【材料】决明子、核桃、黑芝麻各30克，薏苡仁50克，红糖10克。
【操作】
①先将决明子、黑芝麻拣洗干净，晒干或烘干，把决明子碾碎，与黑芝麻同入锅中，微火翻炒出香味，趁热研成细末，备用。
②核桃仁拣洗干净，晾干后研成粗末，待用。
③薏苡仁淘洗干净，放入沙锅内，加水适量，大火煮沸后，改用小火煮成稀黏糊状，加入红糖，核桃仁粗末，拌和均匀，再调入决明子、黑芝麻细末，小火煨煮成羹即成。
【作用】补益肝肾，滋阴降脂。适用于各种类型的高血脂症，对中老年人肝肾阴虚型高血脂症患者尤为适宜。
沙棘银耳羹
【材料】沙棘果10克，银耳15克，生甘草2克。
【操作】沙棘果压碎，银耳泡发，生甘草切小片，加水同煮，成羹状即可。
【作用】降脂，抗癌。适用于高血脂症、肿瘤。
荠菜首乌姜枣羹
【材料】鲜荠菜200克，生首乌粉60克，生姜10克，红枣20枚，湿淀粉、红糖各适量。
【操作】
①先将荠菜拣杂，洗净，连同根、茎、叶一起切碎，剁成荠菜糊，备用。
②生姜、红枣洗净，把生姜连应切碎，红枣去核后与生姜共研成稀糊状，待用。
③沙锅内放少量水，调入首乌粉，用中火煮沸，加红枣、生姜稀糊，小火煨煮10分钟，混入荠菜糊及红糖，调和均匀，继续小火煨煮5分钟，再用湿淀粉勾兑成羹，即成。
【作用】滋阴养血，和脾行气，补虚降脂。适用于各种类型的高血脂症，对老年人肝肾阴虚，阴虚阳亢型高血脂症患者尤为适用。
莲子玉米瘦肉羹
【材料】猪瘦肉90克，莲子30克，玉米60克，发菜6克，生姜4片，湿马蹄粉15克，花生油、精盐各适量。
【操作】
①将莲子去心，用开水烫去外衣；发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；猪瘦肉洗净，切粒；玉米洗净。
②把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮约1.5小时至莲子熟，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉，搅匀，下盐调味。
【作用】健脾开胃，消痰利水。适用于高血脂症属脾胃气虚者及食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱等症。
银耳蛋奶羹
【材料】银耳30克，鹌鹑蛋5只，牛奶150克。
【操作】
①银耳水发后加水适量，小火焖煮2小时。
②鹌鹑蛋打入碗内搅匀，后放入银耳汤中，加上牛奶后即可食用。
【作用】补五脏益精髓，对脑、心、神经系统疾病有预防作用，延缓衰老，促进精液生成，降脂。适用于高血脂症。
五色豆粉糊
【材料】黄豆、黑豆、红豆、绿豆和白豆各200克。
【操作】
①将5种豆子泡洗干净，分别下锅小火慢炒。
②炒至香脆可食时，将其磨成粉状，冲调用冷开水或热开水，酌加蜂蜜调成糊状。
【作用】补益五脏。适用于高血脂症的辅助食疗，为养生保健佳品。
猕猴桃羹
【材料】猕猴桃、苹果、香蕉、菠萝丁、银耳各适量。
【操作】
①将猕猴桃果实洗净，包入纱布内挤汁，然后加入糖和水，同入铝锅内烧开。
②再放入一定量的去皮苹果、香蕉和菠萝丁，或仅放其中之一的果实，倒入锅中汁内，待再烧开时，再用水淀粉勾芡，出锅装盘，再加入已蒸熟的银耳少许，其汤、色、香、味及营养俱佳。
【作用】补充维生素C，抗癌，降脂。适用于癌症而有低烧的病人；对防止放、化疗副作用也有效果；亦对高血脂症有食疗作用。
芡实八珍糊
【材料】芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、扁豆各30克，人参8克，米粉500克。
【操作】
①诸药共为细末，与米粉合匀。
②每取6克，开水调服，加糖调味，每天2～3次。
【作用】健脾，止泻、祛湿。适用于高血脂症、脾虚不运、久泻不止、食少乏力、消瘦等症。
高血脂症食疗汤菜谱
金针木耳汤
【材料】金针（黄花菜）、黑木耳、豆腐、黄豆芽各适量，盐、素油、味精各少许。
【操作】
①将金针、黑木耳、豆腐、黄豆芽分别洗净。
②放入锅中，加适量水煮汤，待熟后加调料即成。
【作用】健脾补血，清热通便。适用于高血脂、动脉硬化、水肿、贫血等症。
鲍鱼决明汤
【材料】鲍鱼、石决明（打碎）、枸杞子各30克，菊花10克。
【操作】将全部原料同入锅内，加适量水煎汤。
【作用】补肝益精明目。适用于高血脂症、肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等症的辅助食疗。
荷叶山楂汤
【材料】荷叶1张，山楂30克，香蕉200克，冰糖10克。
【操作】
①将荷叶洗净，切成小片；香蕉去皮，切成小块；山楂洗净。
②将荷叶、香蕉、山楂同放入锅中，加适量清水共煎汤，加冰糖调味即成。
