551、猪腰荣发汤
[用料]猪腰1对，海带30克，精盐少许。
[制作方法]1、海带泡软，清洗，切细丝。
2、猪腰与海带同煮，中火煲50-70分钟，便可调味服用。
[效用]此汤可治中年过早脱发，还可治头晕目眩等症。
552、明目养血汤
[用料]鸡爪12只、花生60克、黄酒及家常用料各适量。
[制作方法]
将洗净去尖的鸡爪加姜、酒、水一同下锅，加热20分钟后，放花生，调味，再盖好锅盖炖2小时即可，放葱花、鸡油搅匀，盛出。
[效用]此汤为上好的滋补品，可补虚丰乳，益气养血，润肤明目。
553、西洋明目汤
[用料]西洋菜600克、明天麻18克，嫩钩藤24克，蒿本12克。
[制作方法]先将三味药材加适量水煮至有药味溢出后，放入西洋菜、煮至沸腾可饮用。
[效用]此汤可医治头晕目眩、心燥意乱、腰肢酸软等症。
554、北杞乌豆瘦肉汤
[用料]黑豆180克、猪肉（瘦）160克、北芪25克、浮小麦24克。
[制作方法]
1、将猪肉、黑豆洗干净。
2、将净锅内倒入适量清水，放入全部作料，温火煮135分钟即成，可品偿食用。
[效用]荣发、健脾、补血虚。
555、凉瓜去痛汤
[用料]苋菜3株、凉瓜1个，木贼草30克，盐2克。
[制作方法]
1、将凉瓜、苋菜均清洗干净，并将凉瓜切成均匀的块状，苋菜不切。
2、将用料一起放入清水（少量）锅中，1小时后成汤，调味供用。
[效用]此汤有通便、明目、止痛之效用。
556、海蜇马蹄汤
原料：
荸荠80克、海蜇头80克。
制作方法：
1、用清水将海蜇头洗净，稍浸泡、去咸味。
2、将锅置于火上，把海蜇头与荸荠放入锅内加水煮汤。
效用：
可医治、头痛耳鸣、烦燥厌食、口干燥热等病症。
557、柠檬芦荟果菜汤
[用料]西芹6克、芦荟12克、苹果1/3个、柠檬1/4个、蜂蜜20克。
[制作方法]
1、将西芹择洗干净，苹果、柠檬、芦荟同样洗干净，并将柠檬、苹果去皮，西芹切4厘米的小段。
2、将西芹、芦荟、苹果、柠檬齐放入搅汁机中，炸出汁液（饮用）滤去渣滓，服用时调入蜂蜜。
[效用]此汤可促进新陈代谢，可保肝、强肝。5
558、鸡肝笋片菠菜汤
[用料]鸡肝4个、枸杞35克、八角1个、青笋片50克、菠菜20克、鸡清汤1200克、胡椒粉2克、藕粉15克、姜汁3克、绍酒10克、精盐2克。
[制作方法]
1、将菠菜放入滚开的盐水中，焯至汤色变青，取出沥水，切寸段。
2、将鸡肝切厚片，投入滚开的鸡汤（加姜汁）中汆一下，除出腥味。
3、将枸杞、八角、菠菜汤入锅中，煲半小时后，下鸡肝、青笋片，再煲10分钟，调入精盐，搅入藕粉成稠状，淋绍酒，撒胡椒粉，加菠菜，即成。
[特点]汤稠，味浓，保护视力。
559、归豆猪心汤
[用料]当归12克，猪心180克，葱、黑豆、水发香菇各8克，姜2片，蒜10克。
[制作方法]
1、将全部用料均用清水洗净。
2、葱、姜、蒜切成片，香菇撕成小块。
3、猪心平均切成3段，再清洗后下入滚水锅中，煮约半小时，可放入当归，继续加热30-40分钟即成。
[效用]安心、荣发、润肤、养血。
560、响螺豌豆苗汤
[用料]响螺肉480克，青笋12克，豆苗480克，葱段、清汤适量，料酒30克。
