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第30章 CI战略,树立形象

形象经营,是时代发展的要求。是新经济经营的方向。

企业形象,已成为市场开发的一种重要的资源,已是现代企业致力发展的经营内容之一。要抓住新经济时代带来的发展机遇,必须与时俱进抓住形象经营的实质,实现企业的创新发展。

形象是人们对实现事物的初步认识和反映。企业形象,是企业产品、服务、人员素质、经营作风等各个要素在社会公众中的综合的、总体的印象。今天的市场竞争已从产品、价格、技术、资源的竞争,更多的转向企业形象及整体实力的竞争。一个企业如果能够在竞争中吸引更多的注意力,以良好的形象为经营资本,让更多的用户接受认同,这个企业就能在同行业处于优势地位,立于不败之地。

企业形象经营,是企业创新经营的重要内容,是企业永葆活力的强劲动力。

计谋精解

企业没有个性就如同生命没有灵魂。实施CI战略,树立企业形象,就是通过一系列有效的方法体系塑造出个性鲜明的企业形象,以此吸引广大消费者的眼球,赢得顾客的认同和青睐,并进而实现滚滚财富。

企业形象是企业经营行为在公众脑海中的再生和复现。

对于企业而言,良好的形象意味着拥有众多的顾客和无限的发展前景。因此,树立企业形象至关重要。由于树立企业形象是一个长期复杂的过程,企业必须选择适当的形象经营战略。和一般方法相比,CI战略是一种有效的形象经营方法体系。所谓CI(Conporated Identity的简称)就是指企业凭借标准字、标准色、统一样式等识别手段,将企业的鲜明个性特征传达给外界,给人们留下良好的视觉效果。事实证明,成功的CI战略会对企业良好形象的树立和优化产生广泛的影响。

理论分析

CI战略——21世纪企业的希望

市场中的每一个企业,不论其规模大小,只要其存在,总是给社会一定范围的大众产生某种形象。由多数不同部分所形成的抽象概念之企业形象,常决定企业活动结果的成功或失败;换言之,企业形象是不可疏忽的问题。企业由十一类大众社会所包围,例如:地域社会、消费者社会、金融界、公司员工等。不同社会层次对企业公司的要求当然各不相同,因此企业与大众社会的关系可以说相当复杂。企业形象不一定能满足这些不同的大众,也宁可说是不可能,但另一方面却仍必须将企业目标和姿态传递给社会,例如:让社会知道本公司生产什么、做什么服务工作等。也可以说,企业形象确立的最终目标,在于促进企业和社会的关系处于理想和谐的状态。

带着某种目的而产生的企业统一性,随着社会、经济情势变化或企业本身多角化等,应根据长期计划再予评价。以往从烟囱冒出旺盛的烟雾,被认为是“繁荣中的企业都市”象征:可是现代人不但不接受这种象征性,反而指责为污染空气的凶手。由此可见,“形象”就是企业受到周围环境所评价的“象”,并非由企业本身所创造。随着企业的多角化,信息传达也趋复杂,如果管理对策跟不上这些变化,企业形象也随之扩散,要有效地再集约就非常困难。企业和大众社会之间若产生形象上的代沟,企业的“人、钱、物”总体性活动会产生反效率障碍:定期性对企业、商标等方面统一性再做评价,并且设定新目标,而后策定一切修正信息传达范围的行动计划,这一切都是CI计划导入的目的。CI策划是研讨自己公司的企业形象,而把自己公司的企业形象引向更好的方向,将概念支配管理得当。企业形象需要有更合理、更科学性的研究对象,因而须明确又有效的整理出一套企业形象理论,否则,控制管理企业形象或改革企业形象时,将形成大家只凭主观意识就来评论的情况。

在形象工学上,企业形象就是市场中企业评价的一种,换言之,可以定义为“潜在销售额”、“潜在资产”。潜在销售额、潜在资产就是依据企业传送出来的“情报之质与量”的变数所衍生的统计数值,即:在企业情报投资活动的结果上,可以探讨出其所形成的企业形象。在潜在销售的观念上,企业形象可视为企业业绩的先行指标,也是对业绩有重大影响的无形资产。因此,企业形象调查就是统计性的把销售额的潜在资产计算衡量。

案例及评析

北京麦当劳食品有限公司CI战略

北京麦当劳食品有限公司是由北京农工商联合总公司与美国麦当劳公司合资经营的。麦当劳王府井餐厅是世界上最大的麦当劳餐厅之一,设有700多个座位,于1992年4月23日隆重开业。麦当劳长安餐厅设在长安商场一层,于1993年3月28日开业。

