妇女在怀孕期间，不同时期的胎儿需要不同的营养，为了培育高智商的胎儿，也为了孕妇的健康，精心安排食谱就更加重要了。一分投入，一分收获。
——〔意〕蒙台梭利
为了孕妇吃得好，也为了胎儿的智力发育，这里介绍一些专家推荐的妊娠不同时期的食谱，仅供参考。
□妊娠第一个月食谱
此时也许正是炎热的夏天，或许是隆冬季节，也许是鲜花盛开的春天，说不定还是收获的秋天，我们姑且不谈季节，你由于怀着可爱的宝宝，虽然心情舒畅，可是面对油腻的美食却无法引起食欲。所以，我们给你安排一道番茄小吃，一定能使你胃口大开。请年轻的丈夫注意，这是你大显身手的机会。
1.番茄炒豆腐
主料：番茄250克，豆腐2块。
调料：油75克，白糖少许，酱油少许，清水少许。
此菜有两种做法：
①先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐块切成3厘米左右的长方块。锅上火，油热，放番茄片，小炒片刻，随即把切好的豆腐块放入，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。
②在炒完番茄片后，加适量清水，烧开。再放入豆腐块和糖、酱油适量，加少许盐，烧透。放入少许绿色蔬菜，即可上盘。
此菜红、白、绿相间，色美而味鲜，营养丰富。番茄含有大量的维生素C，这对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。
2.清蒸鲤鱼
主料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。
做法：
将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。
特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗恶心尤有良效。
3.花生仁猪蹄汤
主料：花生米200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。
做法：A。将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净，对剖后砍成3厘米见方小块；花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。B。把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放入花生米、生姜。C。猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
特点：汤白、肉烂，富于营养。
□妊娠第二个月食谱
怀孕的第2月，此时应多进食适量的含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样就能使胎儿正常生长，达到胎教的目的。否则的话，就可能发生流产、早产、死胎和畸形。如果你的妻子胃口特别好，也应该注意主食和动物脂肪不可进食过多，以免产生巨大儿，造成生产困难。
下面提供几个简单的菜谱，以供参考：
1.瓜片拌猪肝
主料：黄瓜200克，熟猪肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
调料：精盐、味精、酱油、醋、花椒油适量。
做法：
①黄瓜洗净，切成3厘米长，0.9厘米宽，0.3厘米厚的片，放在盆内。
②熟猪肝去筋，切成4厘米长，0.9厘米宽，0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。
③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
④海米用开水发好，倒入盆内。
⑤调料搅匀，浇在瓜片和肝片上即成。
特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜配菜，清香味美，增进食欲。
2.砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克，鲜鲫鱼150克。
辅料：生姜、葱、食盐适量。
做法：
将鲜鲫鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中，投入锅内（以砂锅为好），加水适量，用文火烧开，锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
特点：醒脾开胃，利湿止呕，适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振。
3.白菜奶汁汤
原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
做法：A。白菜去筋洗净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。B。另锅置火上，放入食油烧热，烹入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧1～2分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。
4.萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。
辅料：香菜、食盐、胡椒、醋各适量。
做法：A。将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。B。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。C。放入香菜、胡椒。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
5.豆腐馅饼
主料：豆腐250克，面粉250克。
配料：白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。
调料：笋、姜、葱、味精、精盐各少许。
做法：A。豆腐抓碎，白菜切碎用开水氽一下，挤出水分，加入调料与之调成馅。B。面粉250克，加水10克，调成面团，分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。C。菜分成5份，两张面皮中间放一团馅，再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼，共做5个，然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。
6.豆腐皮粥
原料：豆腐皮两张，粳米10克，冰糖150克，清水1000克。
做法：A。豆腐皮用水洗净，切成小丁块。B。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开，加入豆腐皮、冰糖，慢火煮成粥。
特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。
□妊娠第三个月食谱