【作用】清热散淤，健脾消积，化痰，通脉。适用于高血脂症、肥胖症、消化不良、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。也适用于青春少女面部痤疮的治疗。
核桃参姜汤
【材料】核桃仁40克，党参15克，生姜3片，红糖适量。
【操作】
①将党参用洁净的纱布包好，与核桃仁、生姜片共入锅中，加水煮半小时。
②弃药包，调入红糖即成。
【作用】补肾益气，通脉消痰，降脂。适用于肾不纳气的气短心慌、动则喘甚、畏寒食少、面色少华，支气管炎、高血脂症等患者食用。
腐竹菜花瘦肉汤
【材料】菜花块片200克，水发腐竹段150克，瘦猪肉片60克，水发香菇、水发黑木耳各30克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。
【操作】
①将花生油入锅烧至七成热，放入葱姜煸香，入用调料拌和的肉片煸炒至熟，盛入盘中，待用。
②再烧热留有底油的油锅，入菜花烧片刻，加入腐竹、香菇、黑木耳。
③翻炒至熟，加入肉片和匀稍煮即可。
【作用】补脾益肾，降压去脂。适用于各种类型的高血脂患者食用。
海参干贝汤
【材料】海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。
【操作】
①将海参洗净，用热水浸一夜。浸软后纵切，去肠洗净。
②放姜、葱少许在盛水锅中，把海参煮至变软后取出斜切。
③干贝也要用热水浸一夜，海带洗净去沙切细。
④海参、海带和干贝一起放入锅内，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒入海参干贝汤内，调味即可。
【作用】平肝降压，降脂。适用于高血压、高血脂症。
茶叶乌梅汤
【材料】茶叶6克，乌梅12克。
【操作】煎汤取汁。
【作用】解毒利尿，收敛止泻，降脂，利胆。适用于痢疾、腹泻不止、胆囊炎、胆石症、高血脂症。
黄精鸡蛋汤
【材料】黄精20克，鸡蛋3个。
【操作】
①黄精洗净，切细。
②将黄精、鸡蛋同放锅中，加清水适量，文火煮至鸡蛋熟后，去壳再煮5～10分钟，食蛋饮汤嚼食黄精。每日1剂。
【作用】养血化淤，祛脂降浊。适用于脾气虚血淤所致的痛经、胸痛、高血脂症等。
兔肉紫菜豆腐汤
【材料】兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐、黄酒、干淀粉、葱花各适量。
【操作】
①将紫菜撕为小片，洗净后放入小碗中；兔肉洗净，切成薄片，加精盐、黄酒、干淀粉拌匀；豆腐搅碎。
②锅中倒入清水500毫升，加入豆腐和精盐少量，中火烧开后倒入兔肉片，煮5分钟，放入葱花，立即起锅，倒入紫菜，拌匀即成。
【作用】清热利水、化疲软坚，降低血脂。适用于高血脂症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
蘑菇汤
【材料】鲜蘑菇300克，芹菜100克，鲜奶油80克，面粉50克，黄油25克，白兰地酒15克，盐5克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
【操作】
①将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净控水；芹菜择洗干净，切成碎末。
②将炒锅置于火上，倒入鲜汤，用武火将汤烧开后，放入鲜蘑菇，再烧开，煮10分钟左右至蘑菇嫩熟、汤味芳香时停火，捞出蘑菇，晾凉，切成薄片。
③锅重新置火上，放入黄油烧至六成热，下入面粉炒散，改用文火焙炒，炒至面粉微黄、溢出香味时，倒入蘑菇汤，边倒边用手勺搅动，搅至稀稠适度时，加入白兰地酒、盐、鲜奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再烧2～3分钟即成，分份盛入汤盘，另一半蘑菇片分别摆放在汤盘边上。
【作用】降血压，降血糖。适用于各种类型的高血脂症。
核桃人参汤
【材料】核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。
【操作】
①将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁1碗。
②去参、姜，加入冰糖稍炖即成。
【作用】大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，降脂。适用于气短心慌、食少乏力、支气管炎、神经衰弱、健忘等。
芹菜黑枣汤
【材料】水芹菜500克，黑枣250克。
【操作】
①将水芹菜洗净切段，黑枣洗净去核。
②同放入锅内，加水用小火煨炖熟即成。
