家庭栽培灵芝
（一）实践目的
灵芝性温，味苦涩，能滋补，强壮，消炎，利尿，益胃，可治神经衰弱，慢性肝炎，支气管哮喘，积年胃病以及冠心病等，家庭栽培灵芝，不仅可以得到滋补良药，保障身体健康，并根据灵芝成熟后质地坚硬木质化、具有象漆样自然光彩的特点，还可以制作出造型栩栩如生、风格古朴清新的灵芝盆景，作为室内装饰品，美化环境。
灵芝属担子菌亚纲，多孔菌目，多孔菌科。灵芝属是一种大型的真菌，其子实体分化为菌盖和菌柄，菌盖有圆形、肾形、扇形等，盖上有环状、辐射状皱纹，菌柄侧生或偏生，有的有分枝，孢子褐色，卵形。
（二）实践器材
接种箱，铁锅蒸笼一套（蒸笼高度以能放500ml罐头瓶为准），酒精灯，接种针、镊子各一把，500ml罐头瓶若干及小烧杯等。
（三）实践方法
1.生长习性：灵芝从接种到收获分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。菌丝体生长发育的适宜温度在20～35℃之间，子实体生长发育的适宜温度在25～30℃之间。空气相对湿度为85～95％。菌丝在无光条件下生长较快，子实体生长则需散射光。灵芝喜欢偏酸性，培养基pH以4～5为宜，灵芝为好气菌，对C02非常敏感，因此栽培室内每天要通风换气。
2.培养料：常用培养料配方有：
①锯木屑：70℃、麦麸（或米糠）28%、蔗糖1％，石膏粉1％、水120～130％；②棉子壳90%、麦麸（米糠）9%、石膏粉1%，水130～140％；③棉子壳97.6%、石膏粉1％、过磷酸钙1%、尿素为0.4％、水130～14O；④甘蔗渣40%、锯木屑60%、石膏粉1％，水120～130%；⑤玉米芯（粉碎似米粒大小）50％、锯木屑50％、水为130-140％。
配时先将锯木屑（或棉子壳）、麦麸（或米糠、石膏粉等干拌均匀，需蔗糖者把蔗糖溶于水，然后边喷水边拌料，均匀后装瓶，随装随用木棒压紧，装至瓶颈为止，中间打一个接种洞，瓶口用一层塑料膜，一层牛皮纸或用两层牛皮纸封住，用绳扎紧，然后放入蒸锅中蒸6～8小时。
3.接种及管理：将酒精灯、接种针、镊子、酒精棉球等放入接种箱内。在箱内放置的小烧杯中倒入适量甲醛和高锰酸钾，对箱进行水消毒。20分钟后将手伸进接种箱，点燃酒精灯，用洒精棉球擦手及菌种瓶，在靠火焰处，从菌种瓶中取出蚕豆大小的一块菌种，迅速放入栽培瓶的接种洞内。
再把瓶密封扎紧。接种后的瓶子直立放在室内通风处，防止阳光直射。30天内为菌丝生长期，要常检查，发现杂菌及时去除。菌丝长到一定程度，会出现白色小疙瘩（原基子实体）。这时，打开封口，控制室温在25～30℃之间，空气相对湿度为85～95％，每天通风换气，原基就慢慢长大，向上抽出菌柄，长出菌伞。从接种到子实体成熟约50-60天。成熟后停止培养，即可采收。
4.制作盆景：如要制作灵芝盆景，可在子实体生长期间，有意识地调节温度、湿度、光照、通风等条件中的某一因素，使灵芝出现奇形，以符合盆景造型的需要。如通风不良，C02含量高时，菌伞不开，只长菌柄，且不断分枝，即可形成鹿角状灵芝。又如采用变温法，可培育出不规则的菌盖。灵芝有向光性，正常培养时2～3天转动一次，如不按时转动，可培育出符合自己构思的灵芝。同时，也可将灵芝与山石、树桩、根艺相结合，制出各式各样的灵芝盆景。
金针菇的栽培
（一）生物学特性
金针菇在植物分类学上属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，口蘑科，金钱菇属。
