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胡爱娟
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作者
胡爱娟
胡爱娟
作品总数
1
累计字数
20.13
万
创作时间
4
年
2
个月
11
天
全部作品
餐饮运行与管理
管理
完结
20.13万字
本书围绕现代酒店餐饮运行与管理过程中所需要的知识和能力以及高职教育的教学标准进行内容组织。全书分为餐饮基础理论知识、餐饮服务基本技能、餐饮对客服务、菜单、餐饮原料采供管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮成本管理、餐饮服务质量管理九个模块。每个模块分解为若干项目来展开叙述和训练。
第45章 参考文献
2019-10-08 18:57:29
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