鱿鱼烤米饭、凉拌芋头
鱿鱼烤米饭
材料
鱿鱼300克，沙茶酱1小勺，老抽1小勺，橄榄油1小勺，米饭100克，小葱1根，玉米1小勺，胡萝卜半根。
做法
01 烤箱预热350F176℃）。
02 米饭放入老抽、橄榄油、玉米、葱花、胡萝卜拌匀，塞入鱿鱼中。
03 在鱿鱼表面涂上沙茶酱，烤箱烤8分钟即。
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鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1.鱿鱼脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。有人说鱿鱼含有很高的胆固醇，但根据科学分析，这些胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里，而我们吃鱿鱼都是已先将内脏除去，因此食用鱿鱼不必顾虑胆固醇过高。
凉拌芋头
材料
芋头3个，洋葱1/2个，香菜少许，橄榄油、香油各1/2小勺，盐、糖各1/4小勺。
做法
01 芋头蒸熟去皮，切块。
02 将所有材料拌在一起即可。
营养加油站
芋头号称“小人参”，因为芋头中含蛋白质、粗纤维、B族维生素、维生素C、维生素E，还含有钾、钙、磷、镁、铁等十几种矿物质和谷氨酸。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。中医认为芋头性平味辛，入胃、大肠经，具有益胃、宽肠、通便、解毒散结、补肝肾、止热渴、添精益髓的功效，可以治疗大便干燥、硬结，妇女恶露不畅及肿毒、甲状腺肿、肠中癖块、关节炎、乳腺炎等病症。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，对皮肤黏膜有较强的刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
