黄花菜：降压安神解郁
黄花菜又叫金针菜，自古以来就是一种药食两用的珍品。据《本草图经》记载：“黄花菜安五脏，利心志，明目疗愁。”黄花菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量很高。现代医学研究证明，黄花菜具有较好的止血、消炎、清热、利湿、健脑、益智、抗衰老作用。最新研究发现，黄花菜有降低血压、降低血清胆固醇的良好作用，对防治高血压、脑出血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症十分有益。鲜黄花菜不宜直接食用，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，炒食后能在体内被氧化，生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，误食后会出现中毒症状。中毒后，轻者恶心、呕吐、腹痛腹泻，重者出现肝肾功能损害，甚至休克死亡。故吃鲜黄花菜之前一定要在开水中焯熟或者用蒸锅蒸熟。市售的干品一般是经过高温蒸制之后晒干的，可以放心食用。
甘蔗：天生复脉汤
中医认为，甘蔗味甘，性寒，有健脾养胃、止咳化痰、除烦解酒、润肠通便等功效。古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”，对高热烦渴、口干舌燥、大便干结、血压升高等均有很好的疗效。现代研究发现，甘蔗营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素、有机酸等，对高血压有很好的疗效。
梨：润燥通便降压
梨味甘、微酸，性寒，有清热通便、利水降压、润燥止咳的功效。现代研究发现，梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，能降低血压和血脂，促进食欲助消化，对高血压、高脂血症、心脏病、肝硬化、风湿病、关节炎、痛风等多种病症有防治作用。美国的一项研究表明，梨中富含的膳食纤维，可帮助降低血中胆固醇含量，有助于减肥。美国营养学家研究发现，每个梨都至少含有10克降低胆固醇的膳食纤维，能满足人体对膳食纤维每日需求量的40%。梨有多个品种，根据品种的不同，功效略有差异。鸭梨含糖量比别的品种相对低，水分多而爽口，擅长解油腻、补津液、祛燥邪。雪花梨果面较粗糙，个头最大，汁多味甜，清热通便、止咳润燥、醒酒解毒的功效最强。苹果梨酸甜适口，肉质松脆多汁，还有独特的清香，助消化、增食欲的功效最强。烟台梨汁少质软、味酸甜，特别适合牙齿不好的老人食用。香梨酥脆无渣，含糖量最高，维生素含量也比其他品种的梨高，保肝护肝的效果最佳。丰水梨水分充足，含糖也比较高，利尿效果最佳。
橙子：预防动脉硬化
中医认为，橙子味甘、酸，性凉，具有生津止渴、开胃下气、促进消化、防治便秘的功效。饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血压和胆固醇，高脂血症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，帮助排出体内有害物质。
金橘：强化微血管弹性
中医认为，金橘味酸、甘，性温，具有活血化瘀的功效。金橘果实含有丰富的维生素C、金橘苷等成分，对维护心血管功能，防治血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘亦含维生素P，它是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病的辅助调养食物。
白果：改善微循环
白果也叫银杏，祖国医学认为，银杏味甘、苦、涩，性平，有小毒，归肺、肾经，能敛肺气、定痰喘、缩小便、止带浊，可用于肺虚喘咳、遗尿、白浊带下、慢性气管炎、支气管哮喘、肺结核等多种病症。现代研究发现，银杏中含有银杏酸、银杏醇、银杏黄酮苷、氢化白果酸、氢化白果亚酸、钙、磷、铁、钾等成分。银杏黄酮苷能舒张血管，改善微循环，延缓血管老化，对高血压、冠心病有较好的预防和治疗作用。另外，银杏黄酮苷还能拮抗血小板活化因子活动，降低胆固醇，防止血栓形成和动脉粥样硬化，所以可用于防治脑血栓、冠心病等高血压并发症。要注意的是，银杏不可多食，以免引起中毒，5岁以下的儿童要禁食白果。白果有毒部位在其绿色胚芽，所以炒吃、煮熟食用或做菜食用最好要拔去胚芽。
陈醋：软化血管
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。
醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。现代科学研究表明，醋中含有丰富的氨基酸、某些酵解酶类及各种不饱和脂肪酸，可软化血管、降低血压和胆固醇，促进肠道蠕动、中和毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡，非常适宜高血压、糖尿病、高脂血症、便秘、长期腹泻者食用。
茭白：延缓高血压眼病
中医认为，茭白味甘，性寒，具有清热除烦、解毒、利二便的功效，临床上常用于烦热、目赤、消渴、高血压、水肿、黄疸、痢疾等症。现代研究发现，茭白中含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸等营养成分，能保护血管，降低血压；所含的胡萝卜素能保护眼睛，延缓高血压并发的眼病。
土豆：补钾护心肌
土豆中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、烟酸、赖氨酸、铁、锌、铜、钙、钾、磷等丰富的营养素，其中所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。医学研究发现，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防治高血压并预防心肌梗死。土豆还能供给人体所需的大量有特殊保护作用的黏蛋白，可预防心血管内壁脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化。
山药：平补肺脾肾
祖国医学认为，山药味甘、性平，入肺、脾、肾三经，有润肺、健脾、固肾、益精的作用。其药性平和，既补气又养阴，上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥，历代医家曾赞它为“理虚之要药”“滋补之上品”，非运动+饮食+按摩自我调养高血压常适宜于身体虚弱、精神倦乏、脾虚泄泻、消化不良等症。现代研究表明，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养物质，还富含纤维素及胆碱、皂苷、甘露聚糖、多酚氧化酶等成分，具有降血压、降血糖、调整内分泌、益智健脑、抗衰防老等作用。
牛蒡：降压护眼
牛蒡是蔬菜中的珍品，其营养丰富，食疗价值高。现代研究发现，牛蒡含有蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、维生素A、胡萝卜素、苷类物质等成分。其中所含的钙能将钠导入尿液并排出体外，起到降压作用；所含的苷类物质，能使血管扩张、血压下降；所含的纤维素有利于清除血管壁上的沉积物质，从而预防动脉硬化和高血压；所含的胡萝卜素和维生素A，对眼睛有保护作用，可以防治高血压引起的视网膜及眼底病变。
