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第394章 牛奶不能与它们为伍

牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,等牛奶稍凉些后再加糖。

牛奶与巧克力 牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合为不溶性草酸钙,极大地影响钙的吸收,甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶与酸性水果 牛奶进入肠胃后,先由胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合,然后进入小肠,此时吃进的酸性水果或酸性饮料,会使牛奶中含的蛋白质与果酸及维生素C凝成块,不但会影响消化吸收,而且还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症。

牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1 小时也不要喝牛奶。

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