1.营养：金针菇对营养基质要求不严，棉籽壳、油菜壳、稻草、碎纸屑、谷壳等都可栽培，甚至松杉木的木屑经过一定处理后也可采用。但金针菇分解木材的能力较弱，坚硬的树木未达到一定的腐朽程度就难以长出子实体。所需碳源以淀粉最好，其次是葡萄糖和蔗糖；氮源以有机氮为最好。其次是无机氮中的铵态氮，此外还需要一定量的无机盐类、微量元素和维生素。这些一般都可以在培养料中得到，但金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，配制培养基时适当加入B1、B2才能使菌丝生长旺盛，有利子实体的形成。
2.温度：金针菇耐低温能力很强，在-20℃，经过120～135天仍能生存，而在34℃左右时，菌丝就停止生长。一般菌丝生长的温度为7～30℃，以23℃左右为最适宜；子实体形成所需温度为5～20℃，以8-14℃产生的子实体质量较好，生长较快。掌握适宜的温度条件是金针菇高产优质的重要因素之一。一般南方从11月至次年的4月底，北方可从秋初至翌年5月份为栽培季节。
3.湿度：金针菇是喜湿性菌类，培养基最适的含水量为70％左右，菌丝生长阶段的湿度掌握在60～65％，而子实体生长时期要求湿度较大，掌握在80～90％。
4.空气：金针菇属好气性真菌，通气不良，C02浓度过高，菌丝变成灰白色，生活力下降。空气中CO2浓度在0.06～4.9%的范围内为最适宜，随着CO2的浓度逐渐增高，菌盖的生长就会越来越小，超过5％时就不能形成子实体。
5.光线：金针菇基本上属于厌光性菌类，菌丝生长不需要光线，子实体形成需要微弱的散射光，但光线能促进子实体的发生。
6.酸碱度：金针菇菌丝生长的PH值为3-8.4出菇时的pH5～6为最适宜，产菇最多。
（二）栽培方法
1.培养料配制以棉籽壳为例。棉籽壳78％，米糠或麦皮20％，糖10%，碳酸钙1％，混合后加水拌匀，含水量65～70%，PH值调至6左右，然后闷堆半小时装入塑料袋中，边装边压实。装至袋上端留10厘米，套上颈圈，塞好棉塞即可。
2、培养料装好后，应及时装入高压锅或消毒灶内。若采用高压锅蒸汽灭菌，在1.5公斤／厘米2下保持1.5小时；若用常压蒸汽灭菌在100℃下保持6～8小时。
3、灭菌后即接种：待料温降至40℃左右时，趁热搬进接种箱或灭菌室，经消毒后在料温降到25℃以下时，按无菌操作将菌种接入袋口培养基上。一般每瓶菌种可接40～50袋。
4、菌丝体培养：开头三天保持23～26℃，促进菌丝尽快萌发定植，封盖料面，通风宜小些，湿度保持70％以下。
3～5天后，菌丝全面萌发并生长蔓延，这时将温度降到20℃左右，使菌丝在适温下健壮生长。10天左右以后菌丝就向料内生长蔓延。15天左右以后菌丝就能长到袋子的一半，温度可降到18～20℃，并加强通风换气，每天1～2次。约经25～30天培养，菌丝就可长满全袋。
5、出菇管理：当菌丝体长满袋后，及时搬进栽培房，将塑料袋口的棉塞和颈圈取出，把袋口完全张开成圆筒状，上盖报纸，每天喷水1～2次，保持报纸经常湿润。几天后，料面出现褐色的水珠，或形成一层白色雾状物，再经2～3天就会长出菇蕾。菇蕾长出后菌盖开始分化，菌柄长约2～3厘米时采取通风措施。随着菇柄伸长，把袋口逐渐卷高。覆盖的报纸，除菌盖生长不正常要打开通风外，一般不要揭去，并注意经常喷水保湿，但报纸不能直接接触菌盖。这样，既可遮光，又能保湿促进菌柄伸长。