【作用】滋肝养肾，降脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂，亦可用于高血压。
鲤鱼山楂蛋汤
【材料】鲤鱼一条，面粉150克，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
①鲤鱼除杂洗净切块，加入料酒、精盐腌渍15分钟。
②面粉加入清水和白糖适量，磕入鸡蛋搅拌成面糊；将鱼块放入面糊中浸透，捞出后沾上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻煎3分钟捞起。
③山楂片加入少量水，上火使之溶化，加入调料及面粉糊少量，制成芡汁水，倒入煎好的鱼块中煨煮15分钟，撒上葱段、味精即可。
【作用】补脾健胃，利水降脂。适用于高血脂及冠心病、食欲不振、面身浮肿等。
香菇粉丝汤
【材料】粉丝100克，鲜香菇50克，猪瘦肉100克，熟猪油25克，精盐10克，味精1.5克，酱油25克，葱花25克，湿淀粉10克，胡椒粉1克。
【操作】
①香菇剪去杂质，洗净，大朵的切成菱形，小朵不切；猪瘦肉切成丝。
②炒锅放在旺火上，加猪油烧热，投入香菇片煸炒，再放入清水。
③煮沸后，把粉丝、肉丝投入锅内，用手勺扒散，待烧沸后，加精盐、酱油、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗，撒上葱花即成。
【作用】补中益气，降脂，抗癌。适用于高血脂症、胃下垂。
绿豆葫芦汤
【材料】绿豆100克，葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮各30克，白糖适量。
【操作】
①将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮洗净切碎，水煎取汁，入绿豆煮沸。
②改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【作用】解毒清热，消肿利水，降压去脂。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
红枣木耳瘦肉汤
【材料】红枣20枚，黑木耳30克，猪瘦肉250克。
【操作】
①将大枣去核，木耳泡开洗净，猪肉洗净，切片，淀粉勾芡。
②将枣、木耳文火堡沸20分钟后下肉片，堡至肉熟，调味服食。
【作用】活血润燥，洁肤除斑。
冬瓜豆腐汤
【材料】高汤500克，豆腐块200克，冬瓜肉片100克，去皮荸荠片、水发香菇片各50克，茯苓末10克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【操作】
①将素油入锅，烧至七成热时，加入葱姜煸香，入冬瓜、荸荠、水发香菇煸炒一会儿。
②加入高汤及适量水煮沸，加入豆腐、茯苓、盐、味精和匀煮沸，煮至入味即可。
【作用】清热利水，补中益气，降压去脂。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
海藻昆布汤
【材料】海藻、昆布各30克，木耳15克，黄豆200克，调料适量。
【操作】
①将海藻、昆布、木耳、黄豆去杂洗净。
②同放入锅中炖煮，加少量调料调味。
【作用】祛脂降压。适用于高血脂症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。此汤寒性大，不宜每天食用。
香菇豆腐汤
【材料】干香菇25克，豆腐400克，鲜竹笋丝60克，素油、麻油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、湿淀粉各适量。
【操作】
①将干香菇洗净，用温水浸发，去蒂后切成丝。豆腐划成小块。
②锅置火上，下素油烧热，投入鲜竹笋丝略炒盛出。
③将浸香菇的水和清水适量倒入锅内煮沸，投入香菇丝、鲜竹笋丝、豆腐块、葱花煮沸，加入精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上麻油即成。
【作用】益胃健脾，补虚损。适用于高血脂症、高血压病、肥胖症、贫血、缺钙、病后体虚等症的辅助食疗。
番茄豆浆汤
【材料】成熟西红柿300克，豆浆200毫升，白糖、蜂蜜各适量。
【操作】
①将西红柿去蒂洗净，切成小块，入家用果汁机中绞碎，用干净纱布滤汁，与豆浆一起入锅和匀。
②煮沸煮熟，稍凉，加入白糖、蜂蜜调味即成。
【作用】平肝补虚，降压去脂。适用于各型高血脂患者食用。
平菇蛋汤
【材料】鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍酒、盐、酱油、鸡精各适量。
