现在的餐厅，很少有明确标注“谢绝宠物入内”的情况，且也很少有服务员会阻止顾客带宠物进餐厅。尽管可能存在卫生和安全隐患，但其他客人没有主动提出，一般餐厅也不会对宠物进店采取强硬态度。
出于卫生的考虑，为避免宠物进入餐厅后，传播疾病或者在陌生的地方因受惊而伤害其他顾客。服务员应当尽量避免让顾客携带宠物进餐厅。当顾客要求带宠物进餐厅的时候，服务员应当委婉的劝阻，劝说客人将宠物带出餐厅。
若客人坚持，则餐厅可以将宠物安排在专门的不用于餐饮的房间里，跟顾客说明，将宠物暂时存放在里面，当顾客离开的时候，再由服务员帮助顾客认领带走。在存放的过程中，应当有相应的服务人员观察宠物的情况，保证其安全与健康。
若没有存放宠物的地方，客人又坚持带宠物进入。则餐厅服务员应当将顾客安排在距离其他人较远的地方。让宠物尽量离开人群，减少其接触其他顾客的可能性。对于餐厅里出现的这类“不速之客”，服务人员要尽量多和其主人沟通，争取取得对方的谅解和配合。
随着人们对宠物的关注的增加，很多顾客与宠物的感情都很深厚。在宠溺之余，也会随身携带，但毕竟宠物是动物，尤其是在餐饮场合，很多宠物都没有经过相应的卫生检疫，很容易传播疾病。为了餐厅和顾客饮食卫生，禁止让顾客带宠物进入餐厅，还是十分有必要的。只是，服务员如何与宠物的进行良好的沟通，才是更应关注的地方。
客人结账时钱不够
收银员在收银的时候，会遇到客人结账而钱不够的情况。当顾客声称没有足够的钱的时候，收银员不能面露鄙色或者口出不好的言论。而应帮助顾客弄清原因。是顾客没有带够钱，还是没有找到钱包等。若真是钱包在餐厅内遗失，收银员还应当安抚顾客，并共同寻找。
如果顾客仅仅是没有带充足钱，则收银员可以根据不同情况进行处理：
1.顾客是否有其他替代交费的途径。例如，若顾客身上缺少足够的现金，但是有银行卡也可以。现在随着银行卡使用越来越普遍，很多餐厅都能用银行卡来结账。所以，收银员在顾客不能及时提供充足现金的时候，可以在宾客的角度恰当的提醒顾客，使用银行卡，帮助其解决问题，完成收银工作。再例如，有的餐厅有会员卡或者其他活动折扣等，收银员也可以试图提醒顾客，看其是否能够符合条件。而不是非逼着使用现金，甚至采取强硬措施。
2.根据顾客所欠金额的大小进行区别处理。顾客没有其他交付方式，则看顾客所欠的金额大小。若顾客所欠的金额较小，如几元或几角钱，则收银员可以直接决定免掉其差额。若所欠的金额约为餐用费的1/10，且具有一定数额。收银员可以为顾客打下欠条，等顾客下次光临的时候，再补上。
若顾客所钱的金额较大，收银员无法处理的时候，应当建议顾客打电话让友人帮忙结账或者押下有效证件，等其拿钱后归还。对于绝大多数的顾客而言，去餐厅吃饭没有带够钱，是较为尴尬的事情，没有人愿意面对这样的情况。因此，收银员服务员要本着顾客之上的原则，从顾客的角度进行考虑，为顾客留足回旋的余地。而不是单纯机械地执行收银，也要照顾到顾客的个人感受。妥善的处理。况且，用宽容的心态对待顾客也是一种招揽顾客的方法。
不过，若是有顾客故意拖欠或多次拖欠的情况，收银员就要态度严肃，用较为郑重的态度与顾客沟通和交涉。若无法与顾客取得一致性的意见。则要及时叫保安或者上级主管人员，让他们来进行处理。总之，面对类似的情况，收银员既要实实在在地为顾客着想，又要慎重地考虑餐厅的经营，不能伤害任何一方以换取另一方的利益。
客人对账单持异议
餐饮服务经常会碰到这种情况，即顾客对账单持有异议。一般是顾客认为菜价不符或者菜价弄混弄错。当遇到此类事件的时候，服务员可以如下处理
1.核对账单
既然顾客提出账单有问题，服务员就应当耐心地同顾客一起核对上菜的品种、数量、大小盘、是否和客人点菜要求相符合等等，重新核对后，若发现是餐厅工作上的失误，导致账目不符，要向顾客表示歉意。并将多收的钱退还给顾客。
若是顾客算得不对，服务员就要巧妙的掩饰过去，以免顾客尴尬。并继续为顾客服务，在顾客结完账后，有礼貌地表示感谢。
2.详细解释
