在日常饮食上，平时胃酸比较多的人应该多吃些偏碱性食物，如海带、菠菜、胡萝卜、芥菜、土豆、西瓜等。尤其应该多吃水果，因为水果虽然在味觉上呈酸性，但经体内代谢以后就会呈碱性。而酸性食物，比如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等荤菜则应尽量少吃，要吃也最好与碱性食物适当搭配。此外，还要少喝含咖啡因的饮料，如咖啡、茶叶等；太甜、太油腻食物，如巧克力、蛋糕等也会引起胃酸分泌过多，都要少吃。
§§§第一节胃酸过多症患者的饮食原则
胃酸过多症患者的饮食原则要注意生活作息制度，除此之外，还要注意饮食一些注意事项。
一、生活作息有规律
最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。
二、饮食要适宜
一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
三、少吃刺激性食物
胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
四、多吃蔬菜水果类的食物
其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
五、饭后不宜运动
有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
六、看中医疗效更好
非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。
胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
§§§第一节胃酸过多症患者的饮食原则
本节重点介绍胃酸过多症食疗食谱，以便胃肠病患者查阅参考。
【粥类食疗食谱】
这里精选了胃酸过多症食疗食谱，主要介绍胃酸过多症粥类饮食成分，制作工艺及调配方法。以便胃肠病患者查阅参考。
★莲子粥
材料：嫩莲子20克，粳米100克
制作：将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
用法：空腹服或当饭吃。
功效：适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚速写上、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。
★白扁豆粥
原料：白扁豆30克，党参10克，粳米100克。
制作：取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。
用法：早晚空腹食用。
功效：益气健脾。主治慢性鼻炎。
评注党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复，鼻窍自通。
★藿香粥
主料：粳米100克
辅料：藿香25克
调料：白砂糖10克
制作：1.先将鲜藿香叶拾去黄、老叶片，清水洗净，煎汁去渣，待用。2.把铝锅刷洗净后，加入适量的清水，放入已洗净的梗米煮成粥，加入藿香汁，再煮沸，放入白糖搅匀即成。
功效：发散表邪，芳香化湿，和中止呕。
★马齿苋粥
配方：马齿苋500克，粳米100克。
制法：马齿苋洗净，捣烂后用纱布挤取计，粳米洗净下沙锅加马齿苋汁和水文火煎成粥，即可食用。
功效：清热利湿。
主治：赤白痢疾。
★牛乳粥
原料：粳米100克，新鲜牛奶200克。
制作：先将粳米洗干净，放入砂锅，加水适量煮粥。待粥将熟时，加入牛奶煮至粥熟即可。
用法：可供早晚餐，温热服食。
疗效：补虚损，润五脏，益老人。适用于中老年人体质虚弱，气血亏损，病后虚羸。
【汤类食疗食谱】
这里精选了胃酸过多症食疗食谱，主要介绍胃酸过多症汤类饮食成分，制作工艺及调配方法。以便胃肠病患者查阅参考。
★人参白术乌鸡汤
配方：人参15克，白术15克，茯苓15克，半夏15克，陈皮10克，生姜10克，大枣10克，甘草5克，乌鸡1只，料酒10克，盐6克
制作：①将人参、白术、茯苓、半夏、陈皮、生姜、大枣、甘草洗净，放入纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪。②将药包和乌鸡同放炖锅内，加水适量，放入料酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐搅匀即成。
食法：每日1次，每次吃乌鸡50克，喝汤。既可佐餐又可单食。
功效：对胃酸过多，脾胃虚弱者尤佳。
★乌鸡汤
