四月初六，吃完早饭洗刷完，林跑跑先给蔓蔓和青云都安排好功课，让他俩自己背，自己写。
她自己上炕，把酱块子一块一块挪到炕边上，再搬到院子里。打开外面包的草纸一看，酱块子四周都发霉了，一簇一簇的白毛，看着很是吓人。
这其实是正常的，如果没发霉，那说明并没发酵成功，根本做不成大酱。原理跟四川湖南的霉豆腐类似。
打了井水，挨个刷洗，足足换了五次水，才把这八个酱块上的白毛刷洗干净。又用擀面杖，刀背一起，把酱块敲碎成小块儿，铺在帘子上放在院子里晾干，家里没那么多帘子，又把炕桌也擦干净搬出来，盆也擦干，才勉强都铺开。
如此晾了两天，白天放外面，晚上收回东屋。四月的天气也不知道会不会下雨，林跑跑没有村里老人看天儿的本事，只能自己折腾点，也能省的早上的露水打湿。
四月初八是下酱的日子，小时候听老人说，下酱得选在四月初八，四月十八，四月二十八三个日子，其它日子都不行，也就是听了那么一耳朵记住了，其实也不知道为啥。
不听老人言，吃亏在眼前，林跑跑也定四月初八。吃了早饭，先烧了一锅水，加了盐放凉，盐的多少也没数儿，只能边放边尝，觉得差不多已经很咸了才停手。看看放了得有三斤半盐的样子，一会得记在本子上，做好了口味不合适还要调整。
酸菜缸昨天就洗干净晾干了，今早福生来拿卤肉的时候，请他帮忙把缸挪到东边的空厢房里，这屋平时窗户都开着，通风应该没问题。
先把酱块碎倒进缸里，拿盆舀了放凉的盐水也倒进去。没有搅拌工具，干脆拿了长擀面杖直接搅匀，一会还得去定做个酱杵子，就是一个长擀面杖钉在一块板子上。
十斤豆也没多少，添上水也就半缸的样子。
拿了粗麻布盖好，周围拿绳子系紧，至此最重要的一步就完成了。未来一个月，只要每天拿酱杵子捣一捣就行，目的是把块状的捣碎。
做之前，流程在脑子里已经回忆了好几遍，应该没问题的，林跑跑很有信心。
蔓蔓和青云看姐姐在弄这黑块子，很是好奇，青云直接问了出来：“大姐，你这是在弄啥呢，黑黢黢的。”
“呵呵，炸酱面好不好吃啊？”林跑跑没直接回答他。
“好吃！青云一次能吃好多。”虽然纳闷明明说那个黑东西，为啥大姐问起炸酱面，青云还是乖乖回答了。
“可是咱家的酱快吃没了，最近大姐去镇上，找了几次那个卖大酱的大娘都没找到。之前跟她闲聊，大概听了这个酱的做法，大姐寻思青云爱吃炸酱面，就自己做来试试。要是成功了，以后即使买不到大酱，姐姐也可以做给青云吃啊。”林跑跑忽悠起才4周岁的青云那是一点压力都没有啊，张嘴就来。
“大姐真好！大姐一定能做成的，大姐我帮你……”青云对大姐有点盲目崇拜啊。
“呵呵，青云真乖。不过姐姐已经做完了，明天再让青云来帮忙好不好？咱们回屋，大姐决定今天中午做好吃的庆祝一下。”被青云的小马屁一拍，加上看孩子这么有眼力价，林跑跑决定在下酱这个重要而伟大的日子的中午，庆祝一番。
青云一听，哦哦的拉上林跑跑的手，赶紧回屋里做好吃的喽，嗯……我想吃红烧排骨，蒜泥猪头肉，西红柿炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，巴拉巴拉巴拉这孩子其实是心里想的，可是一不留神嘴里都给念叨出来了。
林跑跑听了一笑，那中午就吃红烧排骨和蒜泥猪头肉吧。现在天慢慢热起来了，肉买多了存不住，她现在就是每次让福生给多割个一斤二斤的带回来吃两天。现在家里也就剩下有个一斤多排骨，还有昨天林富贵卖剩的猪头肉，她给留下自己吃了。
鸡还就是年三十吃了一次，就再也没吃过了。这两天让福生哥再帮忙带一只鸡回来炖蘑菇吃。
西红柿现在肯定是没有的，刚种下，苗都没看见呢。小孩不懂，就是想起什么了就想吃。大半年了没吃过了，难得他还能记得。
西红柿种下还没得吃，小白菜倒是长出一扎长了，之前特意种的密了些，长出来后间苗就可以吃了，去后院地里拔了一把炒了一盘子。
对平时不缺肉食的林跑跑来说，排骨和猪头肉对她的吸引力都没有翠绿的小白菜大，毕竟不像前世，反季蔬菜随处可见也不是很贵，她都五六个月没吃过绿色蔬菜了，可是馋的紧。
虽然青云是个肉食动物，但是见了绿色也是喜欢。蔓蔓更不用说，跟她姐姐的口味极其相似。