[制作方法]1、用将温水青笋泡软，除去笋的两端，再冲洗干净，切成3厘米的小段；豆苗也洗好备用；响螺头盖、尾部除去，然后用盐水反复清洗干净，连刀切成薄片（盛荷叶形状），过滚水烫至80%熟度，去出，控去水分。
2、将清汤煮开，先放入青笋，撒上盐和味精，再投入螺片，二次烧开，放入其余调料起锅。
[效用]此汤可明目，滋阴，消暑热。
561、夏枯草马蹄猪胰汤
[用料]马蹄8粒，猪胰150克，夏枯草38克，蜜枣5枚，精盐2克。
[制作方法]1、将夏枯草浸于温水中片刻后，取出，沥水。
猪胰、马蹄清洗，去猪胰上的多余油脂，马蹄去底皮，净蜜枣备用。
3、将备好的用料齐下锅内煲沸10分钟左右，文火炖75分钟后，调入盐（少许），即食。
[特点]清热明目，强肝之效。
562、黑芝麻羊肉荣发汤
[用料]
鲜羊肉480克、羊骨480克、羊头1个、黑芝麻、黑豆各6克、杨桃仁、熟地黄、淮山药、菟丝子各少量、枣皮、丹皮、泽泻各2．4克、当归、红花、开麻各1．2克、何首乌，侧柏叶1．2克、香油、盐、味、白胡椒、葱、姜各酌量。
[制作方法]
1、羊头、羊骨清洗干净，打碎，洗好的羊肉放入开水锅内，小焯即取出，将锅洗净，放入清水，再将羊肉放于其内，高功率加热10分钟左右，取出入温水中清洗，然后切成3毫米厚的片，放于羊骨头之上，散开。
2、用洁净的纱布包裹，熟地典、淮山药、丹皮、枣皮、泽泻、当归、红花、开麻、何首乌、菟丝子，侧柏叶、黑豆、黑芝麻、核桃仁，投放锅中，加入家常调味料及清水适量。
3、高功率加热，烧开后，去表层浮沫，再熨1小时后将火熄灭，焖10分钟后，将羊头、骨、纱布包取出。撒上葱、姜、盐、味精、淋上香油即成汤供用。
[特点]香浓适口
563、雪耳杞子鸡肝汤
[用料]不发雪耳24克、杞子6克、鸡肝薄片120克、择洗好的茉 莉 花29朵、绍酒10克、盐5克、清汤、豆粉、姜适量。
[制作方法]
1、将雪耳撒成均匀小片，浸于冷水中，杞子清洗干净。
2、将净鸡肝搅上绍酒，姜汁、盐面、豆粉浸渍片刻。
3、将备好的雪耳、鸡肝、杞子放入清汤锅内，加调料煮开，去表层泡沫，微火加热至鸡肝熟后，盛入汤碗后，撒上茉 莉 花片，供用。
[效用]养颜健肝、明目补肾。
564、沙锅大蒜鸡蛋汤
[用料]鲜鸡蛋4个、大蒜5瓣、嫩黄瓜1条、鸡清汤1200克、盐、味精、色拉油、香油各适量。
[制作方法]
1、将大蒜、黄瓜洗好切薄片，鸡蛋打撒，搅上浆。
2、将鸡清汤注入沙锅内，置于旺火上，下蒜片、盐面和味精，煲滚，投入瓜片，缓缓倒入蛋浆，滴上香油成汤。
[特点]汤清、味爽。
565、浮小麦乌豆汤
[用料]
小麦60克、黑豆55克、鲜莲子11粒、黑枣12枚、冰糖少许。
[制作方法]
1、将小麦、黑豆淘洗干净，莲子（去心），去核黑枣均清洗干净。
2、将黑豆放于清水锅中煮烂，小麦熬成浓汤。
3、将备好用料（除冰糖）同放于清水锅中，武火烧沸，文火煲至烂熟，下冰糖待化后调匀，可供用。
[特点]润滑可口。
566、鲢鱼瓜汤
[用料]丝瓜1个、鲢鱼1条、盐2克、姜5克。
[制作方法]
1、将去皮丝瓜洗干净切成5厘米的小段。
2、将鲢鱼整理清洗干净，斩为小块。
3、将鲢鱼放于净锅内，加丝瓜段与调料武火烧开，文火炖灶，调味盛出服用。
[特点]汤清却浓香，鱼鲜而酥嫩。
567、鲜蛋阿胶煲甜汤