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作：1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
功效：温中健胃，补益气血。适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。
★地黄甜鸡
原料：生地黄250克，龙眼肉30克，红枣5粒，母鸡1只，饴糖150克。
制作：（1）将鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，洗干净，由背部颈骨剖至尾部，再洗净血水，放入沸水锅中，煮3分钟捞起。（2）将生地黄洗净后，切成0.5厘米见方的颗粒；龙眼肉撕碎，与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调理后，一起塞入鸡腹内，将鸡腹部向下放入蒸盆中，红枣去核洗净，放在鸡身上，注入米汤，用湿棉纸封闭盆口，上笼用武火蒸2小时即可。
功效：健脾胃，补虚损，止呕吐。对胃酸过多身重乏力，食少，恶心呕吐患者食用尤佳。
党参馄饨
原料：生姜10克，制半夏15克，黄连5克，党参20克，干姜10克，甘草5克，大枣10克，猪瘦肉250克，面粉500克，素油50克，盐6克，淀粉适量。
制作：（1）将党参、干姜、制半夏、黄连、干姜、甘草、大枣放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煎煮15分钟，滤去渣，留汁待用。（2）猪肉洗净，剁成泥；素油炼熟，干姜切成末。再把猪肉泥、淀粉、姜末拌成馅待用。（3）将面粉放在面板上，用药液将面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮大小备用。（4）如常规包成馄饨，煮熟即成。
功效：补脾胃，祛瘀滞。对胃酸过多之胸闷、嗳气、胃部膨满患者尤佳。
★旋覆花炖鱼头
原料：旋覆花15克，代赭石15克，人参15克，半夏10克，制甘草5克，生姜10克，大枣3粒，鱼头1个，料酒10克，味精3克，胡椒3克。
制作：（1）将以上7味药物洗净，放入纱布袋内扎紧口，放锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去渣，留药液待用。（2）将鱼头洗净，切成4大块，放入炖锅内，加入料酒、胡椒，放入药液，置武火上烧沸，再用文火炖20分钟，加入味精即成。
功效：补元气，健脾胃，益气血。对胃酸过多，腹部无力，嗳气，胸闷患者尤佳。
★冰糖蒸莲子
原料：干莲子300克，冰糖150克，猪网油1张，棉纸1张。
制作：（1）铝锅内.注入热水（淹过莲子为度），加碱12克，置中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后，迅速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。（2）将加工后的莲子放入蒸盆内，加清水适量，上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，冰糖捣碎，撒在上面，用湿棉纸封口，再入笼蒸烂莲子。（3）取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜，倒出莲子，蘸上汁即成。
功效：补脾固肠，养心益胃。对胃酸多心烦失眠患者尤佳。
★黄芪炖鸡
原料：老母鸡1只，重约1200克，黄芪50克。
制作：1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，放开水锅内煮2分钟，取出淋洗净，切作小块。黄芪加水浸1小时。2.将鸡块放大沙锅内，放入黄芪，将所浸之水一并倒入，并放生姜块、花椒、葱结、黄酒、精盐，加水至足量，盖严密，用小火炖至鸡肉熟透。拣去生姜块、葱结、花椒及黄芪块，放胡椒粉、味精调味。
用法：佐餐食用。
功效：黄芪是有效的补气药物，医家说它能“壮脾胃”，凡脾虚胃弱，症状表现为面色萎黄、肢体困倦、不思饮食者，用之最为适宜。现代研究发现，它能抑制胃液的分泌，减少胃酸，从而对消化性溃疡有治疗作用。
【药膳类食疗食谱】
这里精选了胃酸过多症食疗食谱，主要介绍胃酸过多症药膳类饮食成分，制作工艺及调配方法。以便胃肠病患者查阅参考。
★旋覆花炖猪肚
配方：旋覆花15克，大枣6枚，人参15克，甘草5克，猪肚1只，料酒15克，盐6克，姜10克，葱10克，胡椒粉3克
