接下来的两个月时间，已经开了四家店的大吉酒馆暂停了扩张的计划，暂停的原因并不是因为生意下降，而是刘烨对酒馆又进行了一次菜品的升级，打造了多款名菜，如前世的客家酿豆腐，猪肚炖小鸡等。同时也再一次升级了管理体系，成立了以孙老头为主的总部管理机构，形成了总部统一指挥，单店灵活运作的体系，同时在人才培养上面，成立了人事部进行人员的招聘和培训，刘烨对孙老头要求是做到各个层级的人员都要储备上，能够支撑的起下一步的扩张计划。
庄园的建设方面，在刘烨不计成本的投入下，经过两个月的建设施工，庄园已经初具规模，比较简单的训练场地和营地已经完工，仓库也建设完成，刘烨一共建立了四个大仓库和几个小的仓库，对于仓库的建设，刘烨极为重视，随着往后局势的复杂变化，实行高筑墙，广积粮的战略就显的极为重要，住宅区域和酿酒厂也已经基本完工，正在进行小范围的完善，不日即可完工。
此时，刘烨和张恒正在已经完工的训练场地上，场地占地10亩，相当于前世的6千多平方米，极为宽阔，周围用高高的墙壁喝外界隔开，营地占据了其中的五分之一，整个训练场类似于后世学校的操场，最外圈是宽阔的跑道，可以进行跑步和骑马的训练，圈内则是各个训练项目，如单双杠，障碍物训练，箭靶，用来练习劈砍的稻草人。整个场地算起来足可容纳两三千人进行训练。
“烨哥，咱们建这么大的训练场地干啥啊，我们两个人也用不了这么大块地方啊”张恒看着场地，惊讶的说道
“小恒，场地已经建好，整个庄园也即将完工，接下来，我们终于可以进行下一步了。”
“烨哥，你想做什么？”
“是这样，我想让你回去太平村一趟，请你将二叔二婶和魅娘接过来。”
“好，俺也想他们了”
“还有两件事情需要你去办，一是寻找一些会酿酒的人，二是以招家丁护卫的名义，在附近的村子招收一些青壮年，身体素质一定要好的，人数先定在300人左右，这个请二叔也一起帮忙，找好了之后，分批过来。”
“行，我记下了，我什么时候出发？”
“等会便出发吧，马匹已经准备好”
两人说完，张恒便出发了。如今，有了马之后，回太平村再也不用走上三天三夜了，早上出发，基本上不用一天就可以到。
刘烨来到酿酒的地方，观看着自己经过自己设计的最新型的酿酒厂。现在的酿酒技术并不复杂，将发酵好的酒曲和粮食和水一起装进酒坛中，然后将酒坛放在火堆里加热半个时程，待冷却之后，放置在阴凉处或埋在地底下，小半个月后将酒坛取出，用细布进行过滤，将杂质过滤掉，这样一坛酒就做好了。采用这样方法做成的酒度数很低，酒的颜色也很浑浊。而刘烨在这道工序的后面增加了一个蒸馏装置，将酿造酒升级成蒸馏酒。
蒸馏装置说起来也不复杂，设计一个上面可打开的密闭锅炉，将酿造好的酒倒入锅炉，然后对锅炉进行加热，保持温度在80度左右，加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，蒸汽流入连着锅炉的一根导管中，导管穿过冷却的清水，蒸汽遇冷凝结成液体，液体顺着导管的末端流出，接入准备好的容器中，这样经过蒸馏后的酒就是正真的白酒了，酒精浓度可达60多度，经过蒸馏的白酒无色透明，香味扑鼻，平时不喝酒的人，问一问估计都会醉倒。为了提高产量，这种蒸馏装置刘烨足足设计了十套。
为了保密，刘烨将所有蒸馏装置的导管拉长，穿过一间完全密封的暗室，再将导管的末端设计成和导管前端都不一样的形状和材质，通过这种手段，让人们以为秘密都在这个密封的暗室里，从而不会想到蒸馏这一关键的技术，其实暗室只是一个幌子，里面除了导管穿过之外，空无一物。
几天之后，张恒将几个在太平村和附近村子中会酿酒的人送了过来，刘烨通过现场演示，将整个蒸馏的流程教会了几人，又从酒馆招聘的人员中抽调了十几个人打下手，让几个酿酒的师傅分别带领几个下手，分开负责酿酒的各个环节，再让同村的一个酿酒师傅负责整个酒厂，同村的大家知根知底，刘烨心里也比较放心，经过如此的安排和调整，刘烨的酿酒厂挂牌为大吉酒厂，便正式的开始运作了。
“出来了，出来了”
此时，在酒厂的一个地方，一大群人正在围着一个其中一个蒸馏装置导管的末端，盯着末端的孔目不转睛的看着，不一会，便看间里面流出两滴液体，此液体一出来，一股浓郁的酒香扑鼻而来。
“好香，好香，我从未闻过如此浓郁的酒香”
“嗯，真香”
众人都惊讶的说到。
随着时间的推移，导管里面的液体已经形成了一股细流，酒香更是飘满整个酒厂，很快，其中的一个酒坛就装满了。
“公子，这个是我们大吉酒馆生产的第一坛酒，请公子先品尝。”酒厂厂长拿着一坛酒，倒出满满一碗，端到刘烨面前，刘烨看着这一碗酒，脸上洋溢着兴奋的笑容，心里面却骂开了娘，这可是高度的白酒，满满一碗，喝下去还不得睡个两三天？这个厂长这么不懂事，是不是该考虑换一个。不过，刘烨这么想却是冤枉厂长了，一般的酒都是只有几度，平时喝个十碗八根本不会有太大影响，他也不知道这个酒的度数这么高啊。
“好，辛苦张叔和诸位了，不过，这第一碗酒不应该我来喝，而是要张叔你来喝，我还指望接下来你帮我经营好这个酒厂呢。”
张厂长见到刘烨如此客气，心中也是高兴，闻着酒香，心中丽早就想品尝一番，听到刘烨的话，顿时叫了一声好，拿起倒满酒的碗，就要一口全干。
“等会”刘烨见到张厂长如此喝酒，立马伸手想拦着，但是还是慢了。只见张厂长将手里碗中的酒一饮而尽，不剩一滴。不一会，张厂长的脸色由白变红，眼神迷离，道了一声好酒，整个人便直直的倒了下去。
这一动静吓坏了周围的人，几个要好的师傅连忙上前查看。
“无事，张叔只是醉过去了。”
听到刘烨的话，众人都很吃惊，只喝了一碗酒就醉过去了？
“确实是醉倒了”上前查看的几位师傅确认了一番，也确定了厂长醉酒的事实。
众人眼神又回到那坛酒上面，这酒怎会如此厉害。
“大家都尝一尝吧，不过，要慢慢的品尝”
众人听完，依次上前，给自己的碗中倒了一些酒，有了张厂长在前，都不敢大口的喝，而是慢慢的品尝了起来。
“香味扑鼻，入口棉柔”其中一个师傅刚喝一口说到
“幽雅细腻”另一个师傅细细品尝后说到
“余韵无穷”还有一个师傅喝完回味道。
“好酒”
“好酒”
“真是好酒啊”
喝过酒的众人对生产出来的酒赞不绝口。一时没忍住，又喝了几碗，结果几个酿酒师傅相继醉倒在地。刘烨也是异常无奈，只得让几个师傅的下手将几人抬回住的地方，再将蒸馏器中剩余的酒装好，带回了城里。