[用料]阿胶25克、鲜鸡蛋2个、葡萄酒85克、盐1-2克。
[制作方法]阿胶洗好打碎，浸于清水（少量）锅中，一刻钟后，注入葡萄酒，熬至胶化注入打散搅匀的蛋液，加盐调匀，再烧开即成。
[特点]蛋鲜、汤甜。
568、党参鹅肉汤
黄芪36克、党参35克、淮山药、红枣各36克、鲜鹅肉900克。
[制作方法]
1、将药材与红枣均清洗，红枣去核。
2、将鹅肉洗干净切大块。
3、将适量清水注入热锅中，放我肉块，煮半小时后，撇去浮沫，加入其他用，继续加热焖煮，2小时后成汤。
[特点]鹅肉嫩滑、汤味鲜香。
569、瘦肉黄酒煲牡蛎汤
[用料]瘦肉片125克、牡蛎240克、干淀粉10克、黄酒10克、葱节、姜丝各5克、食盐2克、味精1克。
[制作方法]
1、用清水将新鲜的牡蛎清洗干净。
2、将瘦肉片放于汤盆中，拌上洗好的牡蛎，及湿淀粉搅匀。
3、将净锅内注入适量清水煮沸，放入拌好的牡蛎、肉片及全部调料持续加热1小时后，调味即可食用。
[特点]味道清香、肉嫩不腻。
570、葱花豆腐鱼头汤
[用料]豆腐5小块、豆豉（淡）25克、香菜12克、鲩鱼头2个、葱叶25克。
[制作方法]
1、将鲩鱼头浸于清水盆中，清洗干净。
2、将鲜豆腐、香菜、葱叶均清洗干净，香菜、葱切碎末，豆腐切条块。
3、先将鲜豆腐肉与鱼头放在油锅，炸成金黄色，并溢出香味后，再下清水锅中，加淡豆豉，炖煮45分钟，可下葱、香菜末，略煮，即食。
[特点]汤清、味佳。
571、猪血菠菜利湿汤
[用料]猪红块250克，嫩菠菜520克，猪油、食盐少许。
[制作方法]净菠菜，切成寸段，放入沸水锅内，煮片刻，下猪红块，略煮（3-5分钟）调入食盐、猪油，即可出锅。
[效用]此汤有润肠通便，活血化淤，消肿利湿之效。
572、白萝卜清亮汤
[用料]荤汤600克，净白萝卜430克，花生油320克，盐少许。
[制作方法]将萝卜切成长5厘米、宽3厘米的条，并过油锅炸2分钟后，沥去油放入精致的大碗中，上屉蒸熟，取出，倒入热清汤，撒盐调味上桌。
[特点]汤乳白，味清香。
573、红枣煲甲鱼汤
[用料]甲鱼30克、大红枣12枚，白砂糖12克、米醋6克。
[制作方法]将大红枣洗净，鳖甲咂碎，齐下锅加水熬汤，文火炖至烂熟（约50-70分钟），撒白糖，浇醋即可服用。
[特点]简单易做且营养值超高。
574、二鲜滋养汤
[用料]鲜平菇200克、鲜鸡蛋3个、白菜心40克、花生油24克、酒、酱油各5克、盐、味精少许。
[制作方法]
1、平菇、白菜心清洗干净，菜心切成4厘米长的段。平菇切片，过开水一焯即取出，鸡蛋打入碗中，拌匀。
2、将菜心先下入热油锅内稍炒，下平菇，清水和味精煮沸撒盐、倒酱油，注入蛋浆，二次烧沸就可以食用了。
[特点]汤味醇美、蛋香扑鼻。
575、薏菱香汤
[用料]薏苡仁24克、香菇24克、菱角72克。
[制作方法]将薏菱仁择洗干净，洗净香菇所带的泥沙，菱用切好切成两半，三用料齐放下锅，加水煲汤，至熬成浓汤时，滤去渣宰成汤供用。
[特点]清香淡雅
576、银叶红绿汤
[用料]新鲜银杏树叶24克、大红枣8枚、绿豆48克、白糖各少许。
[制作方法]
1、将用料除白糖外均清洗干净。
2、大红枣当于温水中5分钟后取出，银杏树叶切为碎片。