麦当劳餐厅目前都异常经营红火。黄金双拱门“M”、巨无霸汉堡、麦当劳叔叔等标志深入人心,麦当劳小饰品到处可见。

麦当劳所以能一炮打响,享誉京城,一方面在于其餐厅位置选择,在中国第一商业街——王府井大街的入口,阵方面更在于其深层原因——CI战略。

1.麦当劳经营理念——品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)

麦当劳公司创始人雷·克罗克在麦当劳创立初期,就设定了麦当劳经营的四信条,即:顾客提供高品质的产品;快速、准确、友善的服务;清洁优雅的环境及做到物有所值。麦当劳几十年恪守“Q、S、C&V”四信念,并持之以恒地落实到每一项具体的工作和职工行为中去。

(1)品质(Quality)

北京麦当劳95%以上的产品在当地采购,但这要经过4~5年的试验。例如,1984年麦当劳的马铃薯供应商就派出专家来到中国,考察了黑龙江、内蒙古、河北、山西、甘肃等地的上百种马铃薯,最后在承德围场培育出达到麦当劳标准的马铃薯。麦当劳对原料的标准要求极高,面包不圆和切口不平不用,奶浆接货温度要在4℃以下,高一度就退货。单是一片小小的牛肉饼就要经过40多项质量控制检查。任何原材料都有保存期,生菜从冷藏库拿到配料台上只能在2小时的保鲜期内使用,这时就扔掉。所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序码放和使用。生产过程采用电脑控制和标准操作。制作好的成品和时间牌一起放到成品保温槽中,炸薯条超过7分钟,汉堡包超过10分钟,就要毫不吝惜的扔掉,这些被扔掉的食品并不是变质不能食用,只是因为麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜,味道最纯正的食品。

(2)服务(Service)

麦当劳从员工进入的第一天,就开始训练他们如何更好地为顾客服务,使顾客100%满意。麦当劳全体员工实行快捷、准确和友善的服务,使顾客排队等候不超过2分钟。按麦当劳标准,服务必须按照柜台服务三步曲来进行,在顾客点齐所要食品后,服务员在一分钟之内将食品送至顾客手中,同时餐厅还专门为小朋友准备了漂亮的高脚椅和精美的小礼物,餐厅也为顾客举办各种庆祝活动,为小朋友过欢乐生日会和安排免费店内参观,为团体提供订餐及免费送餐服务等。

(3)清洁(Cleanness)

麦当劳的员工行为规范中明文规定:男士必须每天刮胡子,修指甲,随时保持口腔清洁,经常洗澡,不留长发;女士要带发网;餐厅内不许出售香烟和报纸,器具全是不锈钢的,顾客一走便要清理桌面,凡是丢落在客人脚下的纸片要马上捡起来;上岗操作必须严格洗手消毒,用洗水槽的温水把手淋温并使用麦当劳杀菌洗手液,刷洗手指间和指甲,两手一起搓揉至少20秒钟,彻底清洗,再用烘干机把手烘干,手在接触头发、制服及其它任何东西后,都要重新洗手消毒。各个岗位的员工都不停地用消毒抹布和其它工具清洁,以保证麦当劳餐厅里里外外整洁干净,所有餐盘、机器都会在打烊后彻底拆洗,清洁消毒。

(4)价值(Value)

麦当劳食品不仅质量高,且营养也是经科学计算后配比的,营养丰富,价格合理,每份快餐10元,每个汉堡包3.5元。在清洁、愉快的环境里享受快捷、营养丰富的美食,顾客自然会体会到什么是“物有所值”。

2.麦当劳行为规范——O&T Manul、SOC、PocketGuide、MDP为了保证麦当劳餐厅的“Q、S、C&V”,麦当劳把每项工作都标准化,即:“小到洗手有程序,大到管理有手册。”

(1)O&T Manul即麦当劳营运训练手册

麦当劳营运训练手册详细说明麦当劳政策、餐厅各项工作程序、步骤和方法。30年来,麦当劳系统不断丰富和完善营运训练手册,使它成为指导麦当劳系统运转的“圣经”。

(2)SOC即岗位工作检查表

麦当劳把餐厅服务组的工作分成20多个工作站。例如煎肉、烘色、调理、品管、大堂等等,每个工作站都有一套“SOC”即Station Observation Checklist。SOC上详细说明在工作站时,应事先准备和检查的项目、操作步骤、岗位第二职责、岗位注意事项等,员工进入麦当劳后将逐步学习各个工作站的操作方法。通过各个工作站后,表现突出的员工将会晋升为训练员,由训练员训练新员工,训练员中表现好的就会晋升到管理组。

