大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，对血脂过高有明显的降脂作用，大蒜还具解毒功能，每天食用有很大益处，除消炎解毒外，还有预防癌症的功能。
——茄子
茄子含有丰富的维生素，紫色茄子还含有维生素P。常吃茄子可以防止胆固醇升高，茄子纤维中含有皂草碱，可增加微血管的弹性。
——红薯
红薯含有大量黏液蛋白，是一种由胶原和黏液多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它像机器中的润滑油和抗磨消蚀剂一样，可以增强机体的抵抗力，增强关节腔里关节膜和浆膜腔的润滑作用，促进胆固醇等物质排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉硬化的发生，所以红薯是心血管疾病患者的最佳食物。
高血压
高血压病是一种严重影响农民朋友身体健康的常见病，也是导致冠心病、脑血管疾病等的危险因素。高血压是指一般成年人血压高于160/95毫米汞柱的情形。具体地说，女性不论年龄大小，血压≥160/95毫米汞柱；男性大于45岁，血压≥140/95毫米汞柱，小于45岁，血压≥130/95毫米汞柱，均称为高血压。
高血压的临床症状具体表现为头痛、头晕、心悸、容易疲劳、鼻出血、血尿，心烦、急躁、易发脾气，双下肢疲软无力像踩在棉花上，面红耳赤，以及因视网膜病变引起的视力模糊，因瞬间脑缺血造成的发作性虚弱及头晕、心绞痛，因心衰竭引起的呼吸困难，因主动脉的夹层动脉或溢漏性动脉瘤而生产的剧痛。
致病原因
——经常饮酒
饮酒后，心跳加快，心脏搏出血量增多，血容量增多，血压就会升高。因此，经常饮酒的农民朋友，容易患高血压。
——含饱和脂肪酸的食物
这类食物，主要是动物油、肥肉、鸡蛋黄等。经常吃这些食物，会使血液中的甘油三酯、胆固醇浓度增高，过高浓度的血脂会沉积于血管壁的内膜，使动脉血管硬化、狭窄，最终导致血压升高。
——药物
优降宁服后饮酒，可引起血压突然急剧升高而出现高血压危象；服优降宁和苯乙肼药物时食用豆腐，可使血压升高，甚至可引起高血压危象和脑出血；服用优降灵和苯乙肼时食用猪肝，易引起血压升高，甚至引起高血压危象及出血；服用甲基苄肼、苯乙肼时喝啤酒，可导致急性高血压、脑出血等危重疾病。
——长时间精神紧张
有些农民朋友由于经常处于某种压力下，产生紧张、焦虑情绪，会影响神经系统的调节功能，体内分泌出过多的使血管阻力增加的激素，从而促使血压升高。
——遗传因素
家庭中如有高血压者，那么其本人患有高血压的可能性就很大。平常所见的高血压者，很多人都有家族性高血压。
私人医生建议
——放松精神、舒缓压力
高血压与精神紧张关系密切，因此建议农民朋友，精神上一定要放松。如果你处于焦虑中，则要尽快摆脱焦虑，调整心态。
——饮食需清淡
过量食盐会增高血压，因此，高血压的农民朋友均宜淡食。
——低脂饮食
喜欢吃动物油脂的农民朋友，不仅可以患肥胖症，而且可以加快动脉硬化，增高血压，因此，降压就要少吃动物油脂。
——多吃素食
在低脂饮食的前提下，希望尽量能够做到素食，素食中含有丰富的纤维、钾、镁及少量的脂肪和胆固醇，这样的特性除了让素食本身不易引起高血压外，嗜肉的患者在转化为素食时，血压通常也能降低，所以多吃素食，有助于控制血压。
食物条理
——洋葱
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中含有一种能够降低胆固醇的物质，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。
——芹菜
芹菜性微寒、味甘苦、功效能清热利湿，醒神健脑，平肝凉血。另外，芹菜中含芜荽苔、甘露醇等物质，可降低血压及血中胆固醇水平，有一定镇静和保护血管作用。
——红薯
红薯的主要成分是淀粉质，而它的食物纤维含量是马铃薯的2倍，在所有薯类植物中是最多的；差不多每一条中等大小的红薯，都含有5克左右的纤维质，这种食物纤维在肠中不能被吸收，反而可吸收大量水分，增加粪便体积，改善粪团酵化度，使粪便由燥结变软。同时，它还能够刺激胃肠的蠕动，促进消化、并使排便顺畅，可以消除慢性的便秘习惯。而且粪便在肠道中滞留时间缩短，可以减少胆固醇等有害物质在肠中被吸收的时间，使血浆中胆固醇减少，对高血压病患者有利。
——西红柿
西红柿中含有的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病发作。高血压患者，可以在每天早晨吃1～2个，这样可以收到降压的效果。
——扁豆
扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等患者食用。
——桃仁
桃仁富含脂肪，可治便秘和高血压病。
——草莓
由于草莓中含有较多的粗纤维以及果胶、钙质等，对清除体内垃圾、降低血脂和胆固醇很有效，是预防和缓解高血压、高脂血症，延年益寿、养颜等的保健食品。
——橄仁
