中年女性可以选择鲜百合、银耳、新鲜莲子、鲜藕、葡萄、核桃等，血虚的女性可以每天吃10~15个大枣或桂圆，喜欢肉食者可以选择湖鸭、猪蹄、海参。做法多样化，可红烧，也可煲汤，气血不足的人可以在汤中加人适量的当归、黄芪服用。
总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉。在秋季饮食保健中，中年女性应注意食饮定时，是为了让胃肠生理功能维持正常的活动，使其消化有序进行，不至于紊乱或过劳。食饮定量，是为了避免胃肠超负荷活动，以防损伤胃功能，造成消化不良或胃病。
149.中年女性在秋季饮食有哪些宜忌？
（1）多饮水，维持体内水代谢平衡，防止皮肤干裂。
（2）补充维生素和无机盐，多吃新鲜蔬菜和水果，中和体内多余的酸性代谢物，可以清火排毒。
（3）多摄取豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻。由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。
（4）饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不要过多吃烧烤，以防加重秋燥症状。
（5）不宜吃寒凉食物，特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。所以有“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物。
（6）饮食要适量，俗话所说的“贴秋膘”容易导致体内热能过剩，而形成肥胖。
（7）秋天每餐进食宜简不宜繁。由于人体阳气衰弱，胃气亦弱，每餐吃品种繁多的食物不易消化。容易导致胃病。
150.中年女性在冬季饮食要注意哪些事项？
严冬季节，气温骤降，寒气逼人，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲等均会发生变化。人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持，以此抵御严寒，同时，冬天又是“收藏”之季，进人机体的养分容易被吸收，储存于内，为来年的“春生夏长”
做好准备。因此，中年女性在冬季饮食需合理调整，要有足够的营养和热能，保证人体必需营养素的充足，提高人体的耐寒能力和免疫功能，以适应自然气候变化的需要。
冬季是饮食补养的最好季节，正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。但要注意的是，要谨防冬季发生的食物中毒。例如，炒熟的白果，成年人吃40~50粒，小孩吃20~30粒就有可能引起中毒。原因是白果内含有一定量的有机毒素，但它遇热易挥发，故吃白果一定要烧熟炒透再吃，且不能多吃，更不能生吃。又如，四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆，若大量食用未熟透的上述食品，有可能引起中毒，产生恶心呕吐、腹痛腹泻、心慌等症状。还有，若进食了半生不熟的豆浆及来烧熟的黄豆亦可发生中毒。
151.中年女性冬季膳食的营养特点是什么？
专家们认为，中年女性冬季膳食的营养特点应该是增加热能，应保证充足的与劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例：蛋白质、脂肪和糖类以分别占13%~15%、25%~35%和60%~70%为宜。具体来讲就是：
（1）多补充热源食物。膳食中应多补充产热营养素，如糖类、脂肪、蛋白质等，以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
（2）多补充含蛋氨酸的食物：如芝麻、葵花子、酵母、乳制品和叶类蔬菜。
（3）适量补充无机盐：医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜及大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
（4）多吃含维生素B2、维生素A、维生素C的食物；寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显的变化。饮食中要及时补充维生素B2，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素A能增强人体的耐寒力。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管亦具有良好的保护作用。
152.中年女性冬令进补有哪些禁忌？
每逢入冬，大多数人都认为冬令进补可以强身、御寒，但中医学认为，并非人人都适于进补，盲目进补容易产生不良反应，对许多疾病来说进补还有禁忌。感冒、咳嗽、发热、气喘、心血管疾病的患者及身体过于虚弱者，均不宜进补；痛风、肾病、糖尿病患者及高血脂者，应避免补品中所含的高热能浓汤及动物脂肪；肠胃疾病患者在冬天易复发，一般补剂中常含酒精成分，更易刺激溃疡面而出血，且肉类及补剂较油腻，不易消化，故不宜进补}肝胆病患者，进补也会加重肝胆的负担；逢月经期中的妇女，进补则应适量，否则因神经的兴奋及血液循环的加速，会增加经血。
在服药期间，凡属生冷、油腻等不易消化及有特殊刺激性的食物，都要避免食用，注意忌口。此外，痰多者不宜吃肥厚油腻之品；上火者不要食辛辣助火的食品；疮疡及皮肤瘙痒者要忌鱼虾腥味之物。
三、美容饮食