3、将锅置于火上倒入清水（稍少量），下银杏树叶，文火持续加热18-22分钟，即取出树叶，放红枣、绿豆、白糖，继续加热至绿豆软熟（约70分钟）可起锅饮用。
[特点]味甘甜适口、色红绿分明。
577、瘦肉百合生姜汤
[用料]百合（新鲜）200克、瘦猪肉300克、生姜3小片、粟粉2茶匙。
[制作方法]
1、将新鲜百合去黄叶，洗净切成花瓣状。
2、将洗净后的瘦猪肉切2毫米片，装入盘中，加粟粉均匀搅拌。
3、将备好的用料放入沸水锅中，炖熟撒盐面即可。
[效用]此汤促进生长发育
578、绍菜鱿鱼汤
[用料]
绍菜600克、马铃薯300克、水发鱿鱼须2条、瘦猪肉240克、香菇3个、油、盐、胡椒粉、姜、酱油各酌量。
[制作方法]
1、香菇用清水泡，绍菜、马铃薯、猪肉分别洗净，绍菜平均切成四半，马铃薯剥皮切为米粒大小，鱿鱼需炒一下，取出待用。
2、除调料外放入锅内加水煮汤，用温火炖约100分钟后，加盐搅拌，将其取出，蘸胡椒粉，酱油（根据个人口味也可不用）食用，汤出锅饮用。
[特点]此汤鲜甜适口、滋养身体
579、香薷防暑汤
[用料]柿子叶12克、香薷6克、紫苏4克、薄荷2克。
[制作方法]
先将全部用料用冷水清洗后，然后加水熬汤，直至熬到所加的水的1/2.
[效用]此汤清淡鲜美，且滋养身体。
580、西式大虾汤
[用料]
大虾600克、烤面包丁120在、鸡清汤600克、奶油汤3600克、虾、黄油酌量。
[制作方法]
1、将大虾头的虾盔“卸”去，虾肉切为8毫米见方的小丁。放入汤锅将其煮熟。
2、将锅加热倒入黄油，稍后，放入大虾改为小火盖锅，焖至黄油变为红色，取出放在盘中，倒入奶油汤，淋虾、黄油，撒面包丁即可食用。
[特点]颜色分明
581、青菜滚鸡汤
[用料]鸡块420克、白菜心300克、黄酒18克、葱、姜（据口味适量）、味精、盐少量。
[制作方法]
1、将鸡块用冷水清洗，用小火加热约40分钟。
2、将洗好的白菜心，放入锅内，继续加热，10分钟后，加盐、味精搅匀即可。
[特点]清淡鲜美
582、碗豆煲鸡丝汤
[用料]
熟鸡肉600克、碗豆120克、鸡清汤2700克、香菜、盐面、味精适量。
[制作方法]
1、将碗豆洗好下锅与鸡清汤同煮，煮好后取出置一盘中。
2、将鸡肉切成细丝、放于盛有碗豆的盘中，汤装于汤碗中，撒香菜，即可上桌。
[特点]色泽清晰、清淡咸鲜
583、红枣陈皮鲫鱼汤
[用料]鲫鱼1条（最宜500克）精肉340克、红枣16颗、桔皮16克、盐适量。
[制作方法]
1、鲫鱼反复冲洗，除去血腥味，精肉，切2毫米厚的片，枣去核清洗。
2、将用料除盐外一起放入清水锅中，煮沸，去浮沫，用小火再煲约100分钟，即可加盐盛出。
[特点]汤鲜肉嫩、营养丰富
584、黄豆芽生鱼汤
[原料]鲜鲫鱼1条、黄豆芽35克、通草4克。
[制作方法]将鱼去内脏、去鳞洗净放入适量清水，再加入豆芽、通草，鱼熟后捞出豆芽、通草，即可食用。
[特点]汤鲜味美
585、首尾煲汤
[原料]鲤鱼头170克、鲤鱼尾170克、黄瓜50克、面粉30克、熟猪油30克、白汤1000克、植物油25克、大料、料酒、姜、盐、味精各酌量。
[制作方法]
1、将面粉用水和成糊状，在将洗净的鱼头、鱼尾沾匀面粉、黄瓜切成长方片。
