妊娠过程中，孕妇有时会出现如早孕反应、妊娠中毒症、贫血、便秘等症状，这一时期如何安排孕妇的饮食非常重要。保证这一时期的营养补充，既能增强孕妇的体质，又能满足胎儿发育的需要。
——〔意〕蒙台梭利
孕妇患有合并症时的饮食大体分为以下几段时间。
□早孕反应时的饮食
早孕反应的症状因人而异，有人完全没有早孕反应，也有人反复呕吐，无法进食。很多人诉说有胃部沉重感、恶心、呕吐、流唾液、没有食欲等胃肠症状。此外饮食嗜好也有人完全改变。
如果因反复呕吐无法进食就不吃的话，不仅会造成母体虚弱，也会影响到胎儿。要注意下述问题，注意尽可能摄取营养。
1.总的原则是“在能吃的时候，尽可能吃想吃的东西”
在妊娠中饮食的原则是摄取“平衡的营养，价值高的食品”，但仅在早孕反应时例外，这时要“在能吃的时候，尽量吃想吃的东西”。
首先可以不拘泥于营养的平衡和有规律的饮食。自由地吃想吃的东西。此外，要减小每次进食的量，将其分为几次，在早孕反应不严重时食用。
2.晨起后恶心时可吃点什么
早孕反应又称作孕妇晨吐，多在清晨起床后呕吐或恶心。这是由于空腹的关系，晚上在就寝前，在枕头边可准备一些饼干、糖果等喜欢吃的东西。第二天早上睁开眼就立即将这些食品塞进嘴里，这样起床后恶心的症状就会缓和。
3.适宜吃酸味的东西
在早孕反应时比较容易入口的东西，是带有酸味的东西。酸味食品对于改善身体的状态也有效果，在梅干、柑橘类、醋等酸味品中含有的柠檬酸可增加食欲，促进糖类代谢。使用西红柿做菜也很好。
米饭类粥、饭团、紫苏饭、梅肉饭、泡茶饭、寿司类面包类三明治（夹火腿、鸡蛋、蔬菜、奶酪、金枪鱼、咸牛肉、炸肉排）、烤面包片（涂果酱、黄油）、椒盐面包面条类冷面、荞麦面、过水面、挂面、宽面条、切面、炒面大豆制品凉拌豆腐、豆腐脑、烫豆腐、拌豆腐、芝麻豆腐鱼贝、肉类生鱼片、火锅菜、法式色拉、醋酱拌蒸鸡、凉拌牛肉乳制品酸奶、色拉、果冻、冰淇淋、冰镇牛奶、奶酪蛋类蒸蛋羹、炒鸡蛋、色拉、煮荷包蛋、米饭类粥、饭团、紫苏饭、梅肉饭、泡茶饭、寿司类蔬菜类热水焯青菜、醋酱拌青菜、芝麻拌菜、芝麻酱拌菜水果类罐头、果酱、果汁、果子露、桔子汁。
4.注意气味
有时有气味时要恶心呕吐，可使用冷冻食品和袋装半成品，尽可能减少做饭时间，在做饭中不闻那种气味也是有效的。
相反的，喜欢吃的东西的气味可刺激食欲，可考虑灵活应用。
5.冷的食品可以接受
饮食中，凉拌豆腐、冷汤、色拉、拌凉菜等凉拌的菜较好。热菜也以放凉了吃为好，这样就不会在意菜的气味，也容易入口。
6.食品的形状要小
形状变得小一点会容易吃进去，要变化食物的大小形状，要想办法看上去就会引起食欲，这也是非常重要的。
7.补给水分
由于反复呕吐体内水分不足，必须加以补充。此外，伴随着体内新陈代谢水平提高，也要求给体内补充水分，也可通过利尿作用将有害物质早日排出体外。
要努力多吃些水果、蔬菜、汤、牛奶。在妊娠中必须控制水分的摄入，但在早孕反应的时期里，则用不着担心会因过多摄入水分而导致浮肿。
□妊娠中毒症时的饮食
妊娠中毒症与饮食有着深刻的关系。即使在医学取得相当进展的今天，依然没有治疗妊娠中毒症的特效药，要靠安静和饮食疗法。
因此，调整饮食能预防妊娠中毒症。当偏食或摄取能量过多导致肥胖时，患妊娠中毒症的可能性就增高。在记住这点后，预防和治疗妊娠中毒症就可实行如下的基本方针。
1.要充分摄取蛋白质
蛋白质可以食用豆类等植物性蛋白为中心，避开动物性脂肪，也可从鱼肉、脂肪少的肉、牛奶、鸡蛋等食品中充分摄取。
2.限制盐分
有浮肿和高血压的孕妇不用说，正常的孕妇也要控制盐分。
在妊娠中毒症时的饮食疗法，依据症状的轻重程度限制盐分，大体上轻症1天5～10克，重症2克以内。重症时，为了严格限制盐分摄入有时要住院。
在家庭内进行减盐饮食疗法时，一天的目标在7克以内。
