6.增加员工培训活动
市场竞争越来越激烈，餐厅不仅要对当前的收支做好规划，还要预测餐厅未来的发展状况，预先筹备。对员工进行多方位的职业培训，就是其中一项重要的筹备内容。比如参加学习班或餐厅付费的各种研讨会等，不但可提升员工士气，而且可提供其必要的训练。教育训练可有助于减轻自卑的情绪，降低工作压力，提高员工的创造力。
7.赋予工作使命感
让员工了解他们的工作贡献，可以让从事最平常工作的员工也充满动力。例如，一个清洁工，如果你告诉他，他的工作是“拯救日益污染的环境”时，他的工作士气便会提高许多。缺乏工作的使命感的人，即使工资再高，也常常提不起干劲。
8.让员工参与管理
管理学家罗宾斯曾说：“员工通过参与影响他们的决策和增加他们的自主性和工作生活的控制，积极性会更高，对组织更忠诚，生产力水平更高，对他们的工作也更满意。”参与管理是激励员工士气的另一种好方法，通过参与管理，让员工感受到“我不光是一个执行者，更是一个决策者”的成就感，更把餐厅当成自己的事业，他就会比一般人更用心，效率自然会高起来。
激励永远是有效的，尤其精神激励只是以小小的付出就能收获很大的回报。只要领导者不“吝啬”或不忽略精神激励的作用，就不至于使激励失去效应。
餐厅员工福利的作用
奖金往往是针对高绩效员工进行的奖励，而对于一般的员工，除了奖金外，良好的福利制度对他们也具有一定的激励作用。完善的福利制度对餐厅的发展具有许多重要意义，主要有以下几点：
1.吸引优秀员工
优秀员工是餐厅发展的顶梁柱，以前很多餐厅主要靠高工资来吸引优秀员工，现在许多餐厅管理者认识到，良好的福利有时比高工资更能吸引优秀员工。
2.提高员工士气
良好的福利使员工无后顾之忧，使员工有与餐厅共荣辱之感，士气必然会高涨。
3.降低员工流动率。由于餐厅的特殊经营形态，其员工流动率相对比较高。流动率过高必然会使餐厅的工作受到一定损失，使得本店花成本培训的具有熟练技能的员工流失，为避免这样的损失，不少餐厅通过良好的福利对员工进行挽留，可能使许多可能流动的员工打消流动的念头。
4.激励员工努力工作。良好的福利会使员工产生由衷的工作满意感，进而激发员工自觉为餐厅运营目标而奋斗的动力。
5.凝聚员工。餐厅的凝聚力由许多因素组成，但良好的福利无疑是一个重要的因素，因为良好的福利体现了店主以人为本的经营思想。
6.更好地利用金钱。良好的福利，一方面可以使员工得到更多的实惠，另一方面，用在员工身上的投资会产生更多的回报。
因此，作为明智的店主，不应忽视福利对于员工和餐厅发展的作用而应充分利用和统筹福利的积极作用，激发员工更好地工作。
餐厅员工福利的管理原则
1.合理性原则
餐厅可以采取提取或筹集员工福利基金的方式建立员工生活福利设施。不言而喻，福利设施兼服务的建立只能在规定的福利费用范围内来解决。因此，福利费用的管理也应力求以最小费用达到最大效果。
2.必要性原则
在考虑到福利建立的合理性的同时，还需考虑到福利的必要性。应当优先考虑餐厅员工的要求，进而采取与之相一致的措施。
3.计划性原则
因为福利常常需要大量资金，因此要考虑各种条件，树立长远发展的目标，有计划地实施运营。
4.社会性原则
餐厅须注意到与其他社会福利活动的关系，保持一种较明显的界限。餐厅的福利设施应该随着社会福利事业的发展而缩小范围。餐厅要注意这种关系，避免福利设施的重复建立，并进行有效的调整。福利的社会性表现在餐厅福利应考虑同所在社区的关系，把本餐厅的福利设施向当地居民和其他餐厅的员工开放，这也是餐厅应对社会承担的一部分责任。
5.公正性原则
福利应以全体员工为对象，不管是谁，只要符合条件，都可以“自由利用”或“当然发给”。如果缺乏这种公正性，就不能得到员工对福利的理解和信任，从而影响对餐厅的理解和信任。
弹性自助福利计划
由店主凭借自身主观因素确定为员工安排福利的传统时代已经过去了。现代的员工越来越需要的是能够满足需求、适合他们的福利。因此，对于店主而言，最艰巨的任务就是如何了解并界定各个员工的不同需要，按“需”向员工提供相应的福利。
如何在有限的福利条件下，最有效地发挥福利的作用已成为社会关注的焦点。在此背景下，一种强调福利由员工自由选择的弹性做法，即“自助餐式福利”应运而生。
所谓自助餐式的福利计划，即由餐厅给予员工一定的福利点数，员工可在点数范围内随意挑选自己喜欢的福利项目，满足员工需求的多元化，使福利的效用最大化。它有别于传统固定福利，具有一定的灵活性，使员工更有自主权。自助餐式福利的优点主要表现在：
1.对员工而言，可以根据自己的实际需要，选择对自己最有利的福利，这对员工具有更好的激励作用。