橄榄的种子叫橄仁，用其所榨的橄榄油称得上是最利于人体健康的一种植物油，它含有较多的不饱和脂肪烃，能有效预防高血压、高胆固醇、动脉粥样硬化及冠心病等，还有抗老化作用。
——猪肉松
猪肉松是将瘦猪肉经过预煮、撇油、焙煎、脱水、炒松等多道工序而制成的一种肉食品，含有丰富的蛋白质等营养成分，并且色香味俱佳、易于消化。猪肉松含脂肪较少，适合高血压、高血脂病人食用。
糖尿病
通俗地所糖尿病的特征就是血液中的糖分升高，甚至在尿液中能会监测出糖分。糖尿病临床症状一般为多尿、多饮、多食、体重下降和糖尿及渗透性利尿造成的脱水，若血糖控制不当，则有酮酸症的急性并发症，长期糖尿病也会造成肾、眼、神经等晚期并发症。
伴有眼病表征之糖尿病常可导致双眼失明，糖尿病合并视网膜病变是引起失明的首要因素。
伴有昏迷之糖尿病的临床症状主要为抽搐、意识模糊、极度脱水、极度高血糖，但不伴有高酮酸症，死亡率高于50%。除了补水不足原因外，先前存在急性感染尤其是肺炎或革兰氏阴性菌败血症，也会诱发此病。
伴有肾病表征之糖尿病起初无症状，直到末期时症状才出现，在造成尿毒症之前会引起肾病症候群。
伴有末梢血管循环疾患之糖尿病，临床症状主要为四肢冰冷，伤口不易愈合引起溃疡甚至截肢，周围感觉异常。
伴有神经表征之糖尿病是指因糖尿病造成的神经病变，一般较常见的表征为多发性周边神经病变。
致病原因
——长期精神压力
农民朋友如果长期处于精神紧张及高压力状态下，则会使糖尿病加重。因为精神紧张时肾上腺素及肾上腺皮质激素分泌增多，交感神经的兴奋性增高，会使血糖升高，脂肪分解加速，增加胰岛素的需要量，加重胰岛素细胞负担而导致发病或病情加重。
——饮食
过多摄食白糖、红糖、砂糖及制成的甜点心、甜饮料、糖果等，以及饮食过饱或过多摄入零食等，会导致体内热量大幅增加，使人发胖。肥胖会人体的胰岛素产生对抗，间接使其效力降低，不能使血糖控制在正常水平，从而引起血糖升高，导致糖尿病。
——手术及重大创伤
手术、麻醉以及病人受到重大创伤时，对机体都是应激因素，均可使肾上腺素及糖类皮质类固醇分泌增多，使血糖升高。
——服用副肾皮质激素和降压利尿剂
体内过多副肾皮质激素会诱发或加重糖尿病，而降压药和利尿剂会导致体内电解质紊乱加重糖尿病。
私人医生建议
——保持情绪稳定、心情愉快
保持心情愉快、情绪稳定是控制糖尿病不可缺少的因素。前面说过精神紧张会使肾上腺素等激素增高，进而使血糖升高，所以有一份良好的心情，也是控制糖尿病或避免其发生的关键要素。
——坚持运动
保持适当的运动量能促进新陈代谢，降低血糖、血脂，并可增加人体对胰岛素的敏感性，因此患糖尿病的农民朋友一定要根据自己的情况选择适当的运动方式，坚持锻炼，并持之以恒。
——忌不吃主食来控制血糖
长期不吃主食会导致葡萄糖来源缺乏，这样机体只能分解脂肪以获得能量。但是，脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。而且，不吃主食其实也可以出现高血糖。因为机体在饥饿状态下，会将蛋白质、脂肪转化为葡萄糖，以补充血糖的不足。此外，长期不吃主食会患者本人形体消瘦，抵抗力下降，很容易引发其它各种疾病。
食物调理
——空心菜
现代医学研究证明，空心菜所含的蛋白质比同等量西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多，因而有凉血止血作用。另外药理实验还证明，紫色空心菜中还含胰岛素样成分，能起到降低血糖的作用，因而糖尿病患者食用较为合适。
——苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素等物质，所含的维生素C很高，每100克中含80毫克以上。它有明显降血糖的作用，它比治疗糖尿病的药物苯碘丁脲还强，可通过胰脏、非胰脏两种途径发挥作用。
——菠菜
菠菜可治疗高血压、糖尿病、夜盲症等病症。
——洋葱
切洋葱时催人泪下的硫化物，对于维生素B1的吸收有极大的帮助，所以在它们的相互作用之下，可以有效地提高新陈代谢的速度，对于消除疲劳、恢复体力、增强耐力、甚至于糖尿病等等的预防及治疗，都具有相当好的效果。
——番石榴
番石榴果实中含有较多的钾，有助于维持正常的血压及心脏功能。番石榴能吸收尿酸，减轻肾脏负荷，防止痛风；并可防治坏血病，亦可作为糖尿病人的辅助治疗食品。
——荚菜豆
荚菜豆具有非常均衡的营养素，除了干菜豆所缺乏的维生素C之外，维生素A的含量之高仅次于豌豆荚。另外，在荚中含有胰岛素的原料——锌，故对预防和改善糖尿病有益。
——豇豆
豇豆有健脾补胃之功效，可作脾胃虚弱、糖尿病、尿频、遗精、白带以及泄痢的辅助食疗。
——扁豆
扁豆全身都是宝。扁豆花可辅助治疗妇女赤带、糖尿病、金疮脓血、妇女赤白带等症。
——豌豆
祖国医学认为，豌豆性平味甘，入脾、胃、大肠经，有和中益气、利小便、解疮毒、通乳、消胀等功效，可治疗霍乱、吐痢、脚气、痈肿、产后少乳、糖尿病等症。
脂肪肝
