人体脂肪由食物供给，在一定条件下或由摄入的糖类和蛋白质转化而来。脂肪是细胞膜和细胞核的组成所必需，是能量的主要来源，又是供给脂溶性维生素及促进其吸收的良好溶剂，有饱和与不饱和两种。不饱和脂肪酸，如亚麻二烯酸、亚麻三烯酸、花生四烯酸，均不能在人体中合成，必须由食物供应，故称必需脂肪酸。幼儿的脂肪需要量约占总能量的35%。饮食中缺乏脂肪时小儿往往体重不增，食欲缺乏，皮肤干燥并易脱屑，易感染，发生脂溶性维生素缺乏症。饮食中若供应脂肪过多，小儿先有消化不良，大便次数增多，久之大便干燥、食欲减退、体重不增，还可能有单纯性肥胖。
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俗话说：“人老脚先病”。人体衰老往往从脚腿运行不灵开始。现代社会，物质丰富，出门坐车回家躺椅，工作时也是坐的时间多。因为脚部运动不多，加上饮食中高脂肪、高胆固醇偏多，以致于血管患者日益增多，危害健康，影响寿命。因此，养生之道不可忽视脚部保健。中医学认为脚是人体之根，是人体元精及元气凝聚之点。双脚是运行气血、联络脏腑、沟通内外、贯穿上下的十二经络的重要起始部位，脚上还有很多通往全身的重要穴位。因此，脚部保健关系到整体健康。由于人的脚掌上密布着许多血管，故又被医家称之为人体的“第二心脏”。
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