[原料]青蒜苗80克，豆腐干200克，花椒油50克，精盐、味精、红油各适量。
[制作]（1）将青蒜洗净，切成2厘米长的段；豆腐干切成细丝。
（2）锅置火上，加清水适量烧开，下豆腐干丝焯一下，捞出，用凉开水过凉，再放入青蒜段略焯，捞出，在凉开水中投凉，捞出。
（3）将焯好的豆腐干丝、青蒜放在盘内，加入精盐、味精、花椒油、红油凋匀即成。
[特点]清鲜，麻辣。
[功效]豆腐于是高营养的减肥佳品。与青蒜合用，大大加强了减肥效果。肥胖者常食，能减肥健美。
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