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重3%～4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40%～50%，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。
轻度脂肪肝患者大多无临床症状，部分患者偶有疲乏感觉，或仅觉近期腹部胀满感。根据文献记载，约25%以上脂肪肝患者临床多无症状。绝大多数脂肪肝是由集体、个人常规体检而确诊。
一般来说，中、重度病者绝大多数有一定的临床症状，主要表现为：疲乏、消化不良，恶心，厌食，腹胀，肝区胀闷，甚或疼痛。典型脂肪肝的症状是由于肝功能异常及肝内脂肪积蓄所引起，症状类似于肝炎。肝区疼痛常在安静休息或重体力劳动之后，或大量酗酒之后加重。症状轻重与脂肪肝病变程度不相一致，常因人而异。
致病原因
——高脂肪饮食
摄食脂肪过多，使体内代谢生成的热量超过人体新陈代谢的需要，多余的热量便以脂肪的形式存于体内，久之，不仅会导致肥胖，也会使人体各器官、组织、血液含脂量增多，而肝内脂肪堆积过多，就会形成脂肪肝。
——偏食
长期偏食可导致营养缺乏，尤其是蛋白质缺乏，从而促发脂肪肝。
——长期酗酒
酗酒者往往进食很少，只是以饮酒获得热量，所以容易导致体内蛋白质缺乏，从而易患脂肪肝。另外，酒精对肝脏有直接损伤作用，进入肝内的酒精可抑制腺粒体的三羧循环，使细胞不能充分利用脂肪，导致脂肪堆积在肝细胞内，形成脂肪肝。
私人医生建议
——饮食方面
食物中的蛋白质、脂肪和糖类是热能的来源，其需要量与年龄、性别等因素有关。过高的热能摄入可使人的体重增加、脂肪合成增多，从而加速肝脏细胞脂肪变性。所以，农民朋友们应该制定并坚持合理的饮食制度，瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的脂肪肝特别重要。
脂肪肝的人还应该坚决改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。同时，过量的摄食、吃零食、夜食、间食以及过分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，因此应尽量避免。
——多进行有氧运动
脂肪肝的人主要选择以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动，也就是通常所说的有氧运动，比如慢跑、爬坡、踢毽子、拍皮球、做广播体操、跳绳和游泳等，这类运动对脂肪肝的人降脂减肥、促进肝内脂肪消退的效果较好。
食物调理
——大蒜
含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。
——燕麦
含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
——玉米
含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
——牛奶
因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
——海带
含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
——洋葱
不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。
——甘薯
能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
肥胖症
肥胖症是指脂肪不正常地囤积在人体组织，使体重超过标准体重20%时的情形。据测定，30岁左右正常人体脂肪总量，男性占体重15%，女性超过30%～35%即为肥胖。
临床按有无明显的内分泌、代谢病病因将肥胖分为三类：一，单纯性肥胖。二，继发性肥胖症：由内分泌代谢病病因所致。常继发于下丘脑、垂体、胰腺、甲状腺、肾上腺、性腺等疾病使脂肪代谢减少或合成旺盛导致肥胖。三，其它，如水钠潴留性肥胖，性幼稚-色素性视网膜炎、多指（趾）畸形综合征和痛性肥胖等。
一般轻度肥胖可无症状，中毒肥胖则可引起肺泡低换气综合症，并可引起心血管、内分泌、消化系统的病理改变，还可伴有腰背痛、关节痛等。
肥胖症还容易引起其他各种疾病，如心脏血管疾病、各种癌症、糖尿病和关节炎，而且很可能缩短寿命，对生活方式也有很大负面影响。
致病原因
——营养过剩
过多的摄入热量而没有及时消耗掉，多余的热量就会变成脂肪，积存于体内，久而久之就会发胖，就有患肥胖症的可能。
——心理因素
情绪创伤或心理障碍，导致中枢神经调节功能失衡，以及消化功能失调，而引起食量增大，所摄入热量过多导致肥胖。
——遗传
肥胖症患者有一定的家族使，如果父母双方都肥胖，则有70%～80%遗传给孩子，如果父母一方肥胖，则有40%～50%遗传给孩子。
私人医生建议
——经常运动