2.对餐厅而言，弹性福利由于通常会在每个福利项目之后标示其金额，从而使员工了解每项福利和成本间的关系，让员工有所珍惜，并有利于餐厅管理和控制成本。
3.弹性福利制度有利于员工获得自己需要的福利，更有利于吸引不同的优秀人才，并降低员工的离职率。
不过，在进行自助餐式福利管理时，也需要注意其本身存在的缺点，主要注意以下几个方面：
1.弹性福利的设计虽然具有更大的个性化和对于员工个人需求的匹配性，但这一设计在操作过程中也比传统的固定福利设计要复杂得多，给承办人员造成极大的负担，也会增加行政费用。
2.有时员工的福利选择会使成本增加，如选择牙科保险的员工通常都是那些牙齿本来有毛病的人。
3.部分员工在选择福利项目时，未仔细了解该项目，结果选择了不实用的项目，从而造成浪费。
因此，在餐厅实际使用弹性自助福利计划时，可以根据本餐厅的具体情况设计出多种具体方案。其中，常见的有如下三种类型：
1.附加型。在现有的福利计划之外，再提供其他不同的福利措施，供员工选择。
2.核心加选择型。核心福利是每个员工享有的基本福利，“弹性选择福利”则附有价格供员工任意选择。
3.套餐型。餐厅排出不同项目组成的“福利组合”，每个员工可以从中择其一。
另外，店主还应注意的是，在给定每个员工福利开支总额前提下，员工在福利菜单项目范围内自行决定其福利结构。一般实际福利消费与福利限额的差异可折发现金或抵扣工资。
鼓励员工充分发挥自身的潜能
在有些餐厅中，大多数员工的素质都非常好，但管理者却没有把他们的长处充分发挥出来，因此很难为餐厅创造更大的价值。原因是什么呢？这是因为他们身上缺乏E元素。什么是E元素呢？就是精力（Energy）、兴奋（Excitement）、热情（Enthusiasm）、努力（Effort）、活力（Effervescence），甚至是开支（Expenditure）。管理者应能够把员工身上的这些E元素激发出来，让员工为餐厅创造更多、更大的价值。
怎样才能激发员工的潜能，让员工身上的E元素发挥出来，从而为餐厅创造更大的价值呢？成功的餐厅都有其一定的方法，每个餐厅的具体做法也不一样，总结起来，有以下几个方面：
一、赏识
赏识在词典中的解释是：认识他人的才能并给予重视或赞扬，以调动其积极性，使其的生理和心理产生愉悦和快感。用老百姓的话说，就是干起事来特有劲儿。
要赏识员工，就要了解员工。餐厅的管理者应经常深入基层、现场，及时发现和掌握员工的优点和才能，以各种形式适时进行表扬和奖赏，让员工知道你在随时观望着他们的表现，并且随时会用赏识的方式赞誉他们卓越表现和特殊贡献。有个员工，在工作中总是丢三落四，常常漏检漏修设备，造成工作故障。后来，管理者经过了解，得知该员工虽然业务能力欠佳，工作态度不好，但他对待同事热情周到，经常帮助工友解决一些生活困难。于是，餐厅的管理者多次在总结会上肯定他这一优点，增强了他的荣誉感。后来餐厅的管理者还单独对他培训，以示重视。从培训后，他主动向其他同事请教业务知识，工作认真负责，年终还被推选为员工积极分子。
二、危机可以激发出巨大的潜能
危机激励实质上是破釜沉舟、背水一战的战术，是置之死地而后生的强硬措施。这是因为，在“生死存亡”的紧要关头，只有管理者与部属同生死、共荣辱，才可能会出现振臂一呼、应者云集的场面，从而创造奇迹，扭转乾坤。
作为餐厅的管理者，要深知这一道理，如果你的员工万事无忧，没有危机感，没有紧迫感，就很容易产生懒惰情绪。这样一来，他们自然也就不会主动开发生命潜能，积极进取。因此，餐厅管理者的职责之一就是要让员工有饥饿感，有危机感。这样，他们就会多渠道、多角度地开发自己的生命潜能，不但不怕苦，反而会以苦为乐。因为跟生存危机比起来，苦也是甜的。
三、和谐
和谐不仅是指和谐的工作环境，还包括每一个员工有一个温馨和谐的生活环境。构建和谐人际关系的核心是以人为本，首先应是人与人之间的和谐，只有营造和谐、融洽的人际关系，才能打造和谐的团队。一个和谐的餐厅管理者应该坚持以人为本的原则，将唯人——认识人、了解人、尊重人；唯实——务实、诚实；唯新——永恒创新；唯美——追求美、发现美、创造美、奉献美作为餐厅的核心价值观。关爱员工，尊重和维护本餐厅员工的合法权益，改善劳动生活条件，加强劳动保护，保障劳动安全，是致力于打造和谐精英团队的基础。只有这样，才能在餐厅内部形成一种和谐、积极、团结的文化氛围，提高整个团队的工作效率。
当然，激发员工的士气，开发员工的潜能，除了以上所说的几个方面，还有其他一些方法。总之，餐厅管理者应有这种意识，就是要不断地去提高员工的士气，让员工身上的E元素充分发挥出来，让员工的潜力充分发挥出来，从而更好地为餐厅创造价值。