最后排骨和肉都剩了很多，土豆和小白菜都吃完了。
去年冬天因为做了卤肉，说在东屋炕上种些菜也没付诸行动，今年冬天再忙也得种一些，哪怕只种韭菜小白菜也是好的，一冬天不吃绿色蔬菜也真是有点吃不消。看看，俗话说人的欲望是无穷的，也是很有道理的。刚穿来那个冬天，他们还顿顿糙米，吃不饱饭呢。现在顿顿细粮，天天有肉，又开始想着要吃绿色蔬菜了。殊不知村里很多人还连糙米都只能吃个水饱呢。
林跑跑每天拿着酱杵子捣一遍，已经能看到酱已经明显发生了变化。水都被酱块子吸收了，越来越粘稠，酱块子彻底溶化，变成了稀糊状。
五月初四，和巧丫一起除了包了红枣蜜枣粽子，还剁了肉馅，包了三十个鲜肉粽。肉粽南方包的比较复杂，北方直接就是腌了肉块儿包，或者剁成肉馅调好味再包，后者更有味道，林跑跑不愿意吃到肥肉块，但是不放肥肉又不好吃，就做了剁馅肉粽。
粽子出锅的时候，巧丫正在院子里洗下水，林跑跑端了肉的出来，四个人一人先吃了一个。
“跑跑，这肉馅的果然好吃，香且不腻，我得告诉我娘下次也包些。”
“不用，这会农忙都没时间，一会给你们拿几个回去就行，我特意都带着你们的份儿呢。”守业叔和福生都去卖卤肉，家里就白大娘一个劳动力肯定不行，所以福生和守业叔从镇上回来后，他们家还得摸黑干一会。可是这起早贪黑地实在累的紧，怕身体吃不消啊，所以白大娘也打算请人帮忙了。
“行，那我就不客气了啊，今年也确实没时间包。”因为每天在一起干活，巧丫跟林跑跑熟了之后，也没干啥都不好意思了。
“大姐，大姐，肉的好吃。”其实青云是第一次吃粽子，以前太小都没给他吃过，怕不消化。蔓蔓也在边上点头。
林跑跑也觉得肉的很好吃，肉好不腥，做出来也香一些。
巧丫家的直接让她带回去，林富贵从镇上回来，林跑跑听见声音也赶紧给送过去，他们先吃两个垫一口省的晚上干活回来再现做饭，又累又饿顶不住。
估么今天慕辰得派人来送年礼，林跑跑早上杵酱的时候，特意拿小勺子舀了点尝尝，按说得一个月才做好，但是现在虽然还差四天，也差不多了。
不过这种酱和买的那个黄豆酱不一样，黄豆酱微甜，自己做的没有甜味，林跑跑第一次上手做，也不知道能不能加糖，加了会不会影响发酵，就没敢尝试。炒的时候加少量糖调味也是一样的。
傍晚时候，后门果然响了，厨房锅里肉已经卤好在泡着，林跑跑在堂屋做饭，煮了小米粥，烙了十张烫面饼，再炒个土豆丝，切点卤肉，晚上吃卷饼。
正在跟白爪玩的青云听见后院敲门声，噔噔噔跑进来叫大姐。
让蔓蔓进来看着火，林跑跑赶紧去后院开门。
一问果然是暗一来了，把门打开，暗一卸了马背上的东西一样一样放进院子。
“暗一你要不要上前院喝口水坐着等，我要去装些东西请你帮忙带回去。”
暗一略微犹豫了一下，“行。”
引着他到院里石桌旁坐下，跟蔓蔓和青云解释是慕辰哥哥派来送节礼的人，让青云也坐着跟他聊聊，蔓蔓给盛了粥，林跑跑先手脚麻利的，拿盘子捡了四张饼，装了一碗土豆丝，又切了一碗卤肉端过去让暗一先吃。
暗一也没拒绝，道了句谢就快速低头吃起来。上次他吃过卤肉卷饼，这次自动地就卷来吃了。
林跑跑让蔓蔓拿了干净的碗勺，去装两碗酱。自己去拿坛子装了卤肉和猪头肉，下水没装，回礼回下水有点不好意思，尽管之前慕辰吃的也挺香的。
拿了葱花鸡蛋把酱炒了，加了糖之后，味道跟买的黄豆酱就比较像了。
每次都回这两样，林跑跑都有些不好意思。用包袱皮包酱罐子的时候，又从空间拿了一条腊肉，几根腊肠，找了油纸包了一起放进包袱里。
腊肠和腊肉这个时代还没出现，只有风干肉，味道远没有腊肉好。怕他不知道怎么吃，又匆匆写了一封信。
讲解了一下腊肉腊肠怎么吃，腊肉要搭配什么菜炒。
着重说了一下大酱，说明大酱是自己尝试着做的，现在还差点时间，过几天味道更好，自己想做大酱的生意，请他品尝后，给提一些意见。
最后祝了节日好。
出了堂屋门，想起来剁肉馅粽子他应该没吃过，又用油纸包了六个一起放进包袱里。
这才把小坛子和包袱交给暗一。
暗一道谢后，骑马离去。
收拾了吃的干干净净的盘子碗，他们也决定在院子里吃饭，这会没风，不冷不热的正合适。
林跑跑想着得再买几个坛子去，家里的坛子几次回礼都给用完了。