(3)Pocket Guide即袖珍品质参考手册

麦当劳管理人员人手一册,手册中详细说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度、制作时间、原料配比、保存期等等关系产品品质的各种数据。

(4)MDP是麦当劳系统专门为餐厅经理设计的一套管理发展手册

麦当劳依靠餐厅经理和员工把麦当劳的“Q、S、C&V”传递给顾客。因此对餐厅经理和员工的训练非常重视,所有的经理都从员工做起、必须高标准地掌握所有基本岗位操作并通过SOC。MDP管理发展手册一共四册。手册采用单元式结构,循序渐进。管理发展手册中既介绍各种麦当劳管理方法,也布置大量作业,让学员阅读劳动训练手册和实践。与管理发展手册相配合的还有一套经理训练课程,如:基本营运课程、基本管理课程、中级营运课程、机器课程、高级营运课程。餐厅第一副经理在完成管理发展手册第三册后,将有机会被送到美国麦当劳总部的汉堡包大学学习高级营运课程。高一级经理将对下一级经理和员工实行一对一的训练。通过这样系统的训练,麦当劳的经营理念和行为规范,就深深地渗透到了麦当劳员工的行为之中。

3.麦当劳的识别标志——金黄色双拱门“M”

麦当劳(McDonales)取其英文名称的第一个字母M为其标志。标准色采用金黄色和红色,标志采用寓意和象征图形相结合的方法,m是公司英文名称的第一个字母,又设计成象征双扇打开的黄金双拱门,表示着欢乐与美味,象征着麦当劳“Q、S、C&V”象磁石一般不断地把顾客吸进这座欢乐之门。

麦当劳叔叔则是麦当劳的吉祥物,象征着祥和友善,象征着麦当劳叔叔永远是大家的朋友和社区的一分子。他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。

4.麦当劳的广告形象宣传

麦当劳标志的简洁、醒目形象使人一目了然。麦当劳叔叔则又祥和、友善、可亲、可爱。这首先从视觉上、心理上抓住了消费大众,给人以良好的印象。

麦当劳王府井餐厅选择在中国的第一商业街——王府井大街的入口处,其沉稳的建筑物、明净的橱窗、从外面清晰可见的整洁的店堂环境,以及高高树立在建筑物上的“M”字标志,使王府井每天数以万计的人流,得以瞻仰其仪容。这本身就是一个巨大的无价的宣传,设想这每天数以万计的人流,若按一定百分比进入店堂,那将会是多少人来一尝餐味!?

麦当劳还广泛散发各种宣传品、小礼品,扩大宣传效果,给人留以回味。

5.麦当劳的公共关系协调

麦当劳不仅有一套严格的产品质量标准和工作标准,还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如,公司内部上至总经理下至一般员工都直接呼其名,全体员工注重沟通与团结合作。餐厅每月召开几场员工座谈会,充分听取员工意见。餐厅每月评选最佳职工,邀请最佳员工家属来餐厅参观和就餐,每年举行岗位明星大赛,选拔出各岗位的明星,并组织明星队到其它城市的麦当劳去支援和比赛。餐厅每月公布过生日的员工名单,并以一定的形式祝贺他的生日。

麦当劳公司的麦当劳叔叔儿童慈善基金会于1984年成立,已向世界各地帮助儿童的机构捐出500多万美元。

北京麦当劳公司在王府井餐厅开业之际,就向北京儿童福利院、北京奥申委捐款10000美元。麦当劳长安餐厅一开业就设立了麦当劳奖学金,赞助白云路小学的学生。

除了这些出资赞助的公益活动外,到公园参加美化,到地铁去搞卫生,在店外大街上擦栏杆、捡废物来维持社区环境卫生等,则是麦当劳餐厅经常性的公益活动。这些活动不仅受到市民的赞赏,同时加强了员工的社会责任感及参与意识。

商海侠语

企业树立良好的形象,就如同侠客传播自己的威名,只有赢得人心,获得认可,才能得到尊敬,受到爱戴。而这一目的实现,除了付出必需的真诚外,还应该讲究不可或缺的策略。

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