对于时令期前的水果要留意是不是经过催熟的，这时候使用的催熟剂对农民朋友身体都有一定危害，如用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫磺的气味，用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀等。
对于反季节水果要注意是否是通过使用激素来促进生长的，这类水果常有一些裔特的外形，在购买时避免选择。
——食用前清洗
食用水果之前要尽可能将水果清洗干净，表面清洗能有效减少残留农药。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。
——削皮
农民朋友在吃水果时最好削皮再吃，残留农药主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农药残留，因此农民朋友最好削皮食用。
另外，农民朋友切记饭后不能立即吃水果，应在饭后两小时或饭前1小时吃；吃水果后要漱口，否则易造成龋齿；短时间内也不能吃过多水果，这样很伤身体。
——腐烂水果不宜吃
很多农民朋友觉得只要把水果腐烂的部分削下来一样可以食用，其实不是，水果腐烂后，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断繁殖，并产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。农民朋友如果吃了烂水果中的真菌毒素，可能发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重的还会出现抽风、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
私人医生提醒农民朋友，为了健康，烂水果就不要再吃了，如果是略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；若是霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，这样的水果就坚决不能吃了。
饮酒不宜过量
酒虽然有一定的保健功能，但是如果农民朋友不加节制地暴饮或饮法不当，会给身体造成极大的危害，甚至祸及生命。近几年来，因饮酒而死亡的人数倍增。所以在饮酒时，农民朋友一定要以健康为第一位，不可过量。
——长期饮用烈酒对人体危害大
长期饮高浓度的白酒对咽喉、食道、胃、胰腺、肝胆，生殖细胞、脑垂体后叶的下丘脑都有不良影响。低度酒对人体的危害较小，常饮一些果酒，如葡萄酒以及啤酒等，对人体的健康有一定益处，但也要注意不要过量。醉酒对身体的危害非常大，所以不能贪饮。
——某些疾病患者不宜饮酒
患有高血压、心脏病、肝病、胃溃疡及各种疾病的急性期，均不宜饮酒。患糖尿病农民朋友服用甲磺丁脲、优降糖、降糖灵药时饮酒，有引起低血糖的危险；风湿性关节炎农民朋友服用阿斯匹林或维休舒等药时饮酒，易引起胃肠道出血；而患牛皮癣农民朋友服用氨甲喋呤时饮酒，则对肝脏的损害极大。另外，农民朋友因睡眠不佳引起的神经衰弱，饮酒后会加重失眠的症状。
——饮酒对神经系统有损害
饮酒后，酒精中的乙醇首先降低大脑的抑制过程，使得大脑失去了对低级中枢的控制。因而所出现的兴奋状态实质上是一种低级中枢过度兴奋的表现，容易给人造成错误而出事故。酗酒对大脑的抑制逐渐扩散后，低级中枢的机能也到得抑制，兴奋状态消失，抑制加深，于是动作失调，反应迟钝，再继续酒精作用，就会引起大脑深度抑制，出现嗜睡、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。
——长期饮酒易患肝癌
酒精进入人体后要在肝脏内解毒，先变成乙醛，再变成醋酸，醋酸能破坏组织细胞。长期酗酒使肝脏的负担加重，当达到一定限度时可以发生中毒性肝硬化，甚至癌变，据统计，饮酒的农民朋友者患肝硬化的比不喝酒的农民朋友多几倍。
——空腹时不宜饮酒
空腹开怀畅饮只要达30分钟，酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。埋头喝闷酒和赌气豪饮都是容易酢倒的。而边吃食物边饮酒，则可延缓酒精在体内的吸收。饮酒时应做到慢饮，同时多吃一些含脂肪和蛋白质的食物，可缓冲酒精对胃粘膜的强烈刺激。含丰富半胱氨酸、卵磷脂及维生素B的食物，有缓解酒精毒性的作用。
另外，饮酒还有其他一些危害，如饮酒是发生交通事故的主要原因之一；酒精能使运动员成绩下降，喝相当一升啤酒的酒精饮料登山，运动成绩下降20%，能量消耗增加14%；常饮酒的农民朋友还会对麻醉剂的耐受量加大，例如，当施行全身麻醉手术时，乙醚的用量就要加大，从而直接影响手术效果。
常饮茶益处多
俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。古人将茶与柴米油盐酱醋六大主副食相提并论，说明茶的功用决非一般。茶是农民朋友日常生活中不可缺少的必需品，因为茶不仅味道清香可口，更主要是由于茶叶对人体有以下益处。
——强心利尿
茶叶中含有较多的咖啡碱，农民朋友经常饮茶，能够促进血液循环，具有兴奋神经，强心利尿的作用。
——去腻消食
茶叶含有一种芳香族化合物，不但饮起来清香养人，而且还能溶解脂肪，去腻消食。
——健齿防龋
茶叶中富含微量元素氟和碘，农民朋友经常饮茶或用茶漱口，可以促进牙齿、骨格健康发育，可以防治龋齿。
——降低胆固醇
茶叶中含有铰为十富的维生素C，农民朋友经常饮茶，可使脂肪酸化，防止胆固醇增高。。
——降低血糖
茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，同时茶叶中还含有多糖类物质，有降低血糖的作用。
——防癌抗癌
茶叶中的茶多酚类物质，对进入人体的放射性物质锶有很强的吸收作用，甚至当锶已经深入骨髓时，茶多酚都能将锶吸出来，因此，农民朋友经常饮茶，可以防癌抗癌。
——杀菌消炎
茶叶对葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎菌等具有一定抑制作用，可以辅助治疗肾炎、肝炎等症，对预防和治疗夜盲症也有一定功效。
——其它作用
茶叶的种类繁多，其作用各异：红茶暖胃，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶去暑，绿茶止痢，乌龙茶健身，砖茶去腻等。
虽然饮茶具有许多好处，但农民朋友在生活中需要掌握以下知识。
