，去渣取汁，再加入粳米60克煮成粥，放人适量红砂糖调匀便可食用。每日进食1次，10日为1个疗程。这种粥具有清热凉血、祛风止痒等作用。
（2）车前子薏米粥：将车前子15克和蚕沙9克，分别装入棉布袋内，扎紧袋口放入锅内，加入适量的水煮沸30分钟。取出布袋，在汁液中加入薏苡仁30克煮成粥，再加入适量白糖调匀即可食用。每日进食1次，10日为1个疗程。此粥具有清热解毒、祛风利湿之功效。
（3）三丁肉皮冻：猪肉皮200克，洗净，刮去肥油，加水500毫升，微火炖l.5小时以上，加入胡萝卜丁、青豆丁、豆腐干丁以及适当调味品，待凉成冻，切块食用。本品具有滋阴和阳、柔润肌肤之功效，适于血虚风燥症患者。
（4）当归羊肉汤：将菟丝子15克用纱布袋装好，扎紧袋口，同当归9克，仙茅18克一起放入锅中，加水煮沸30分钟，去渣取汁，汁中加入切碎的羊肉60克煮成汤，再加入适当调味品便可食用。
每日1次，7~10日为1个疗程。此汤具有祛风燥湿之功效。
（5）清炒苦瓜：苦瓜200克，洗净去瓤，切丝焯熟，加香油适量，味精、食盐少许，拌匀即可。本品具清热泻火之功，适于血热风燥症者。
（6）豆腐淋汁：豆腐400克，胡萝卜50克，切方丁，沸水焯熟。
另用香油30毫升烧沸，入红花3克，关火，待凉后捞去残渣，淋于豆腐之上，加入适当调料即可。本品具有活血化瘀、和中健脾作用，适用于久病人络，淤血阻滞证者。
如患者出现过敏或者不适反应，请立即停止食用。
165.银屑病患者在饮食上要注意什么？
患有银屑病的中年女性，在饮食上一定要注意忌酒、忌海鲜、忌辛辣、忌高脂肪肉类，如蒜、葱、生姜、韭菜、辣椒、鱼虾、羊肉、鸡肉、牛肉、香菜、香椿、芹菜、蘑菇等。另外，注意不要食用熟制猪蹄及各种熟肉制品。一句话，治疗期间禽类、鸟类、兽类及家畜等肉类不可食用，猪肉可以适当食用；调料不可过重；避免经常在饭店吃饭。
166.中年套性预防与调理乳腺癌的食物有哪些？
（1）豆类：豆类食物中丰富的植物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的物质，这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。
（2）大枣；可以抑制乳腺癌细胞的形成，因为大枣中含有大量的环磷酸腺苷和能增强机体免疫功能的丰富的维生素。
（3）大蒜：美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至可以治疗乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生长达到消灭癌细胞的目的。
（4）小麦麸：美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸可以降低血液中诱发乳腺癌的某些因子的含量，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃些用小麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
（5）蔬菜：菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝h和西红柿等蔬菜可以明显降低绝经前妇女乳腺癌的发病率。这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝h素，具有抑制和杀灭癌细胞的作用。
（6）植物油；花生油、玉米油、菜子油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前妇女免受乳腺癌侵袭的作用。
（7）大白菜；大白菜含一种叫做吲哚一3一甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
（8）酸奶：酸奶中含有高活性的乳酸嗜热链球菌，可以干预人体肠肝循环，减少人体对脂肪的吸收。科学研究证实，脂肪吸收量小的女性，患乳腺癌的几率比对脂肪吸收量大的女性低得多。
（9）海藻类：实验证明，海藻类食物的提取物对动物实验性肿瘤确实有疗效。海藻类食物能调节和平衡血液的酸碱度，起到某种相应的防癌作用。
总之，中年女性在预防乳腺癌的饮食方面，要少吃肉类、烧烤类的食物，多吃谷物、水果、新鲜蔬菜和富含维生素的食物。
167.中年女性如何通过食疗防治子宫肌瘤？
中年女性在家庭中，可以通过选择较为方便有效的保健饮食，以防治子宫肌瘤。
（1）消瘤蛋：鸡蛋2个，壁虎5只，莪术9克，加水400克共煮，待蛋熟后剥皮再煮，弃药食蛋，每晚服1次。功效为散结止痛，祛风定惊。适宜气滞血瘀型。
（2）二鲜汤：鲜藕120克切片，鲜茅根120克切碎，用水煮汁当茶饮。功效为滋阴凉血，祛瘀止血。适宜月经量多，血热瘀阻型。
（3）银耳藕粉汤：银耳25克，藕粉10克，冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，加入藕粉冲服。功效为清热润燥止血。适宜月经量多，血色鲜红者。
（4）固冲汤：白术15克，黄芪15克，煅龙骨30克，煅牡蛎30克，山茱萸12克，白芍12克，茜草根10根，陈棕炭15克，五倍子12克，藕节炭12克，阿胶10克，熟大黄炭15克，用水冲汤服用。
