“你个蠢货！我给你说的话你是一句没记得！就想着吃了吧？”苏师傅恨铁不成钢的说道。
“那你也不用敲我头吧...”肥仔豪弱弱的说道，还一边揉着头顶的大包
“不敲你头你怎么会记得？筋膜去了吗？”苏师傅问道
“没..没...嘿嘿...”肥仔豪一边装傻一边想将功补过，拿刀再去取筋膜的时候由于位置已经不好取的缘故，取下大片的肉连着筋膜。
“看到没！这就是你不按步骤来的后果！这么多肉都取下来要丢掉！”苏师傅说道“你看看你，五条叉烧，三刀下去都是那么厚！我叫你一开五你就一开四！最后不够五条就把最后一条以开二！变成这样三大两小！怎么腌制？！”苏师傅说罢又举起手做势要敲肥仔豪的头。
“别别别，师傅我记住了！”肥仔豪一瞬间好似身轻如燕溜到了梁鑫龙的后面。
“师傅，让我再来试试吧。”梁鑫龙还是一副若有所思的样子说道。
“持刀落刀之前，要明白为什么这样落刀就好办了。”苏师傅提醒到。
梁鑫龙点点头，这次操作大胆很多。虽然还是不那么熟练，但是知道怎么做就不会出大错了。苏师傅赞许道“还不错，你还是比较用心的阿龙。”或许是从这一刻开始吧，苏师傅真的想把一身的本事传给梁鑫龙。其实大多数人都像肥仔豪一样，学到了一些东西熟手之后就不愿意改变自己去接受新的东西，在舒适圈里一呆就是半辈子了。
梅眼肉切好之后，苏师傅拿过一个大盆子，就是小时候洗衣服洗澡那种塑料大圆盆。干葱，炸蒜，盐，白沙糖，姜蓉，秘制叉烧酱依次沿着盆边放好，然后淋入一瓶玫瑰露酒，三瓶盖的红醋拌匀，随着玫瑰露一淋入一股子香气已经扑鼻而来。放入梅眼肉开始腌制。没试过的人肯定不知道，这一步很费体力，要做到每条肉上面都要有酱汁需要不停翻弄十五分钟到半个小时。酱汁逼出了肉里面一部分的水后就可以半个小时左右再翻一次，持续三个小时。三个小时之后用叉烧针串好备用。
“今天第一天我就陪着你们做完，明天开始就你们自己翻了！记得拌匀才不会咸淡不一。”苏师傅提醒道“阿豪你带着阿龙串叉烧吧，我去忙了。”
串叉烧也有讲究，一排五到六条。串叉烧头不串叉烧尾，叉烧头一般肉质比较紧实，肉在加热的过程中一收缩就会紧紧的夹主叉烧针，如果是串错了叉烧尾肉一熟透就会掉进火炉。
“豪哥师傅以前没教过你这些吗？”梁鑫龙的八卦癖好又开始了。
“没有啊，之前只教过我串叉烧。”肥仔豪说道
“我看那个叉烧酱大有来历哦。好香哟。”梁鑫龙说道
“肯定啦！每个师傅的叉烧酱都是自己调配出来的！好几种酱汁混合的。别说你没看过了，就算我看过苏师傅调制我都不知道是什么东西。”肥仔豪摇摇头说道。
“哦哟！那下次师傅调制的时候我可要好好看下。”