甘薯：抑制胆固醇沉积
中医认为，甘薯味甘、性平，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。甘薯中含有对人体具有保健作用的一种多糖和蛋白质的混合物，这种物质可抑制胆固醇在动脉壁沉积，进而软化血管，保持血管弹性，防止动脉硬化，对预防高血压、高脂血症和冠心病等心脑血管疾病的发生有不可低估的作用。
油菜：宽肠降压降脂
油菜性凉、味甘，入肝、脾、肺经，具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便的功效。现代研究发现，油菜中含有丰富的钾（每100克油菜含有钾约210毫克），有利于降低血压。油菜中脂肪含量低且膳食纤维含量高，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜中还含有丰富的钙、铁、维生素C、胡萝卜素，其中，胡萝卜素能保护眼睛，维持正常的视力，可保护高血压患者的眼睛，延缓眼部并发症。
南瓜：保护肝肾
据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘，无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、利尿通便。现代研究发现，南瓜是高钙、高钾、低钠的食物，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，南瓜中还有丰富的类胡萝卜素，在体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉具有重要的作用。南瓜对于高血压、糖尿病、高脂血症等有慢性疾病并长期吃药的患者，有保护肝肾的作用。
荸荠：降压化痰泻火
荸荠是一种果蔬兼用、药食两用之佳品。自古有“地下雪梨”的美称，还被誉为“江南人参”。荸荠以汁多味甜者为佳，其营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、烟酸、维生素C、铁、钙、磷等。荸荠的含磷量在根茎类蔬菜中最高，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中的抗菌成分荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压有一定效果。
这种物质还对肺部、食管和乳腺等多部位的癌肿有防治作用。中医认为，荸荠是寒性食物，有清热泻火、生津止渴、化痰明目、利尿通便、凉血解毒等多种功效，常用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋、高血压、肺热咳嗽等，对多种癌症患者也有良好的辅助食疗作用。
苦丁茶：降低脑血管阻力
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠状动脉的血流量，提高耐缺氧能力，对急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
普洱茶：降压调心率
普洱茶因经过独特的发酵过程而生成了新的化学物质，其中所含的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，使体内胆固醇及甘油三酯减少，富含的他汀类物质具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量，因而普洱茶有降脂、减肥的效果。普洱茶还有使人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者也有一定的辅助食疗作用。
绞股蓝：降压降脂
绞股蓝味苦、微甘，性凉，归肺、脾、肾经，具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒的功效。绞股蓝茎叶中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C，具有消除疲劳、延缓衰老、镇静催眠、减低血压、降低血脂、降低转氨酶、增强食欲、解毒、止咳祛痰等功效，适用于高血压病、高脂血症、胃溃疡等病症。
马齿苋：减少心肌耗氧量
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马齿苋中含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋性，减慢心率，减轻心脏负荷与减少心肌耗氧量。英国科学家还发现，马齿苋含有ω-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，使其不至于在血管壁沉积，而引发动脉粥样硬化及冠心病。ω-3系列脂肪酸还能促进血管内皮细胞合成抗炎物质前列腺素，此为抑制血小板聚集的物质，有较强的扩张血管的作用，同时使血栓素A（一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂）减少，从而使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血小板聚集、血栓形成和冠状动脉痉挛，有效地防治冠心病。
荠菜：预防脑出血
荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”，其味甘，性平，具有健脾利水、止血明目的功效。据现代科学分析，荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿；所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，可有效预防高血压并发的脑出血；所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；所含的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
苦菜：降压杀菌防癌症
中医认为，苦菜味苦、性寒，具有清热凉血、解毒消肿的作用，中医临床用来治疗痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疖肿等症。现代研究发现，苦菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷及锌、铜、铁、锰、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蒲公英甾醇、胆碱等成分，有降低血压和防治癌症的作用，对多种细菌有杀灭或抑制作用。
猪毛菜：降低周围血管张力
猪毛菜性凉、味甘，具有清热平肝、降血压的功效。猪毛菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、生物碱以及钙、铁、磷等。猪毛菜对血管运动中枢或交感中枢有抑制作用，能降低周围血管张力，并使血压下降。猪毛菜可以用来治疗因高血压引起的头晕脑涨，并对原发性高血压和老年性高血压也有一定的治疗作用。