【操作】
①鲜平菇洗净，撕薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中。加绍酒、盐搅匀，青菜心洗净，切段。
②将炒锅置于火上，倒入油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，加入适量水、鸡精烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧开即成。
【作用】降低血脂，防止动脉粥样硬化。适用于各种类型的高血脂症。
金龟鸭肉汤
【材料】金龟、白鸭各1只，鲜荷叶1张，扁豆花5朵，调料适量。
【操作】
①金龟去肠杂，剁为4块；白鸭去毛杂，洗净，切块。
②将金龟、鸭肉、荷叶等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、料酒、苏叶、荆芥适量，文火炖至烂熟后，放入扁豆花、食盐、味精等，再煮一二沸服食。
【作用】清利湿热。适用于湿热内盛所致的胁肋胀痛、口苦的呆、口气臭秽、呕恶腹胀、大便不调、小便短赤，或阴囊湿疹，或睾丸肿胀疼痛，或带下黄臭、外阴瘙痒，舌苔黄腻，脉弦数等。
马齿苋绿豆汤
【材料】新鲜马齿苋250克，绿豆150克，红枣15枚。
【操作】
①将鲜马齿苋除杂洗净，切成3厘米左右小节。
②洗净绿豆、红枣，放入砂锅内，加足量水浸泡30分钟后，用武火煮沸，再改用文火煨煮1小时，然后放入马齿苋段，继续用文火煨煮至绿豆酥烂即成。
【作用】补虚通脉，清热化湿，化淤降脂。适用于各种类型的高血脂症。对湿热内蕴型高血脂症患者尤为适用。
黄精大枣汤
【材料】黄精10克，大枣10枚。
【操作】
①黄精洗净，切细；大枣去核。
②将黄精、大枣同放锅中，加清水适量，文火煮熟，饮汤，嚼食黄精、大枣。
【作用】补益脾肺，祛脂化浊。适用于脾肺气虚所致的咳嗽气短、乏力等。
三豆汤
【材料】绿豆60克，赤小豆、白扁豆各50克，白糖适量。
【操作】
①将绿豆、赤小豆、白扁豆分别洗净入锅，加水煮沸。
②改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【作用】解毒清热，消肿利水，降压去脂。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
山楂决明荷叶瘦肉汤
【材料】猪瘦肉250克，山楂、决明子各30克，鲜荷叶半张，红枣4枚，精盐适量。
【操作】
①将山楂、决明子、红枣（去核）洗净；鲜荷叶洗净，切片；猪瘦肉洗净。
②把全部原料同放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮2小时。
【作用】清肝泄热，消滞和胃。适用于高血脂症属肝阳上亢者及头痛而胀、心烦易怒、夜寐不宁、面红口苦、大便干结、脉弦无力等症。也适用于肥胖症。
紫菜黄瓜汤
【材料】水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、酱油、麻油、姜末、素汤各适量。
【操作】
①将水发紫菜洗净；黄瓜洗净后切成片。
②锅中放入素汤，烧沸后放入精盐、酱油、姜末、黄瓜片烧沸，再放入紫菜及味精，淋上麻油出锅即成。
【作用】乌发美发，清热软坚。适用高血脂症、高血压病、肥胖症、冠心病等症的辅助食疗。
南瓜绿豆汤
【材料】南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。
【操作】
①将南瓜洗净，去中间部、籽后切成块；山药洗净切成片。
②将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏苡仁同时放入锅中，加适量清水，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
【作用】减肥降脂，强身健体。适用于高血脂症、糖尿病、肥胖症等症的辅助食疗。
虾米竹荪汤
【材料】竹荪50克，虾米15克，银耳、黑木耳各100克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、麻油各少许。
【操作】
①将竹荪用水泡发后洗净，剖开切成丝，待用。
②将银耳、黑木耳水发后洗净，撕成小片，待用。
③把虾米洗净，放入碗中，加料酒、葱姜浸泡一会，待用。
④锅中加适量水煮沸，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮20分钟至银耳酥软即可。
【作用】补肺益肾，利湿化痰，降压去脂。适用于各种类型的高血脂症。
龟肉百合汤