6、采收要求：颜色洁白或菌柄基部1／3呈淡黄色，菌盖直径不超过2厘米，柄长13～15厘米。采收时，用手轻握菇柄下部，整丛拔起，柄基部用小刀切整齐。采收后，将料面轻耙一层，整平，停水3～5天，使菌丝复壮后，再进行管理，8～10天，又可以长出新的菇蕾，一般可采收3～4批，整个栽培为3个月左右。
平菇室内栽培
平菇（侧耳）在植物分类学上属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。目前栽培较多的是糙皮侧耳和美味侧耳。多类食用菌中，平菇素以富含蛋白质著称，其味足以与鸡肉媲美，且鲜而不腻。
平菇是世界上主要栽培食用菌之一，但栽培历史较短。
它具有适应性广，培植方法简便、场所多样、成本低、见效快。不但适于工厂大规模生产，也可作为家庭副业，故被认为是食用菌栽培业中的“后起之秀”，前途广阔。
（一）平菇的生物学特性
平菇是木腐菌。自然界中，它常在杨树、柳树、榆树等多种阔叶树的枯朽树桩上成簇生长，人工栽培可采用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等为培养料。
平菇对环境条件的要求：
1.营养：适宜平菇菌丝生长的碳源是碳水化合物，如木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖等。这些物质存在于木材、稻草、棉籽壳等培养料中，因此平菇所需碳源能从培养料中得到满足。其次，它也需要少量氮素和一些矿质元素，如磷、铁、钾、镁等，这些物质也可从培养料中得到。
2.温度：菌丝在7～35℃之间都可生长，以26～28℃最适宜，子实体可在5-20℃时形成，以13～17℃为适宜。
但品种不同对温度的要求也有差别，如高温型菌株，在25℃时也能形成子实体。在一定的温度范围内，昼夜温差大，能刺激原基的分化和子实体的形成。
3.水分：平菇菌丝生长阶段要求培养料内含水量在60～70％。出菇阶段空气相对湿度在80～90％。
4.空气：平菇是好气性菌类。菌丝生长阶段如果透气不良，菌丝生长缓慢，出菇阶段如果缺氧，则不能形成子实体或形成大脚畸形菇。
5.光线：子实体发生阶段要避免阳光直射，但需要一定的散射光。
6.酸碱度：平菇喜偏酸性环境，pH以5.5～6.5为宜。
（二）栽培方法
栽培时期，最好是春秋两季，其中以秋季最为合适。一般说来由8月至次年4月均可栽培，关键是掌握好以上所适应的温度。培养料的配制，这里介绍两种方法：
（1）棉籽壳培养料：采用无霉变的棉籽壳50千克，过磷酸钙1千克，石膏粉1.5千克，多菌灵100克，加水60千克～75千克拌匀，湿度以手紧捏棉籽壳时，指缝间有水溢出，但不会很快滴下为宜。此时，培养料含水量在60～70％。然后培养料堆放24小时后即可使用。
（2）木屑培养料：木屑78％（以新鲜的阔叶树木屑为好）麸皮或米糠20％，蔗糖1％，石膏粉1％。
配料时将所需各种原料称好。混匀，蔗糖溶于水，然后拌料，加水。湿度也以手捏时有水溢出而不滴水为宜。然后将此原料装于布袋内蒸煮灭菌后备用。
菌种可向有关菌种生产单位购买，有条件的可自己制种，播种量每平方米2瓶。
平菇栽培方法较多，这里介绍二种：
