配方：山楂 100 克 猪瘦肉 1000 克 菜油 250 克 香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量
功效：滋阴润燥，化食消积。
应用：适用于脾虚积滞？高血压？高血脂等症。
制作：1.猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用 山楂去杂质 山楂果则应拍破 生姜切片 葱切段。
2.山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸后放入猪瘦肉煮熬至六成熟，捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条。用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌制1小时，沥去水分。
3.油放在铁锅内文火炼熟，投入肉条炸干水分，至色微黄，即用漏勺捞起，沥去油。锅内留点余油，再置火上，投入余下的山楂略炸，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火焙干，即可起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即成。
砂仁鲫鱼汤
配方：砂仁3克 鲜鲫鱼1尾？150克？生姜、葱、食盐各适量
功效：醒脾开胃，利湿止呕。
应用：适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振之症。
制作：1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；砂仁放入鱼腹中。
2.将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以沙锅最好，加水适量，用武火烧开。
3.锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。