人的智力为什么相差悬殊呢？原因不仅是后天环境对人的影响，最为主要的一点，在于母亲怀孕期间的营养。年轻的夫妻，为了让你们的小宝宝聪明伶俐，从现在就应该懂得如何进行早期营养的摄入。这里为你们提供一款简单的菜谱，以供参考：
1.咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食油10克，酱油15克，盐5克，团粉5克，葱、姜各1克。
做法：
①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。
2.软烧仔鸡
主料：仔公鸡两只（两千克左右）。
配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。
调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。
做法：A。鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去蹄爪，斩下头脖，翅扭向背别上。猪肉切成丝。生菜叶消毒洗净。葱、姜切成片。B。水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。C。在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。D。用一节高粱杆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤熟，刷上香油。E。烧菜时，在鸡的两大腿间顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆入盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。
特点：色泽红亮，质地嫩香。
□妊娠第四个月食谱
1.孕妇应多吃的食品
为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃以下食品：
（1）鸡蛋
鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质食品之一。每100克鸡蛋，含有维生素A1440国际单位，还含有蛋白质14.7克，脂肪11.6克，糖类1.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁2.7毫克。
（2）胡萝卜
胡萝卜含胡萝卜素（亦称维生素A原）是最高的。每100克胡萝卜，含有胡萝卜素3.62毫克，它还含有钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，维生素C13毫克，胡萝卜物美价廉，可以大量食用。
（3）菠菜
菠菜的胡萝卜素含量几乎接近胡萝卜。每100克含3毫克，它含有维生素C38毫克，蛋白质2.4克，还富含叶绿素，在能吃到的时候，不妨多吃一些。
（4）海带
海带与蔬菜相比，钙含量较高。每100克含1177毫克，磷216毫克，铁150毫克，胡萝卜素0.57毫克，这些营养成分与一般蔬菜相比，都要高些。海带的营养价值全面，价格又较为便宜，一年四季都可食用。
（5）牛奶
牛奶几乎是没有废料的完全营养品。每100克牛奶，含维生素A140国际单位，钙120毫克，脂肪4.0克，蛋白质33克。牛奶中所含各种营养中，以蛋白质量为最高，容易被人体吸收。
上面列举了几种食物，怎么吃下这么多“好”东西呢？下面我们再举一个食谱供你参考：
早餐：米饭一碗，豆腐与海带汤一碗，鸡蛋一个。
10点：橘子一个（因含有大量的维生素C）。
午餐：凉面一盘，番茄鸡蛋酱一碟。
3点：牛奶一瓶，饼干几片。
晚餐：米饭二碗，海带丝拌菠菜、酱菜、胡萝卜豆腐汤各一碗。
2.几种营养菜的做法
（1）核桃仁烤韭菜
原料：核桃仁50克，韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。
做法：A。将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。B。将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
特点：清香味美，补血养血。
（2）牡蛎粥
原料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5克，精盐10克，熟猪油2.5克，清水1.5克。
做法：
①糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。
②糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。
特点：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏病有疗效。
（3）菠菜煎豆腐
原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：
锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
特点：色味鲜美，含大量维生素。
□妊娠第五个月食谱
不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以供发育生长的需要。如果母体不能及时从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼、牙齿等组织器官中的营养成分保证胎儿生长发育的需要。这样母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、牙齿被腐蚀、骨质疏松等疾病，以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险。
那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食400～500克，肉100克，牛奶及豆浆适量，鸡蛋1～2个；平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂肪和糖，孕妇过瘦或过胖对胎儿均不利，营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产。而孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。
因此，饮食要恰到好处。胎儿成长的实践证明：孕妇营养不当，不但会影响胎儿的体重，而且会影响胎儿的智力发育。
怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.5毫克，铁1.5毫克，维生素A3300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素C100毫克。下面提供一个营养食谱，供孕妇参考：
1.虫草鸭子
主料：脊背开膛填鸭1只。
配料：虫草25克，清汤1250克。
调料：料酒、味精、胡椒面、葱、姜适量。
做法：
①从鸭子的颈骨（皮下）剁断，挖去鸭臊，在开水锅内煮片刻，捞入凉水内冲洗干净。虫草用温水先洗两遍，再用少许水泡胀，捞出（原泡水留下）洗净泥沙，葱剖开切成段，姜切成片。