在吃减盐饮食时要注意的是加工食品。即使在做菜时不放盐，但食用加工食品时已摄取了相当数量的盐。咸海味、咸干鱼、甜烹海味、咸菜、腌鱼、调味的罐头食品等，凡是感觉到咸味的加工食品都不要吃。
此外，作为调味品使用的食盐，要想方设法减少食盐的用量。
例如在做几种原料菜时，只对其中某一种原料用盐调味，而其余则使用本味、酸味、甜味等巧妙组合。这样做可通过味觉对比使人感觉咸味较强，盐的使用量少也容易吃下去。
此外，巧妙地使用米醋、果实醋、西红柿酱等也是好办法。这是因为酸味具有使咸味格外显著的性质。
不要在炒菜时加酱油和食盐，在吃的时候撒一点更有效果。这样可有相同的咸度而用量却减少了。
利用烤东西的糊味、芝麻、香菇、紫菜、昆布（海带）等的美味，或巧妙地利用柠檬、柚子、橙子汁等的酸味也是限制盐分的诀窍。
一直口重的人也许会有味道稍稍不足的感觉，但要怀着品尝自然风味的心情，进行限制盐分摄入的活动，能发现一直未能发觉的微妙的自然风味也是一件好事。
3.控制水分摄入
有人认为如限制盐分的摄入，对水分也就用不着那么严格控制，但还是应该严格控制水分的摄入。
4.调味用油应全部使用植物油；尽可能避免
使用辛香调料烤面包时不要用黄油，而要使用植物性人造黄油。辛香词料气味大，应尽量少用或不用。
5.充分食用蔬菜、水果
蔬菜和水果所含的钾具有促进盐分排泄的作用。此外绿叶蔬菜含有铁、维生素A、B1、B2、C、叶酸等特别容易缺乏的营养物质，是合适的蔬菜，要尽可能多吃一些。
但是，绝大部分水果水分都占90%，如吃得过多，限制水分就很难做到，因此也要注意。
此外，在上次妊娠时患过妊娠中毒症的孕妇，有肾脏病的人，和有高血压的人，在妊娠初期开始就有必要限制动物性脂肪和盐分。
□妊娠贫血时的饮食
在妊娠中，身体比非妊娠时更容易患贫血。这是因为由于胎儿的发育有必要摄取更多的铁。
附带说一下，正常的新生儿体内约含有300毫克的铁。这些铁是从母体转移到胎儿体中。胎儿不管母体状态如何，都要吸收必要的铁，因此自然出现母体内铁减少，易患贫血。
此外，为了准备分娩时可能发生的出血，也必须充分摄取铁。
由于平常偏食的人因缺少铁有易患贫血的倾向，因此在妊娠中特别需要努力摄取铁，这是非常重要的。
为了预防和改善贫血，吃肝最合适，肝脏中含有大量的铁、优质蛋白质、维生素B12等营养物质。
尽管如此，由于肝脏有一种特有的气味，好恶的个体差异很大，有人完全接受不了。为了尽量消除肝脏的气味，请注意以下几点：
①要选择红色的，用手按下去有弹性的，没有味的肝脏。
②要充分除去残血。牛和猪的肝脏用盐搓剥皮，抽筋，用相当于海水浓度的盐水浸泡，要换2～3次水，直到从肝脏流出的血液不会把盐水弄混浊为止。鸡肝要削掉青黄色的胆囊，很好地洗干净。
③）用辛香的蔬菜、辛香的调料消除肝脏的气味。用元葱、大蒜、韭菜、生姜和辛香调料，拌合后腌上肝脏，然后再进行烹调，或与上述蔬菜调料一起烹调。
此外，芝麻含有很多铁，对治疗贫血有一定效果，可以想办法做芝麻豆腐那样使用芝麻较多的菜。
也要多吃一些既含铁，又含有很多叶酸的绿叶类蔬菜。
如通过饮食不能改善贫血的症状，就要服用铁剂。要遵照医生的处方和指示服用。在服用时要注意，如同时饮用含单宁酸的茶和咖啡会使铁剂失效。在通过食物摄取铁时，也同样需要注意。在进食为了改善贫血而制作的膳食前后各1个小时之内，应避免饮茶和咖啡。
□孕妇便秘时的饮食要求
在妊娠中有便秘倾向，特别在早孕反应期和妊娠后期更为多见。早孕反应时因呕吐和食欲不振而不能充分补充水分，在妊娠后期则是由于变大了的子宫压迫肠管所致。
一旦患了便秘，在排便时用力会成为流产、早产和痔疮的发病因素之一。因此，从平时开始就要注意饮食。
①要吃纤维多的食品。
②要吃残渣多的食品。
③要吃水分多的食品。
④要吃促进肠蠕动运动的食品。
⑤要吃含有机酸的食品。
⑥要吃含脂肪酸的食品。
⑦要吃含维生素B1的食品。
兹将含有这些要素的食品列为，仅供参考。但是，虽说是好，但也不能摄取过量，否则会引起腹泻，必须恰如其分。