153.为什么科学饮食可以使皮肤白皙细嫩？
（1）摄盐过多会使皮肤的色素沉着，皮肤更黑，还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙，故应控制盐的过多摄入，同时多喝水，使盐分尽快排出体外。
（2）花粉能改善皮肤组织，抑制色素沉着，延缓皮肤的衰老，具有使皮肤白皙的作用，经常食用效果极佳。
（3）西红柿、山楂、橘子等含有维生素c的蔬菜水果和卷心菜、花菜、花生油等富含维生素E的食品，均有抑制黑色素生成的作用，多食可防止黑色素的沉着。
（4）坚持多喝水，特别是早上起床后必须饮1杯（200~300毫升）凉开水。
（5）常吃富含维生素的食物，对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润有很好的效果。维生素A、维生素Bz是皮肤光滑细润不可缺少的物质。
（6）多食含铁质的食物。皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。
（7）还要注意补充富含胶原蛋白的动物蛋白质。猪蹄、肉皮等食品可促进皮肤吸收水分和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤显得丰满滋润，同时这些食物富含弹性蛋白，可增强皮肤的弹性和韧性，使皮肤滋润娇嫩。
154.如何吃出健康的肌肤？
皮肤的营养来源于摄取的饮食，只有给肌肤充足的营养，才能从里向外透出健康肤色。
（1）豆类食品。无论是什么豆，都是美容佳品。它们含大量蛋白质、维生素B、铁质，营养价值等同于肉类，但却有肉类所缺乏的纤维。
（1）荷兰豆。含有大量维生素A、维生素c，氨基酸含量更是众豆之最，对养颜美容最具功效。
（2）四季豆。可滋五脏、补血、补肝、明目，能帮助肠胃吸收，可防治脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽。
（3）绿豆。防暑佳品，对消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，使双眼更加明亮美丽。
（4）黑豆。含铁质较一般豆类高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。
（5）大豆。女性每天喝500毫升豆浆或食用100克以上豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。因为大豆中含有的异黄酮是一种类似雌激素的物质，可弥补女性雌激素的不足。
（2）维生素（1）维生素A。可以使皮肤富有弹性，延缓松弛。
（2）维生素B。肌肤粗糙主要是由于维生素B摄入不足引起的，肌肤粗糙是造成皱纹的一个重要原因。
（3）维生素c。维生素c具有“漂白”作用，可以中断黑色素的形成过程，干扰黑色素的合成，令皮肤更白皙。同时对祛除色斑也有很好的功效。
（4）维生素E。对皮肤的胶原纤维和弹力纤维具有恢复作用，有利于皮肤弹性的改善，减缓细胞衰老的速度。
（3）微量元素（1）锌。人体缺锌会导致皮肤粗糙、迅速产生皱纹。每天嚼食几粒南瓜子或者葵花子，可使皮肤光洁。
（2）铜。人体皮肤的弹性、光泽、润滑与铜的作用关系密切。缺铜会使皮肤干燥、粗糙。
（3）碘。可以维护皮肤及头发的光泽。中年女性要适当多食用含碘量丰富的食品，如海带、紫菜等。
（4）其他（1）硫酸软骨素。可以延缓皮肤的衰老过程，增加皮肤的弹性，有助于消减皱纹。富含硫酸软骨素的食物有鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等。
（2）核酸。一些专家将核酸称为“延年益寿的葆春药物”。核酸含量较高的食物有鱼类、鱼子酱、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。在摄入核酸丰富的食品时，最好同时吃适量的富含维生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保证营养均衡。
（3）胶原蛋白。能够防止皮肤干瘪起皱，增强弹性和韧性。肉皮、猪蹄、骨头汤、鱼头、海参等食物含有丰富的胶原蛋白，能使皮肤滋润。
155.如何制作家庭美容煲汤？
（1）人参补骨汤：汤锅加入足够的水及鸡爪、肩骨，加入珍珠粉少许、鹿耳50克，人参150克一起用大火煮30分钟，再改小火煮2小时，起锅前加入适量食盐和料酒再煮5分钟即可。此汤可以预防骨质疏松，并且具有养颜的功效。
（2）鲜奶炖木瓜雪梨：先将鲜奶加糖煮热，再放入去子、去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成。鲜奶加木瓜具有双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
（3）黄豆猪肝汤：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日1次。此汤可使面部容光焕发，青春常在。
（4）花生大枣汤：花生米30克，大枣10枚，同煮烂，加人适量冰糖。吃花生米、大枣，喝汤，每日1次。长期坚持可达滋容养颜的作用。
（5）猪脚黄豆汤：猪蹄2只，泡好的黄豆半碗，枸杞子、姜、葱少许。将猪蹄洗净，切开几瓣后放入沙锅，倒人泡好的黄豆、枸杞子和姜，加少许料酒和足够的水，大火煮20分钟后加少许白胡椒，然后改中火、小火。注意撇掉汤上的油，直到汤雪白，骨头变酥，关火放葱闷一会儿。大概需要半天时间，最后添加食盐和味精即可。
