阿胶早在汉代就因其补血止血，滋阴润肺的功效为人们所利用和尊崇。至今已有两千余年的用药历史，与人参、鹿茸并称中药“3宝”。阿胶是由驴皮或牛皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶块。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香者为优。
功效
中医认为，阿胶性味归经：甘、平，入肺、肝、肾经。能滋阴润肺，补血止血。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
现代医药研究发现，阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等。这些成分既是营养人体的重要物质，又有抗衰老、延年益寿的作用。
服用常识
阿胶呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽，对光视之显琥珀色半透明。质坚脆，易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑有光泽。气微，味微甜，以乌黑光亮、透明，无腥臭气、经夏不软者为佳。
食用熬胶时要不断搅动，防止结底烧焦；炒阿胶珠要掌握火候，火候过高易粘连或枯焦，火候过低不易发泡而成僵块。本品滋腻，凡消化不良及出血证内有淤滞者不宜用。
服用建议
1.瘫缓偏风，手足不遂，腰膝无力。用阿胶微炙熟，先以水1升，煮香豉2合，去渣，以汁和入胶中，再煮开几次，胶化如糖稀，1次服下。服后取葱豉粥温服（不能冷服，否则令人呕逆）。照此法服至3四剂，可见效。
2.肺损呕血。用阿胶（炒）3钱、水香1钱、糯米1合半（研为末），和匀。每服1钱，百沸汤冲下，1天服1次。
3.老人虚秘。用阿胶（炒）2钱、葱白3根，水煎化，加蜜暗无天日匙，温服。
4.肺风喘促。用秀明阿胶切小，炒过，加紫苏、乌梅肉（焙、研）等分，水煎服。
5.吐血不止。用阿胶（炒）2两、蒲黄六合、生地黄3升，加水五程式，煮成3升，分次服。
又方：用阿胶（炒）、蛤粉各1两，辰砂少许，研为末，藕节捣汁，加蜜调匀服下。
6.赤白简疾（肠胃气虚，冷热不调，下痢赤白，里急后重，腹痛，小便不利）。用阿胶（炒过，水化成膏）1两、黄连3两、茯苓2两，共捣匀做成丸子，如梧子大。每服50丸，粟米汤送下。1天服3次，此方名“黄连阿胶丸”。
7.鼻血不止（口耳都流血）。用阿胶炙蒲黄半两，每取2钱，加水1碗，生地黄汁1合，煎至六成，温服，同时以布系住两乳。
8.多年咳嗽。用阿胶（炒）、人参各2两，研细。每取3钱，加豉汤1碗、葱白少许，煎服，1天服3次。
9.月经不调。用阿胶1钱，加蛤粉（炒成珠，研为末），热酒送服。
又方：依前方，再加辰砂末半钱。
10.月经不断。用阿胶炒焦研为末，酒送服2钱。
11.妊娠下血。用阿胶3两，炙为末，酒1升半煎化服下。
又方：用阿胶末2两、生地黄半斤（捣成汁）、加水4升，煮成1升，分次服。此方名“胶艾汤”。
12.妊娠胎动。用香豉1升、葱1升、加水3升，煮取1升，再加进阿胶（炙过，研细）2两，化匀服下。
又方：用阿胶（炒熟）、艾叶2两、葱白1斤，加水四升，煮成1升，分次服。此方名“胶艾汤”。
13.滋阴补虚、养血止血、安胎。阿胶30克，糯米100克，红糖适量。阿胶用清水泡软后切碎；糯米淘洗干净。锅内放适量水，然后放糯米煮粥。待粥熟后放入切碎的阿胶，搅匀，煮开加入适量红糖即可。