——不同季节饮用不同茶叶
随着四季的变化，农民朋友应饮用不同种类的茶。花茶可以散发积于体内的寒邪，促进人体阳气生发，适合春季饮用；绿茶性味苦寒，具有清热、消暑、解毒之功效，可增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等，适合夏季饮用；青茶不寒不热，可彻底清除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽，适合秋季饮用；红茶味甘性温，且含有丰富的蛋白质，具有良好的滋补功能，适合冬季饮用。
——控制饮茶量
农民朋友饮茶时，应根据年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素，来决定饮茶量的多少。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯者，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡比较适宜。劳动量大、消耗多、进食量也大的农民朋友，一日可饮茶20克左右。
——掌握水温
沏茶时不可用刚烧开的沸水，沸水沏茶不仅会加重茶水的苦涩味，还会破坏茶叶中所含的维生素C。正确的沏法是先将烧开的水倒入保温瓶内，待水温降至70℃～80℃时，再用来沏茶。
——正确选用茶具
沏茶时应选用陶瓷制品，而不要用金属制品。尤其是不要用铝制品，否则会产生化学反应而导致中毒。
——经常清洗茶杯
茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质，在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质，如过喝茶时带入茶锈，就会影响人体对营养素的消化吸收。
——头遍茶应倒掉
一般情况下，茶叶在栽培与加工过程中，会受到农药等有害物的污染，这些有害物质残留于茶叶表面，对人体有一定危害。因此，头遍茶应弃之不喝。
——不可饮用新茶
由于存放时间短，新茶中含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质可刺激胃肠黏膜，常喝会引发胃病。
最后值得提醒的是，患缺铁性贫血、神经衰弱、胃溃疡、泌尿系结石、肝便秘、心脏病等农民朋友均不宜饮茶。另外，饭前、饭后不应饮茶。空腹饮茶容易致胃肠功能紊乱，而茶叶中所含的鞣酸易使蛋白凝成颗粒，影响食物的消化和吸收。众所周知，茶水使神经兴奋并且多尿，影响睡眠，因此，农民朋友睡前也不宜饮茶。
臭豆腐不宜多吃
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些农民朋友对它敬而远之，有些农民朋友则当成了一种嗜好。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，为了农民朋友的健康考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。
制作臭豆腐的方法一般有两种：一是将豆腐切成小块，浸在自然发酵多种植物而形成的臭卤中而形成，好的臭卤大约要经过一年的发酵。二是将豆腐切块直接接种根霉菌和毛霉菌菌种，先让其发霉，再经密封、腌制后发酵而成。在发酵过程中，豆腐中的蛋白质发生水解，生成对人体健康有益的多种氨基酸及短肽。其中酪氨酸在接触空气中的氧气时，在真菌中的氨基酸氧化酶的催化下氧化，生成黑色素，所以我们平时见到的臭豆腐，暴露在空气中的部分黑色素较多，而浸在汁液中的则黑色素较少。
然而在上述第二种方法发酵过程中，臭豆腐有可能会被肉毒梭菌污染，因该菌属厌氧菌，密封的无氧条件是其生长繁殖的最佳条件。这种细菌会产生毒素，农民朋友如果吃了被肉毒梭菌污染的臭豆腐，会出观全身乏力、头晕、头痛、食欲不振等症状，重者视力模糊、甚至失明。还有来自监督部门的报道，曾查获不法之徒用从阴沟里挖出的黑臭污泥涂在切成小块的豆腐上，使消费者受骗上当。所以即便要吃也要到正规的商店、集市购买有卫生许可证的企业生产的小包装臭豆腐，这样理安全些。
还有在臭豆腐发酵过程中，蛋白质被分解成挥发性盐基氮和硫化氢等腐败产物，多吃亦有害于健康。农民朋友如果真对臭豆腐难以割舍，建议吃时最好多搭配新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成，有利农民朋友的健康。
常吃生姜可防暑
夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。农民朋友的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此私人医生提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。
鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定好处。所以有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。但是，夏天食用生姜应注意以下几点：
——食用适量
夏季天热，农民朋友容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，所以农民朋友不宜多吃。
——某些疾病不宜食用
凡届阴虚火旺，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等农民朋友，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。
——腐烂生姜不可食用
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有些农民朋友认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，这其实是错误的。
吃蘑菇时应当心
蘑菇味道鲜美，营养丰富，故有山珍美称。农民朋友在采摘蘑菇时，要懂得鉴别哪些是无毒的和哪些是有毒的。否则，吃了有毒蘑菇往往会中毒，有时甚至引起严重后果。
蘑菇种类繁多，我国能够食用的蘑菇约有300种，毒蘑菇约80余种。其中有10种含有剧毒能致人死亡。蘑菇中毒多发生在高温多雨的夏秋季节，有些农民朋友因缺乏识别有毒蘑菇的方法，误将采集到的毒蘑菇食用，而引起个人或全家中毒。
