第16章第4节以产品成本为基础进行成本定价
大师如是说：成本为价格规定了下限，消费者对产品价值的看法为价格规定了上限，公司必须在考虑竞争价格和内外部因素的基础上，在上述两个极端中间找到最好的价格。
——科特勒《营销管理》
一般来说，企业的定价方法一般有三种：以成本为基础的定价，以价值为基础的定价和以竞争为基础的定价。以成本为基础的定价法是以企业产品成本作为基础的定价方法，这种方法的优点是“量出而入”，将本求利，计算简单。
2009年7月，中国最大的餐饮集团，肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部与国内三大鸡肉龙头企业在京签署协议，首次以“成本定价”的全新模式，在未来三年时间内采购28万吨鸡肉，总金额将超过50亿元人民币。
百胜此次与鸡肉企业商定的价格，是根据决定鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格，也就是营销中的“成本定价法”。在全球金融危机的背景下，“成本定价”法比原有的以“市场行情定价”的方式，更有利于增强供应商抵御市场风险的能力和扩大投资的信心。
据测算，肯德基将采购的28万吨鸡肉，意味着12亿只毛鸡的需求量。这12亿只毛鸡的养殖、宰杀过程，大概需要9万个养殖工作人员和9万个屠宰加工工作人员。而这些毛鸡的喂养，会消耗550万吨鸡饲料，间接会用掉200万吨大豆、288万吨玉米，这些都是构成鸡肉的成本。
百胜中国供应链管理资深总监陈玟瑞表示,成本控制是企业应对金融危机一个非常重要的手段,百胜实行“成本定价”法的根本目的不是追求低价,而是为了获得长期稳定的原料供应。
成本是产品定价的底线。从长期来看,任何产品的价格都应高于所发生的成本费用，在生产经营过程中发生的耗费才能从销售收入中得到补偿,企业才能获得利润,生产经营活动才能得以继续进行。许多企业为降低成本奋斗，主要是因为低成本往往能带来低价格，从而取得较高的销售量和利润额。一般来说，产品定价考量的成本主要有以下几方面：
1.固定成本。指在某一段时期内,不会随着产品产量的变动而变动的费用支出，如设备和厂房的折旧费、员工的固定工资、某些管理费用等。这些费用项目的总体支出水平在短期内是相对固定的,即使企业没有生产产品,也需要支出,而产量增加时,这部分支出并无显著增加。
2.变动成本。这是企业在生产经营中随着产品产量变动而变动的费用开支,如计件工资、原材料费用等。这些费用可以直接计入产品成本,不必采用分摊的方式。一般来讲,在一段时期里变动成本总量增长的速度与产量增长速度是基本同比例的。但产量增加到一定水平时,可能会因为要支付加班工资、聘用不熟练工人、使用品质较低的原材料等原因,而导致变动成本总量增长的速度加快。
产品的总成本就是固定成本与变动成本之和。