②将鸭头颈卷在鸭腹内，放入葱、姜，脯向上，放入密闭的盆内，在鸭脯上，用竹签扎满小孔，将虫草插入孔内，注入泡虫草的水和清汤，加食盐、胡椒面、料酒调好味，绵纸用水浸湿，封严盆口，上笼蒸烂（约2小时），取出，揭去纸，拣去葱、姜，加入味精即可。
特点：此菜香浓可口，营养丰富。
2.小烧什锦
原料：猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，化猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，葱姜30克。
做法：
①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成熟油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
②炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成熟时，先下葱、姜，然后依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
③猪肚、舌等约烧两小时，加入菌子、玉兰片，再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧，直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流芡，下味精起锅。
特点：色泽金黄，味浓可口。
3.炒素蟹粉
原料：水发冬茹15克，熟红萝卜12.5克，熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许（冬茹可用黑木耳代替）。
做法：
①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬茹切成丝。
②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬茹、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
特点：含有大量维生素。
□妊娠第六个月食谱
怀孕期间，医生也许让你每天吃点维生素，也许不。然而你和你的胎儿都需要维生素，需要食入保持养分均衡的饮食，以便使身体摄取各种维生素，而且铁质的补充也是必需的。孕妇在妊娠期间，必须多吃一些含铁的食物。有些食物如牛奶、肉、大叶青菜和水果中都含有铁，但大部分医生还是喜欢让你多吃一些含铁的食物，作为补充。
医生可能给你开的另一种补充物是叶酸。这种养分主要包含在大叶青菜和含蛋白质的蔬菜中。有的医生会把维生素、铁剂和叶酸胶囊一起让你吃。
其实，我们认为没有必要吃某些药物，有些食品完全可以达到药物的作用。下边就是一个富含维生素的食品处方：
1.鲜果银耳
主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
做法：
①银耳用水发1小时，摘干净后，放入碗内，加水300克，上屉笼用中火蒸2小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③鲜果切成指甲块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。
特点：汁浓而糯，香甜鲜润。
2.橘味海带丝
主料：干海带150克，白菜150克。
配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：
①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
③把干橘皮用水泡软，捞出，剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
3.鱼香肝片
原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
做法：
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对成滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花，烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
特点：颜色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
4.果银耳
主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
做法：
①银耳用温水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸两小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。
□妊娠第七个月食谱
在我国的传统习惯中，一般比较重视孕妇产后的营养，讲究人家女人“坐月子”，要吃多少只鸡，多少鸡蛋，以致有的产妇看见鸡蛋就反胃，甚至终生不吃鸡蛋。而孕妇特别需要营养的怀孕期间却没有给予，这是不科学的。
胎儿在母腹中，所需的全部营养都必须通过母体输送到胎盘，经过胎盘和脐带到达胎儿体内，孕妇既要保证自身的营养需要，还要供给胎儿发育所需，需要比以往更多的营养。孕妇如果营养不良，对于孩子大脑发育所造成的损失，是无法弥补的。对于那些智力低下的孩子来说，即使改善营养，也无法提高他们的智力。
对于大脑，最重要的营养是结构脂肪和蛋白质。人的大脑，有60%是结构脂肪，30%是蛋白质。结构脂肪又称脂质，它不同于人们体内储存能量的皮下脂肪，是人体自身无法合成的，必须从食物中摄取。结构脂肪主要存在于动物的肝、心、肺和肌肉组织中（这就是为什么一再强调孕妇要多吃一些动物的内脏的原因），在核桃、花生、瓜子等硬果类食品中，也含有丰富的结构脂肪。蛋白质主要存在于动物的肌肉、鱼、虾、乳、大豆等食品中。以下是几款营养菜谱，供参考。
1.雪里蕻烧豆腐
豆腐营养丰富，物美价廉，是日常生活中老幼皆爱的大众菜肴。雪里红烧豆腐，虽不如熊掌豆腐、麻婆豆腐等名菜那样广为人知，但以它清淡鲜美的独特风味而深为大众欢迎。
主料：水豆腐300克。
配料：雪里蕻（腌渍的）50克。
佐料：豆油30克，酱油10克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。
做法：
①豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里红洗净，用热水烫一下，用刀切成碎末。
②将切好的豆腐上屉笼蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻倒入翻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖，再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再煨烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装盘，以保持豆腐条形状整齐。
