创始人——陈富春
创立时间——1862年
所属地区——中国四川
陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年，原名“陈兴盛饭铺”。后来，因女老板面上面上麻痕而得名。在清朝末年，陈麻婆豆腐已经成为成都著名食品。
1956年，陈麻婆豆腐以公私合营的形式划为国有企业。2003年，由国有企业改制为民营股份制企业。
今天，陈麻婆豆腐在成都有7家店，在北京有1家店，在日本东京有10家店。与此同时，陈麻婆豆腐调料也在国内外市场面市。现在，陈麻婆豆腐所在的成都饮食公司已经注册了“陈麻婆豆腐”和“麻婆豆腐”两个商标。
长赢基因——全靠独家秘方
陈麻婆豆腐能一百多年不倒，肯定有别人学不到的东西，除了秘方外，还有技术方面的诀窍。麻婆豆腐的特色在于选料和制作的“八字真经”，即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。红红的油、细细的牛肉粒、青青的蒜苗叶、白嫩的豆腐块、面上一层花椒末儿，真是色彩艳丽、浓香诱人。
目前能够知道的是，陈麻婆豆腐在原料上非常讲究：选最上等的黄豆，且要用府河边的井水泡；石膏必陕甘北路货；豆瓣要正宗郫县产，花椒须用汉源的“大红袍”。而在经营上，四川省成都市饮食公司的负责人说，他们也在推出加盟制度，但是不会盲目扩张，会成熟一家店再开一家店，保证盈利。