2、锅内放入适量植物油，烧热将鱼头先放入锅内再将鱼尾放入，炸好捞出沥净油，将鱼头劈成两半。（鱼头的精华在鱼脑中，所以先整炸鱼头，不使脑液流失。）
3、锅内放入猪油，将大料炸出香味，捞出大料瓣，用葱、姜炝锅，再放入备好的各种调料，放入白汤，用武火烧开后撇去表层的浮沫。
4、放入鱼头、鱼尾煮开5分钟后，改为小火，调好后将汤盛入汤盆中撒上黄瓜即可食用。
[特点]此汤可作常家常菜汤，口味鲜美。
586、沙锅干贝牛尾汤
[原料]
牛尾两条（100克）、桶冬笋50克、嫩干贝25克、发制好的口蘑25克、豌豆苗25克、熟猪油50克、鸡汤500克、料酒、盐、葱、姜各适量。
[制作方法]
1、将牛尾段清洗干净后，放主沸水锅内烫好，用刀剁成小块，再放入砂锅中，葱、姜洗净备用。
2、将嫩干贝洗净放入碗中，加料酒、清水少量放一半葱、姜蒸熟取出备，发制好的口蘑洗净切成小片，冬笋切柳叶片，豌豆苗洗净备用。
3、将锅放置于火上放入少量的猪油，烧热后放入剩余的葱、姜炝锅，在放入鸡汤和适量的料酒、盐，烧开锅后撇去浮沫倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋盖盖，用武火烧开，改为文火焖烂。
4、盛菜时放入少许味精即可食用。
[特点]汤浓味美、牛尾软糯，冬至时便能御寒过冬。
587、红茶姜糖汤
[原料]红茶6克、干姜1克、红糖适量。
[制作方法]
红茶、干姜一起放入锅内同煮半小时，再加入红糖，糖化即可。
[效用]适用于伞腹痛、便血者，有健脾解毒之效。
588、菠萝龙眼汤（同上）
[用料]龙眼肉150克、菠萝肉300克、红枣150克、盐、白糖少量。
[制作方法]
1、将菠萝洗净切块，用盐水泡一刻钟，红枣去核清洗。
2、将用料除盐、糖外一并放进锅中，同煮，烧开后，必为小火加热，熬2小时后，撒入白糖、即可盛出饮用。
[特点]色泽明艳、香甜适口
589、滋养助长汤
[原料]白萝卜550克、净羊肉120克、香菜、酱油、盐、味精、白胡椒粉、葱、料酒、香油各少量。
[制作方法]
1、将洗将的白萝卜去皮，切成细丝，羊肉切成片，放入汤碗中，加料酒、酱油、香油、胡椒粉各少量（均各人口味）。
2、砂锅上火，在冷水烧开，投入萝卜丝煮烂，加盐搅拌，在将味好的羊肉现料汁一起倒入萝卜锅中，待羊肉熟时撒上香菜，即可食用。
[特点]此汤富有维生素C、钾经常食用可补充人体所需热量。
590、香蕉汤
[用料]香蕉300克、白砂糖180克。
[制作方法]
1、将剥去香蕉皮，切成1厘米的方的小块。
2、锅内加沙糖和适量冷水，高功率加热，开锅后，去表层浮沫，加入香蕉块，继续加热几分钟香蕉浮起，即盛出。
[特点]此汤别有风味、甜香利口。
591、猪红菠菜汤
[用料]嫩菠菜600克、熟猪血240克、盐、味精适量。
[制作方法]
1、将熟猪血切为1．5厘米风方的小块，菠菜洗好，切成长段。
2、将猪血加清水煮沸，再下菠菜同煮，再次烧开，可加盐、味精搅匀出锅。
[特点]色泽分明、清淡适口。
592、淡水青菜汤
[用料]干净白菜心600克、清汤900克、盐少许、味精、胡椒粉适量。
[制作方法]
1、将菜心用沸水焯至70%熟，取出用冷水冲洗，沥干。