（1）箱栽：先用旧木箱（例肥皂箱），将配好的料平铺于箱底约厚5～7厘米，稍加压平，后撒上菌种，为用量的一半。（以一平方米4瓶计算），撒菌种时不能把菌种搓碎，以防菌丝受伤，应以手指掰碎为宜。再撒第二层约7～10厘米的培养料，再撒另一半的菌种，均匀地撒于表面，稍加压平，然后盖上塑料薄膜。置于菌丝生长的温度条件下培养。气温在17～25℃，三天后菌丝就开始萌发，长出白色的绒毛。一般经10～15天，菌丝布满料面，这时每天掀动的膜1～2次，给以通气，便于观察。播种后经20～25天，将薄膜撑起，木箱放在有散射光处，温度为15～18℃的地方，促使子实体的形成。当出现象桑椹一样的小疙瘩时，即已形成菌蕾。这时主要是调节空气和湿度。可适当地撒些水，保持湿度在80～90％。再经几天后看其平菇大小和鲜嫩程度时即可采取。料面保持一定湿度，让其未长大的子实体继续生长，还可采取1～2次。
（2）地面及床架栽培：室内地面或床架上垫上塑料膜，然后将培养料均匀的铺于薄膜上，一层料，一层菌种，再铺一层料，再撒上菌种，厚度在5～8厘米，稍加压实后，将薄膜包好，方法同箱栽一样。以上两种方法，在铺料之前应撒些防腐剂，如撒一些石灰粉和菜籽饼粉，灭菌驱虫。
草莓的无土栽培
（一）实践目的和原理
我们知道根只是从土壤溶液中吸收水分和无机盐，而土壤颗粒主要起着固着作用，人们研究出一种种植植物的新方法——无土栽培。无土栽培是指根据植物生活所需要无机盐的种类和数量，按一定的比例配成营养液来培养植物。这种培植方法具有换茬快，环境清洁，产品无污染和色鲜味美的特点。因此，无土栽培为花卉、蔬菜以至粮食作物生产的工厂化、自动化开辟了广阔的前景。
草莓含有人体所必需的各种元素，营养价值很高。家庭水培草莓既可以观赏美化环境，又能品尝到新鲜的水果，真是一举两得的好事。
（二）实践器材
罐头瓶（塑料花盆），硬泡沫塑料做定植板，厚度为0.7厘米，中间打一孔，用以栽植草莓。选择已分化出芽具5～6片叶的真苗。
营养液的配方：一立方分米（升）营养液原液中含有硝酸钙236毫克，硝酸钾303毫克，磷酸铵57毫克，硫酸镁123毫克，三氯化铁500毫克，硼酸1.2毫克，氯化锰0.72毫克。原液配好后应放在冰箱里存放。因原液配制要求条件比较高，一般可到有关商店直接购买原液。
（三）实践方法
把选好的壮苗，洗净根上的泥土后插入清水中，待长出新根后再定植在培养罐中。定植后约15天内不必补液。以后一般每周补一次液，每次50～100毫升，在气温高蒸发快的情况下，视情况再添加培养液至原来的水位。因植物生长的不同阶段，草莓所需营养不同。因此要改变营养液的不同浓度。一般开花前浓度是原液与水的比例是1：9，也就是一毫升原液加9毫升水。开花后应为1.7毫升原液加8.3毫升水，稀释后PH调到6.5～7左右。每茬水培草莓成熟收获后，可将水液倒掉，应换上新的培养液重新培养，这样可种植2～3茬。
黄花菜的栽培
黄花菜又名金针菜，食用部分为花蕾，是我国传统特产蔬菜。味道鲜美，营养丰富，含有多量的糖类、蛋白质、维生素及无机盐，还具有止血、消炎、利尿和清热功能。常用于治疗吐血，鼻出血、肺结核、大使带血和小便不通等病症。黄花菜为多年生植物，产量高、成本低、经济效益大，一经栽植，可多年收益。
（一）黄花菜的生物学特性
黄花菜属百合科萱草属，是宿根多年生植物，即有多年生生长发育的特点，在一年内又有不同的生育时期。可分为苗期，苔期和蕾期。它还有分蘖的习性，分蘖的强弱、多少决定着投产的年限及盛产期的长短。黄花菜适应性较广，平原、山岗、土丘都可栽植，对土壤的适应性强，在各种性质的土壤中都能生长，但以石灰岩、紫色页岩地区的黄花菜产量较高，土壤pH为6.5一6.7。
（二）实践方法
1.栽植季节：黄花菜在一年中任何季节栽植都能成活。最适宜的栽植季节为早秋时期（即花蕾采摘完毕后到秋苗萌芽前）和冬季休眠期（即冬季降霜后从秋苗凋萎起到翌年春苗萌发前）。