特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。
2.莲子鸡头粥
莲子为滋养之品，鸡头米也是很好的强壮之物，二者做成粥，能补益心脾，治疗妊娠肿胀。
原料：糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。
做法：
①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤，即可食用。
3.鲫鱼粥
鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，可用多种方法服食，对妊娠水肿亦有一定疗效。
原料：鲫鱼250克，秫米100克，葱白25克，姜末5克，精盐10克，料酒5克，香醋5克，味精1.5克，麻油15克，清水100克。
做法：
①秫米浸泡发胀，淘洗干净。
②鲫鱼去掉内脏和鳃，清洗干净，下锅加清水、料酒、葱白、香醋、盐，煮至烂熟，用汤筛过滤，去渣留汁，加入秫米煮成粥，调入味精、麻油，即可食用。
4.鱼吐司
原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒、淀粉、盐、味精、葱、姜各少许。
做法：
①面包去边皮，切成厚4～5毫米的片4块；鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
③锅内放入猪油烧至五成熟时，放入鱼泥炸，炸至呈黄色后出锅。
④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
5.红烧兔肉
原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
6.青笋烧兔
原料：鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐两克，花生油60克。
做法：
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。
②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味鲜。
□妊娠第八个月食谱
在生活中常有这样一些孕妇，囿于传统的“生育经”，大谈孕产妇要忌生冷，特别是产妇，望着那翠绿欲滴，鲜红嫩粉的西瓜，硬是不肯尝一尝。
其实，你此时吃些西瓜不但无害，而且是大有好处的。西瓜是营养极为丰富的上好食品，特别是夏日炎炎、暑热蒸腾的三伏天，西瓜更是消夏驱暑的营养佳品。
现将西瓜的营养成分列于下（每100克）：
胡萝卜素：0.10～0.31毫克；水分：92～98克；硫胺素：0.01～0.03毫克，核黄素：0.02～0.03毫克；抗坏血酸：63毫克；尼克酸：0.2毫克；糖：4～8克；蛋白质：1.2克；无机盐：0.2克；铁：0.2毫克；磷：6毫克；钙：6毫克；粗纤维：0.3克。
妊娠期间，宝宝吸取了孕妇许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点，吃些西瓜可以补充这种损耗，始能满足宝宝的需要。妊娠早期，吃些西瓜可以得到很好的止吐效果，这里就不多说了。妊娠末期，孕妇常常会发生不同程度的水肿和高血压，吃些西瓜可以利尿去肿，降低血压。
产前吃些西瓜，可以摄取少量的铁，对纠正贫血，也算不无小补。西瓜含糖较多，可以补充能量并保护肝脏。特别是分娩时精神紧张，消耗体力，失血出汗，吃些西瓜，可以补充水分、糖、蛋白质、无机盐、维生素。盛夏时节分娩，吃些西瓜，可以降温，预防中暑。对剖宫产的产妇来说，如在排气后适量吃些西瓜，因西瓜中含有多种维生素，对手术切口的愈合较有裨益。西瓜的另一功效，是可以增加乳汁的分泌。
祖国医学对西瓜也倍加赞誉，因西瓜大多在盛夏成熟，瓜甜多汁，为清暑解渴利尿之佳品，故有“天然白虎汤”（白虎汤为《伤寒论》所载方剂，由生石膏、知母等组成，可清热生津，除烦止渴）之美称，用于暑温，温热病，心烦口渴，小便不利之症。
如果你患有糖尿病或某些特殊情况，医生会对具体情况进行必要的指导和控制。下面是一个营养食谱，供参考：
1.蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
做法：
将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填满孔，入屉笼上火蒸30分钟，取出，再用清水浸泡两分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节，从中剖开，切成0.7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克，再放入屉笼，置旺火上蒸10分钟，待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
特点：糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动，藕含丰富的蛋白质，维生素，天门冬素等，营养价值颇高。莲子的食用价值很高。这些含有大量营养素的食物在一起，经加工后，便粉红透明，香甜似蜜，它是秋令爽口香甜的菜。
2.糖醋排骨
原料：排骨250克，油750克（实耗75克），酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。
做法：
①将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余料倒在碗中，加水50克调成汁待用。
②油锅烧至六成熟，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出。
③锅内留少量油，将糖醋汁倒下，待汁浓倒入排骨翻炒几下即成。
特点：排骨酥烂，糖醋口味。
3.荷包鲫鱼
原料：鲫鱼350克，精肉200克，油100克，葱、姜、酱油、料酒、糖、味精各少许。
做法：
①鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
②将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。
④加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。
特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。
□妊娠第九个月食谱
在遥远而寒冷的北极圈里，住着以食用海产动物食品为主的爱斯基摩人，他们的食品富含脂肪、胆固醇和蛋白质，极少糖类、纤维素、维生素C和E。令人奇怪和不解的是，他们很少生病，是公认的世界上体格最健壮的人种之一。糖尿病、心脏病、高血压、肥胖病等现代文明病，几乎与他们无缘。
营养学家研究了他们的饮食习惯，发现了其中的奥秘。原来，爱斯基摩人的主食——海洋鱼类中含有大量的被称为Ω-3S类脂肪。这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。