功效为健脾益气，化瘀止血。适宜月经量偏多，色淡质稀，经期较长，伴有头晕乏力，疲倦气短者。
168.中年女性患卵巢囊肿有哪些方面的饮食宜忌？
（1）宜（1）饮食宜清淡，并富含足够的营养，纠正偏食及不正常的饮食习惯。适宜食物为牛奶、菠菜、山药、白菜、香菇、瘦肉、鸡蛋、鲫鱼、苹果、鸭梨、大枣、花生等。
（2）宜多吃具有抗肿瘤作用的食物，如鲎、海马、鳖、龙珠茶、山楂等。
（3）出血者，宜吃羊血、螺蛳、淡菜、乌贼、荠菜、藕、蘑菇、马兰头、石耳、榧子、柿饼等。
（4）感染者，宜吃鳗鱼、文蛤、水蛇、针鱼、鲤鱼、麒麟菜、芹菜、芝麻、养麦、油菜、香椿、赤豆、绿豆等。
（5）腹痛、腹胀者，宜吃猪腰、杨梅、山楂、橘饼、核桃、栗子等。
（2）忌（1）忌烟、酒。
（2）忌葱、蒜、椒、桂皮等刺激性食物，（3）忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
（4）忌羊肉、狗肉、鹅肉、韭菜、辣椒、胡椒等温热食物。
（5）不宜食用海产品，如蟹、带鱼、青鱼等。
169.如何制作适用于卵巢囊肿患者的食疗粥？
可制作菱角薏米花胶粥，材料为菱角500克，生薏苡仁100克，花胶（鱼肚）150克，陈皮10克，糯米适量，食盐少许。制法：
（1）菱角去壳取肉，用清水洗干净，备用。
（2）花胶预先用清水浸透发开，洗净，切块，备用。
（3）生薏苡仁和陈皮分别用清水洗净，备用。
（4）糯米用清水浸透，洗净，备用。
（5）瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上材料，候水再沸起，改用中火继续煲至糯米开花成稀粥，加少许食盐调味，即可食用。
本品可健脾去湿，解毒散结，滋养肝肾。该粥味美有益，适合全家日常食用，既可强健脾胃，又可滋养肝肾，是强健身体而不燥热的食品。如果妇女患上卵巢囊肿等生殖系统肿瘤，赤白带下，阴道、肛门有下坠感，食欲缺乏，头晕耳鸣，可以用此粥作食疗。夜尿频数，遗尿之人不宜食用。
170.适用于神经衰弱患者的食疗方有哪些？
（1）酸枣仁15克，粳米30克，加水同煮成粥，睡前食用。
（2）小麦60克，大枣15个，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前1次服完。
（3）莲子粉15~20克，粳米100克，共煮粥，每日分早、晚2次食用。
（4）百合粉30克，冰糖20克，粳米100克，共煮粥，每日2次。
（5）桂圆肉4~6枚，用莲子、芡实各等量，加水炖汤于睡前服。
也有用桂圆肉15克，酸枣仁6克，泡沸水1杯，晚睡前代茶饮。
（6）佛手片6克，丹参15克，核桃仁5个，白糖50克。先将佛手、丹参煎汤去渣，核桃仁、白糖捣烂成泥，入汤药中，再用文火煮10分钟，服食，每日2次。
（7）大枣14枚，茯神15克，粟米60克。将大枣、茯神用水1000毫升煮至500毫升，去渣取汁，下粟米煮粥，温热食用。
（8）猪瘦肉250克，莲子30克，百合30克，一同放入沙锅内加水煮，调味服用，每日1次。
（9）枸杞子30克，大枣8枚，鸡蛋2个，放人沙锅内加水煮，蛋熟后，去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，每日1次。
（10）人参3克，冰糖30克，粳米100克，人参单煮，冰糖、粳米共煮粥，将参汤人粥中，再煮片刻便可食用，每日1次。
此外，何首乌、荔枝、海参、玉米、鸽子肉、葵花子、啤酒花、酸枣仁、燕窝、黄豆制品、香菇、蜂蜜、松子仁、紫河车、西洋参、猪蹄等，都对治疗中年女性神经衰弱有较好的作用。
171.中年女性防治失眠的饮食有哪些？
（1）睡前喝1杯热糖水，使大脑皮质受到抑制，会很快入睡。
（2）睡前喝1杯热牛奶，牛奶中的色氨酸有催人入睡的作用。
（3）睡前将1匙食醋对入冷开水中饮用能助睡。
（4）百合15克，与粳米、糯米各50克，共煮成粥，加适量冰糖食用。
（5）鲜百合50克，用清水浸1昼夜，与冰糖合炒食用。
（6）取生、熟枣仁各15克，水煎去渣，用其汁将百合煮熟，连汤吃下。
（7）可用鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌匀，蒸熟，睡前服，有清心安神的作用。
（8）取洋葱100克切片，浸泡在600毫升烧酒中，1个周后取出。将洋葱酒10毫升，牛奶90毫升，鸡蛋1个，苹果半个榨汁，调和后于睡前30分钟饮用。
（9）莴笋中有一种乳白色浆液，具有安神作用。使用时，把莴笋带皮切片煮熟，睡前喝汤，有助眠功效。
172.贫血的中年女性在生活中有哪些宜忌？
（1）饮食均衡：中年女性缺铁性贫血如果排除特殊病症诱发，那么很可能是极度营养不均衡导致的，应增加含铁质较丰富的食物的摄取量。含铁量较多的食物包括红肉、肝脏、蛋黄、乳酪、干果、葡萄干、苹果、桃、杏、谷类食品及深绿色蔬菜等。中年女性平时若能均衡摄取营养，就可以减少缺铁性贫血发生的几率。
（2）饮茶适量：中年女性贫血患者饮茶，会使贫血症状加重。
因为食物中的铁以三价铁形式进入消化道，经胃液的作用，高价铁转变为低价铁才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。
（3）多摄入维生素c：维生素c具有还原作用，可避免铁被氧化并促进铁的吸收。
