创始人——饶菊生
创立时间——1915年
所属地区——中国湖南
“九如斋”是由经营绸缎庄的饶菊生创建的。开办的动机是，饶菊生和人聊天，对方抱怨长沙的吃食方面是“有钱难买称心货”。饶菊生觉得很有道理，于是开办了南货店。在此后20多年里，九如斋闻名于世。
1931年，“九如斋”扩股为食品股份有限公司，设作坊8个、分公司3个，职工多时达500人。此外，“九如斋”在沪、汉设有分庄，广罗南北特产，品种达2000个以上。
1951年，“九如斋”转为国营，“文革”中改名“东方红食品店”，1979年恢复原店名，至今仍是长沙副食品行业的大店、名店。
长赢基因——品种繁多，工艺精湛
九如斋能够兴盛，有各种原因，最重要的一点是：用颇具特色的产品占领市场。其中，有代表性的产品是：
（1）五香牛肉干：制作时采用黄牛腿肉，剔净脂肪和肥筋，用沸水焯过，弃去血水，切小片入锅，放多种味料煮制入味后，捞出入烘房低温烘烤。制成后的牛肉干色泽乌亮均匀，入口酥韧易嚼，香气浓郁扑鼻，味道鲜美可口。
（2）辣椒油：辣椒必选择宝庆（邵阳）椒，雇工摘蒂、烧干、碾碎、筛籽，然后将熬炼成熟至无细小泡沫并冷却后的茶油淋入辣椒粉中，配以芝麻油酱，注入上等酱油，掺入小麻油，充分搅拌均匀装罐出售。
