[原料]鸭肝500克，芝麻50克，鸡蛋2个，生菜叶150克，料酒20克，精盐1.5克，味精2克，胡椒粉0.5克，玉米粉100克，葱末1克，姜末1克，鸭油1咖克（约耗50克）。
[制作]（1）将鸭肝洗净，切去肝尖，每个鸭肝片成2～3片，然后在鸭肝两面打上花刀；鸡蛋液打入碗内，搅打散匀。
（2）将剞好花刀的鸭肝，放入大碗内，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜末拌匀。
（3）把腌好的鸭肝拍上一层玉米粉，再挂匀鸡蛋清，滚上芝麻，按实。
（4）炒锅上火，倒入鸭油，烧至八成热，逐个下入鸭肝，移至微火，浸炸一会儿，再上旺火炸至金黄色，捞出，改刀装盘，再将用凉开水洗净的生菜叶，围在盘边即成。
[特点]色泽金黄，酥香味美。
[功效]牛奶富含维生素B6，鸭肝富含维生素B2，两物配成此菜，是女性丰乳隆胸的上好食品。