不过，有的顾客可能会提出店内菜品的价格太贵等要求，拒绝付账。这时候，服务员要先了解客人的心态。随着现在餐饮的升级和菜品质量的提升，很多菜肴的价格都有所上调。如果客人感觉实际消费超过其承受的心理，就可能有产生异议甚至同服务员产生争执。这时候，服务员所应做的就是为顾客进行详细的解释，介绍餐厅菜品的特色，厨师的资历等优势，让顾客感觉到自己做吃的菜品的确是物有所值。当然，服务员在解释的同时，也要注意观察客人的态度，不要让顾客下不了台。
3.做好其他准备
解释后，若顾客仍无法接受，坚持要投诉甚至表现激动等，可以通过附赠小赠品等来安抚顾客，满足其心理需要。对这类问题的处理尽量要用温和的方式，若当时，具有折扣权限的管理人员也在场，也可以决定在工作权限内为顾客打折。
除了这些解决措施，餐厅在平时也应当加强业务训练和采取必要的措施，尽量避免和减少顾客对相关服务内容提出异议的机会或可能。
一方面，餐厅的账单应详细明了，提高透明度，打消顾客可能产生的疑虑。另一方面，餐厅收银员的收银技能和准确性也要有专人监督和培训。
服务员应清楚，收银结账意味着整个餐饮服务的结束，根据服务原则，服务员在此环节上也不能有所松懈，应当追求继续精益求精，严格按照程序将工作做好。况且，则这一环节不仅涉及顾客的切身利益，同时也关系到餐厅本身的经济效益。店客之间很容易在此出现矛盾。服务员必须要加强工作责任心，谨慎对待、灵活处理，避免矛盾的产生。
为此，餐厅服务人员要严谨地对待结账这一环节，在为顾客提供服务的时候，要认真核对账单和在桌号，确认无误后在让客人交费，签单，以免出现差错。
客人损坏餐具
客人在用餐的过程中，如果损坏餐具，服务员要如何应对？首先，先区别原因，分别进行考虑。
例如，有的顾客在饮食的过程中，由于使用时未加注意而打碎了玻璃杯、碰掉了餐盘。这时，服务人员要对客人的失误表示同情，不要指责或批评客人，使客人难堪。并及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。如已受伤，则建议及时找医生。如果并未对顾客造成伤害，则立即将已经破碎的餐用具清理收拾干净，然后为客人换上干净的餐具，请客人继续用餐。并注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”。如果发现顾客仍无法摆脱不满的情绪，则餐厅服务员要见机行事，主动转移顾客的注意力，为顾客推荐菜肴或则会看顾客是否还需要其他服务等等，让顾客摆脱不良的情绪。
再例如，有的顾客是因打闹或者饮酒过量，酒醉后失态，损坏餐用具等，服务员就应当在及时清理餐具碎片的时候，提醒顾客适当注意，避免造成不必要的伤害和餐厅的损失。在迅速清理餐具残片后，继续为顾客服务。
面对顾客已经损坏餐具的事实，服务员一般要做下记录，并在顾客结账的时候，委婉地提示其进行赔偿。当顾客没有异议的时候，及时收银员损坏餐具数量、品名、赔偿价格等等。
不过，有几种情况需要灵活处理，并不一定非要顾客赔偿。
1.老顾客。对于老顾客可以不必太过强调原则，数量小或者不贵重的餐具，可以免赔。但是若被摔坏的餐具和用品较贵重，服务员可以向顾客解释清楚，并同顾客商议可以按照一定的折扣比率进行赔偿。
2.消费较多的顾客。如果顾客损坏的是一般的消耗性物品，可以告诉顾客不需要赔偿了，如果是较为高档的餐用具，需要赔偿的，也可以按适当的比率折扣后进行赔偿。因为顾客已经消费较多，从这个角度上看，就可能会发展成为餐厅日后的关键性客人。为了餐厅长远的利益着想，可以让其赔偿或者不赔。
3.坚持不赔偿的顾客。有时候，顾客在餐厅消费后，损坏餐具，坚持不赔偿。如果是一般的餐具，在一定限额内，可以让其不赔偿。但如果确实是较为贵重的餐具，则应和顾客商议着如何赔偿。
最后，服务员在下班前，要将登记的损坏餐具数量在第一时间上报领班或主管，并申领新的餐具。
客人偷了汤匙架