海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。鱼肝油富于维生素A和D，它与我们的眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系密切。鱼类还可以提供丰富的矿物质。如镁、铁、碘等元素，它对促进胎儿生长发育有着良好作用。
海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。100克鱼肉，可提供成人每天蛋白质供给量的1/3～1/4，却只提供低于418千焦（100千卡）的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃只能有益无害，现在我们动手制作以下的佳肴。
1.鱼肉馄饨
原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。
做法：
①将鱼肉剁成茸，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸；砧板上放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即鱼肉馄饨皮。
②将猎肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③旺火烧锅，放入清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结；用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花、淋鸡油，即可食用。
特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
2.紫菜卷
原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各适量。
做法：
①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）、冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
砧板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依上述方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
3.醋溜白菜
原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水淀粉50克。
做法：
①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀腌约1分钟。
②用碗将酱油、盐（1.5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。
③炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成熟时，下白菜炒熟，加汤（75克），烹下滋汁，将汁收浓起锅。
特点：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。
4.黄鱼羹
原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉各少许，食油100克。
做法：
①黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用，精肉切成丝。
②锅烧热，放入食油100克，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。
特点：此菜具有蟹肉的味道。
□妊娠第十个月食谱
孕妇怀孕进入了“收获季节”，保证足够的营养，不仅可以供应宝宝生长发育需要的营养，而且还可能满足自身子宫、乳房增大、血容量增多，以及其他脏器变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的宝宝常常比较小，而且自身也容易发生贫血、骨质软化等营养缺乏症，这些病症会直接影响临产时正常子宫收缩，容易发生难产。
孕妇妊娠后期，要注意不可摄取过多的盐分和水分，因为这时容易浮肿。孕妇过胖也不好，每周体重增加500克以上，那可就是一种危险的信号了。
孕妇应坚持这样的原则：少吃多餐。越是接近临产，就越应多摄取含铁质的蔬菜（如菠菜、芹菜、紫菜、海带、黑木耳等）。因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，不要一次过量地吃，不妨增加进餐的次数，多吃一些容易消化的食物，把进食的重点放在午餐上，主食可相应减少，而增加副食的营养。下面这个营养食谱供你参考：
1.清汤慈笋
主料：慈笋500克。
配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。
调料：盐、料酒、味精、胡椒面、白矾。
做法：
①白矾砸碎，用清水溶化，选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。
②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶汆煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦涩味，再用凉水漂上。
③烧开清汤，加入盐、胡椒面、料酒、味精，调好味，下入笋片，烧开撇去沫子，倒入密封的盆子内即可。
特点：新鲜笋嫩，为夏令蔬菜之一，具有清暑的功效。
2.虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
做法：
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净，再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行，海参即可发透，但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀），然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分备用。
②将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
③将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
3.海参烧占肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
做法：
①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成熟时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放入葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
特点：味鲜汁浓，四时皆宜。
