香菇栗
原料：香菇、栗子各200克。
调料：葱花、姜末、蒜末共12克，精盐1/2小匙，鸡精2/5小匙，蚝油1小匙，植物油15克，红、绿椒丝各适量。
做法：
（1）将香菇用清水浸泡涨发，洗净切块。
（2）栗子应事先蒸熟，这样容易除去外皮，栗子肉取出，用刀切成两半。
（3）锅中加水烧沸，将香菇和栗子分别用沸水焯一下，捞出，控水待用。
（4）净锅烧热加入植物油，待油温升至六七成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆锅，放入香菇、栗子，再放入红椒、绿椒、精盐、鸡精、蚝油翻炒均匀入味即成。
虾仁蜜豆粥
原料：虾仁30克，蜜豆50克，糯米200克。
调料：精盐1/3小匙。
做法：
（1）虾仁在背部片一刀，用牙签挑除沙线，洗净。
（2）蜜豆洗净，然后切成小丁，虾仁、蜜豆分别焯水，备用。
（3）糯米淘洗干净，下入锅中煮至八九成熟时，下入虾仁、蜜豆至米粒开花熟烂后，加入精盐少许调味即成。
海蜇萝卜丝
原料：海蜇丝400克，白萝卜丝150克，胡萝卜丝少许。
调料：精盐1小匙，鸡精1/3小匙，葱油2小匙。
做法：
（1）海蜇丝冲洗干净，用开水锅焯1分钟，捞出冲凉。
（2）海蜇丝和白萝卜丝、胡萝卜丝及精盐、鸡精、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
家常鲫鱼
原料：活鲫鱼2尾（约500克），泡菜100克。
调料：泡椒末20克，姜末、蒜末、葱花共15克，精盐4/5小匙，料酒1/2大匙，鸡精1/5小匙，醋1/2大匙，泡椒4个，酱油1/2大匙，鲜汤300克，植物油1000克（实耗35克）。
做法：
（1）鲫鱼宰杀后，刮去鱼鳞，剖开，除去内脏，用水洗净，在两侧各剞两刀，加精盐、料酒腌渍入味。
（2）干净炒锅置旺火上，倒入植物油，烧热，将腌渍好的鲫鱼投入七八成热的油锅中炸黄，沥油。
（3）泡菜切细丝，泡椒切末。
（4）另锅加少许油将泡椒末炒香，加姜、蒜末略煸，放入鲫鱼，放泡菜丝、鲜汤、酱油、鸡精，旺火烧沸后，用中小火升温至透味，加醋、葱花，出锅将鱼装入盘中即可。