（6）莲藕美颜汤：莲藕500克，大枣50克（去核），桂圆干50克一起煲汤，适当多加些水，煲至汤水起浅红色为好。此汤可补血养血，嫩白肤色。
（7）香菇鸡蓉羹：香菇50克，鸡肉：100克，粟米汤1罐，油盐适量。将鸡肉切成丁，香菇用水浸软后切片。将粟米汤放人锅内煮滚，10分钟后放鸡肉和香菇，再煮5分钟，调味便可饮用。此汤可健胃，补养皮肤，有助于美容。
（8）牛肉胡萝h汤：胡萝h、青萝卜、牛肉各适量，一起放入锅内煲3个小时，最后添加些调味品即可。此汤味道浓美，且营养丰富，可刺激激素分泌，调理月经，防治皮肤粗糙，使头发乌黑柔亮。
156.如何制作中年女性的美容饮品？
美容饮品的功效稳定持久，胜过许多美容护肤品。美容饮品不但价格便宜，制作简单，效果更是惊人，以下是中年女性美容护肤的营养饮品：
（1）杏花露：杏仁12克，桂花6克，冰糖适量。取杏仁捣碎入锅内煮15分钟后人桂花再煮10分钟，滤去渣人冰糖调味即可食用。此方清香扑鼻、美味可口，有乌发养颜、护肤祛斑之功效，适于女性四季常饮。
（2）番茄汁：选用熟透的红番茄，洗净后切成小块榨汁服用。
番茄汁具有很高的营养价值，堪称美容佳品。
（3）牛奶木瓜：新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶对人煮沸即可服用。此方有美容护肤、乌发之功效，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
（4）蜂蜜柠檬：新鲜柠檬洗净后榨汁，或者切成柠檬薄片，与蜂蜜水勾兑服用。此方可使皮肤变得娇嫩、润滑，还可防治雀斑、黑斑。
（5）银耳枸杞羹：银耳15克，枸杞子25克。将银耳、枸杞子同人锅内，加适量水，用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用，隔日1次，温开水冲服。此方有滋阴补肾、益气和血、滋润肌肤之功效。
（6）银耳大枣汤：银耳25克，大枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。先将大枣去核，与银耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打人鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
（7）三味汁：将藕、胡萝h、苹果切成小块，共同榨汁，加少许蜂蜜饮用。长期服用可使皮肤光泽、细腻、柔嫩。
157.抗肌肤老化的食品有哪些？
（1）番茄：番茄中含有丰富的茄红紊，而茄红素的抗氧化能力是维生素c的20倍。番茄烹调后吃才能起到抗老化的作用，因为烹调过的番茄损失的是维生素c，有抗老化作用的茄红素却成倍增加。
（2）葡萄：葡萄的抗老化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。葡萄酒因为经过了发酵，抗老化能力迅速提高，因此适量饮些葡萄酒，对于预防皮肤老化有功效。
（3）绿茶：不但可以防止皮肤老化，还可以减肥。
（4）鲑鱼：鲑鱼含有超强的多元不饱和脂肪酸，有非常强的抗老化功效。
（5）坚果：富含维生素E的坚果类食物除了具有抗老化功能之外，还能修复皮肤组织。但不可过量摄取，防止摄入过多的油脂。
（6）花椰菜：除了含有丰富的维生素A、维生素c之外，还含有一种特有的抗老化物质。花椰菜几乎集所有抗氧化物于一身。
（7）蓝莓：莓类水果富含β—胡萝卜素以及维生素c，而这两种成分是抗老化物里最为医学界所肯定的物质。草莓的效果也不错。
（8）大蒜：大蒜不但具有抗老化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助人体排出体内毒素。
（9）菠菜：富含β—胡萝h素、维生素C，铁、钾、镁等多种无机盐及叶酸，可以抗老化、降低血压。
（10）燕麦：富含蛋白质、钙、维生素B2、维生素B1等成分，是抗老化的“粮食明星”。
158.为什么碱性食物对女性美容有益？
中年女性多吃碱性食物，可保持体内偏碱性环境，对美容有益。如过多食用酸性食物，体内的酸性环境可造成皮肤粗糙，使皮肤失去光泽，出现松弛、多皱等现象，并易使人感到疲劳、烦躁、精力不足和整体健康水平下降。
当然，要使身体保持健康，皮肤保持细腻柔嫩，应平衡饮食，以碱性食物为主，并辅以酸性食物，做到不偏食和科学安排膳食。
碱性食物包括萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆腐、红小豆、卷心菜、香蕉、橘子等。
酸性食物包括猪肉、鸡肉、蛋类、米、面、虾、蟹、白糖等。
159.摄入一定量的脂肪对皮肤细嫩有什么好处？
中年女性皮肤细嫩与否，与皮肤中透明质酸酶的含量有关。
透明质酸酶可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽润滑。
而透明质酸酶的产生与人体中的胆固醇含量有关，故在饮食中摄人一些富含胆固醇的动物性脂肪，对皮肤细嫩起着积极作用。这是因为饮食中可防治皮肤干燥、粗糙的维生素A及可延缓皮肤老化的维生素E等均为脂溶性的，只有溶解在脂类物质中才能被吸收。如果在日常膳食中缺乏脂肪的摄入量，将会影响维生素A、维生素E的吸收。
160.中年女性护肤常吃哪些食品较好？
（1）含蛋白质的食品：蛋白质能使组织细胞不断更新和修复，人体缺乏蛋白质，会减退皮肤的生理功能，使皮肤失去弹性，变得粗糙多皱。这类食物有瘦肉（尤其兔肉）、奶、蛋和豆制品等。