2、将清汤倒于锅内煮开，下白菜心，调料即成。
[特点]清淡适口、美容养颜、营养丰富。
593、黑豆莲子汤
[用料]黑豆60克、小麦60克、黑枣8棵、莲子7粒。
[制作方法]
1、将黑豆、黑枣煮汤，煮好后滤渣留汁。
2、投入莲子黑枣，丰至两用料熟透即可（爱吃甜的人也可以虽适量冰糖服用）
[效用]此汤可治、失眠、健忘、头发过旱斑白，气血两虚等症。
594、特色牛筋汤
[用料]当归60克，牛蹄筋60克，食盐3克，味精1克，葱段4克，姜4克。
1、净牛蹄筋，当归放入锅内，加葱、姜、冷水同煮。
2、直至牛蹄筋，熟透，捞出当归、葱、姜、加盐、味精即可饮汤。
[特点]鲜香可口，风味独特。
595、榨菜里脊汤
[用料]猪里脊60克、嫩黄瓜30克、榨菜30克、清汤600克、盐、味精、料酒、香油适量。
[制作方法]
1、将洗好的里脊肉切为薄片，用滚开的火焯一直，取出沥水，黄瓜、榨菜也同样清洗切片，再将切好的榨菜反复冲洗2-3便，以除辣味。
2、将清汤倒入锅内，烧至约40度时，将肉片、黄瓜菜、榨菜放进锅中，煮至100%沸腾，加盐、料酒、味精调味，即可盛出，滴香油服用。
[效用]因黄瓜中含有糖苷、甘露糖、木糖醇等糖类，不参与体内糖代谢，所以糖尿病人可以经常饮此汤，以降低血糖。
596、茯苓乌鸡汤
[用料]冼净制好的乌鸡半只，桔皮12克、白术18克、茯苓18克、山药10克、紫河车粉6克、姜、盐少量。
[制作方法]
1、将山药洗好刮皮，切成小块。
2、将适量清水煮开，投放乌鸡，再烧开，去表层浮沫，放入药材和姜盐，用文火炖1小时左右，乌鸡熟透后，可将汤倒入大碗内，加紫河车粉，均匀搅拌即可服用了。
[特点]此汤独具风味、饮之香而不腻。
597、青菜心羊肚汤
[用料]羊肚1个、鲜菇35克、白菜心160克、盐面55克、胡椒、味精、葱、姜、香菜各酌量，料酒12克。
[制作方法]将羊肚的表皮清洗干净，再用盐水浸泡一会后，反复搓洗后，用清水冲干净，切成薄片。
2、将羊肚鲜菇调料同煮，至70%熟度时，投放白菜心、味精，继续加热，待肚片熟透并浮上表面时，改用微火煮一片刻钟后，撒上香菜即右盛汤。
[特点]汤清透亮、鲜醇可口。
598、核桃山楂汤
[用料]山楂150克、核桃仁22克、莲子15克、橘子瓣75克、大枣75克、白糖75克、冰糖75、醋15克、淀粉、盐少量。
[制作方法]
1、大枣、山楂核除去，清洗干净，核桃仁去表皮切碎，莲子剥皮去子。
2、将备好的四种调料，同时取出放在碗内蒸熟。
3、将适量冷水烧开，投入冰糖，白糖待化后，下果料、橘瓣煮沸，再入白醋、盐适量，用水淀粉勾芡便可。
[特点]味新香、酸甜。
599、素高汤（十日通162）
[用料]黄豆24克、发制好的草菇12克、粟子24颗，红枣24枚，黄豆芽酌量。
[制作方法]
1、将各用料洗好，粟子去壳。
2、将备好的用料放入开水中熬3小时15分钟后，滤渣，就可以成汤了。
[效用]可作熬至其它汤类或炒菜用的调料。
600、雪花梨米醋汤189
[用料]雪花梨1个、米醋1小汤碗。
[制作方法]将雪梨皮核除后，清洗切成薄片，放入盛有米醋的大碗中浸泡，半小时即可饮用。
[效用]此汤可助消化，防感冒（流行性）保护肝胃。
[注意]患有胃溃疡的人不可食用。
§§消暑清热汤