令很多服务员头痛的是，宾客在就餐的过程中会偷拿餐具和用具，这种情况不仅影响餐厅的正常营业秩序，也会给餐厅带来经济上的较大损失。有时候，餐厅使用的餐具，由于款式新颖别致，做工精巧，往往就会成为顾客私自拿取的对象。尤其是在顾客的用餐高峰，由于餐厅服务员的工作较忙，很难注意到这样的细微的地方，就会给顾客提供了机会。
为了防止餐具的丢失，餐厅一方面应要求服务员在餐具管理上，特别是在对贵重物品的管理上要做到心中有数，并在平常时常查点。另一方面，在为顾客服务的时候，如果桌子上有多余的餐具，则应当及时撤走，只要将在桌子上留下与人数相应的餐具即可。
如果发现顾客已经拿走餐具，则服务员应当及时确认。考虑到顾客的感受，服务员在与顾客核对时，不能大肆声张，也不能生硬地让顾客当场把物品交出来。并且，在任何情况下都不能说出偷或者拿的字眼。实际操作可以以参考如下方法：
1.区别餐具，区别对待
在发生客人拿取餐厅餐具的情况下，服务员要根据餐具的性质，区别对待。一般，对于餐厅可以免费使用的用品，如茶叶、火柴、牙签、餐巾纸等。这些物品如果客人私自拿走，可以忽略不考虑。但对于餐厅的餐具、小毛巾等物品，顾客只能使用，但不能私自带走。
2.通过适当的方式取回
如果顾客已经拿走了餐厅的餐具，服务员应当尽量将其追回。但要注意方式方法和分寸。注意尽量不在大庭广众之下索回；在语言上不采用过激言词。因为，大多数顾客偷拿餐具的情节并不恶劣，有的顾客也只是出于一时的好奇和喜爱。有时客人吃饭时喜欢上餐具，这也是情有可原的。所以在处理的时候，服务员要花费些心思，
例如，在与顾客交谈的过程中，用“喜欢”代替“偷窃”，用词更加婉转，服务语言也更有礼貌。
3.无法取回的情况下，可以用记账的形式变相卖给顾客
有时候，顾客碍于情面，不愿意承认自己偷拿了餐厅的用具，并拒绝将餐具拿出来。此时，服务员不妨换一种处理方法。将餐具用折扣的价格卖给顾客。从而避免了服务员与客人之间的矛盾冲突，也缓解了紧张的气氛。不过让客人买下餐具的办法要慎用，有时反倒会刺激顾客的自尊心，引发新的冲突。所以，处理此类问题的最佳办法是事先提醒客人，预防为主；若发现客人偷拿，应采取暗示的办法让客人自动归还。
发现未付账的客人离开
餐厅服务中，发现顾客在未付账的情况下离开，对服务员来说是件非常棘手的事情。服务员应先有这样的认知，故意不付账的顾客是很少的。顾客发生吃完后忘记买单的情况，也是有可能出现的。服务员不能对此带着情绪，用带有偏见的眼光看待顾客，更不能用质问的语言来同顾客说话。
如果发现顾客未未付账就要离开所在的餐厅，服务员一定要保持冷静，绝不能不问青红皂白，抓住顾客就追账。这不仅让顾客感到难堪，还得罪了顾客，造成极坏的影响。
相反，服务员要先走到顾客身边，很礼貌的和客人打个招呼问问是否就餐完毕，如果客人回答是吃完了。则服务员这时候可以顺势递上菜单，热情的表示为顾客进行结账服务。一般情况下，客人看到服务员的动作就已经明白了问题的所在，自然会很配合地进行结账。
如果顾客身边有朋友，就应站在顾客一边，有礼貌地小声地把情况说明，然后让顾客及时把餐费结清。此种情况下，尤为要注意礼貌，如果粗声粗气地质问顾客，有可能使顾客反感而不承认，反而造成不可收拾的局面。
但若顾客并不合作，以各种接口来搪塞服务员，暂时拒绝买单。这时，服务员就要注意了，要婉转地表达让客人先买单再离开的意思。倘若顾客坚持不合作的态度，服务员就要及时请保安过来，协助处理。
除了事后的及时处理，餐厅还应加强事前的预防，在服务的各个环节，采取一定的预防措施或者对服务员加强培训。例如，从客人进入餐厅的时刻开始，服务员就要留意值台区域内客人中的主客区别，辨别出将由谁结账，避免出现推诿和结账差错的情况。而当顾客就餐的过程中，服务员要勤于观察，看顾客餐饮即将结束，就要适时取来账单，让顾客结账。同时，如果顾客在用餐过程中有什么特殊举动，也可以主动上前进行询问，并提醒其他服务人员，防止顾客逃单。
从处理客人未付账离开餐厅这一事件上来看，餐厅必须在平时就注意对服务员观察力、记忆力和服务能力的培训与考核，这样才可能保证其服务工作的质量，并减少工作中的差错和损失。
