很久以前，古埃及人就掌握了面包的制作方法。
一天傍晚，一个埃及奴隶正在为主人准备面饼。他和好面，做成一个个面饼后放进炉子烘烤，最后加好柴火，他就在炉子边坐着等。可能是因为白天干活太累了，他坐了一会儿，便不知不觉地睡着了。
奴隶醒来时，发现炉子里的火已经灭了，他赶紧去看面饼烤好没有。当他把面饼拿出来时，吓了一跳，烤好的面饼足足有原来的两倍大，这是因为面饼发酵后体积膨胀。他不知道该怎么办才好，心想：“如果被主人知道自己没干完活就睡觉，一定会受到惩罚。”正当他还在想办法时，女仆来到厨房端面饼了。他急中生智，想出一个好主意，他让女仆把发酵后的面饼端出去，并说这是自己的新发明。尽管这样做很有风险，但不试一试怎么知道行不行呢？
主人看着女仆端上来的东西愣住了，女仆还把奴隶说的话告诉了主人。没想到主人看着这色泽金黄、体积庞大、香气扑鼻的东西，食欲大增，他尝了一口，感觉外脆里嫩，便不停地夸道：“这东西简直太美味了，比面饼的味道好多了！”从此，面包发酵的技术就被推广开来。
科学发达后，人们通过研究发现，面饼暴露在空气中，空气中的野生酵母菌会在面饼中不断繁殖，也就是发酵。发酵后的面饼经过加热就变成了松软的面包。后来，人们还发明了烤箱，能烤出各种形状和口味的面包。