制作：①将旋覆花洗净；大枣洗净去核；人参洗净去芦头，切薄片；姜切片，葱切段。②将猪肚洗净，再把旋覆花、人参、大枣、甘草放入猪肚内，将猪肚放入锅内，加入姜、葱、料酒、胡椒粉和水，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，捞起猪肚，除去药渣，将猪肚切成4厘米长的条块，再放入汤内，加盐搅匀即成。
食法：每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤。既可佐餐又可单食。
适应症：对胃酸过多，呕吐患者尤佳。
★旋覆花蒸鸡蛋羹
主料：鸡蛋100克
辅料：旋覆花15克
调料：盐2克味精3克鸡油10克
烹饪方法：1.将旋覆花洗净后置于锅中，加入250克清水；2.煎煮15分钟后，去渣留汁；3.将鸡蛋磕入碗内，加入药液、盐及味精；4.用筷子搅动散，再加入适用量清水及鸡油；5.将鸡蛋蒸碗用武火蒸至鸡蛋羹熟即可。
食用：每日1次，每次1碗，即可佐餐又可单食。
功效：本品具有下气化痰、止呕之功效，对治疗胃酸过多嗳气、呕吐的效果尤佳。
苏打馒头
主料：小麦面粉500克
辅料：酵母50克苏打粉6克白豆蔻6克
烹饪方法：1.将面粉置面板上，加入适量清水揉成面团；2.加入发酵面团使其发酵，待发酵好后，加入苏打、白豆蔻粉揉匀；3.再搓成条，并切成馒头生坏；4.将蒸笼用武火煮至产生大气时，将馒头生抔放入蒸笼内蒸15分钟即成。
食用：每日1次，每次50～100克。
功效：本品具有消积食、止酸水功效，尤其适于胃酸过多的患者食用。
★苏打面条
配方：苏打6克，面粉500克，盐3克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，时蔬50克，鸡油30克
制作：①将面粉放在面板上，撒入苏打、盐，加水揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条。②铝锅内加入清水，置武火上烧沸，下入面条，熟透时下入时蔬煮熟。③将酱油、味精、盐、胡椒粉、鸡油放入碗内，再捞入时蔬，捞起面条装碗即成。
食法：每日1次，每次吃面条50～100克。
适应症：对胃酸过多患者尤佳。
地黄甜鸡
配方：（大份）生地黄250克，母鸡一只，饴糖150克，桂元肉30克，大枣5枚
制作：1.将母鸡宰杀后去净毛，洗净后由背部颈骨剖至尾部，掏去内脏，剁去爪、翅尖，再洗净血水，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。2.将生地洗净后切成约0.5厘米见方的颗粒，元肉撕碎与生地混合均匀，再掺入饴糖调拌后塞人鸡腹内，将鸡腹部向下置于盂子中；大枣去核洗净放在盂子内，灌入米汁（米汤），封口后上笼旺火蒸制。3.上笼后约蒸2～3小时，待其熟烂即可，取出后加自糖调味即成。
功效：除生地黄甘寒养阴益肾而外，余皆为甘温补益心脾之品，相互协同，既可辅助治疗心脾虚弱的气血不足，又能用于肾阴亏损的虚热，盗汗等症。
★冰糖蒸莲子
原料：莲子500克，冰糖300克。
制作：将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。
功能：补脾养血，调经。
主治：脾虚型无排卵功能失调性子宫出血；症见阴道出血毫无规律，时出时止，或良久方来，或淋漓难止，血色淡红或鲜红，血块少或无血块，疲倦乏力，面色萎黄或苍白，食欲欠佳，懒言少动。
★枣蔻煨肘
主料：猪肘1000克
辅料：红豆蔻12克，枣（干）60克
调料：冰糖180克
制作：1.红豆蔻择洗杂质，拍破，用干净的纱布袋装后扎口。大枣洗净后抠去枣核，待用。2.猪肘肉刮洗干净，镊净残毛，放入沸水锅内焯去血水，捞出后用清水漂洗去浮沫，待用。3.用合适的沙锅一下，先用底部垫几块瓷片（防火粘锅），再加水适量，放入猪肘，用武火烧沸，撇去浮沫。
功效：本方中，猪肘营养补阴，冰糖增甜润燥，大枣益气健脾，妙在与红豆蔻同用，既可开胃增食，又可行气化湿，克服猪肘油腻碍胃之弊。药食相合，能气阴两补，和胃健脾。用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕恶等症。
★健脾营养抄手
原料：建曲6克，甘草3克，泽泻3克，白豆蔻3克，天黄连2克，陈皮9克，茯苓9克，桔梗3克，山药15克，党参15克，莲米15克，苡仁15克，芡实15克，扁豆15克，麦芽15克，山楂12克，藿香5克，光鸡2～5只，墨鱼150克，面粉10公斤，猪瘦肉10公斤，猪皮杂骨适量，生、姜、米、胡椒粉、食盐各适量。（以上用量可作200份）
