“吃”出高考好成绩
衣食住行是人之所需，在高考期间，这方面更应当注意。吃得好、睡得好、身体好……这样才能够给考生补充足够的营养和精力，全力以赴投入到高考复习中。
我们的大脑不但需要锻炼，而且需要丰富的营养和充足的睡眠。有一句话叫做：吃进营养，才能吃出智力。此话有一定的道理，保证足够的营养是我们每位学生应对繁重学习的重要基础。
有人打过这样的比喻：人是时速为百公里的汽车，营养是汽油。如果没有汽油，汽车将会寸步难行。如果油量不够，或是不达标，汽车会跑不远，使用寿命也将会大大缩短。中学生的营养与膳食对身体的成长发育也起着至关重要的作用，一日三餐看似平常，却蕴含着丰富的生活情趣，如果我们每一个人都能够科学、合理地营养就餐，就无异于为我们的学习和生活提供了健康的保障。
充足的营养是激发大脑功能的物质基础。一个营养充足的人，精力充沛、思维敏捷，可以长时间高效地工作。尤其在考试前紧张的复习期间，高度紧张的大脑劳动，要消耗大量的营养。此时若营养跟不上，易引起大脑疲劳，造成注意力、记忆力下降，从而影响学习效果，因此必须保证足够的营养。
1. 维生素
维生素，如维生素D、维生素C，维生素E也是人体正常新陈代谢所必需的营养，而它们都不能从人体内转化而来，只能从外界吸收。因此，平常应多吃富含维生素的新鲜水果、蔬菜，如番茄、苹果、柑橘等。
2. 钙
钙是保持大脑持久工作的重要物质，要多吃虾皮、骨髓等含钙多的食品。
3. 蛋白质
蛋白质是脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质基础，对记忆、思考、运动、神经传导有重要作用。因此，平时要多吃含蛋白质高的蛋类、牛奶、瘦肉、鱼肉、豆制品等食品，以保证蛋白质的供应。
另外，还可以多吃一些核桃仁、黑芝麻、枣、瓜子、花生等健脑食品。历史上实行科举制度时，考生中就盛行食用核桃仁健脑。
还有，非常重要的一个饮食习惯就是—— 一定要吃早餐。因为不吃早餐会让我们的精神变得松散，还会降低学习效率，使我们难以专注学习。
营养是一个人生长发育和从事各种活动的能源。营养不良会影响人体发育和大脑的机能，严重的会使人出现头晕眼花、注意力涣散、思维反应迟缓等症状，降低学习效率。学习是一项极其复杂的脑力活动，尤其需要摄入充足合理的营养，以保证大脑的顺利运转。
合理的膳食保证营养，为我们的身体和大脑提供足够的动力，也是每位考生在考场上取得胜利的基础。
考生不但要摄取丰富的营养，还要注意营养平衡，平时不能挑食、偏食。我们通常主张人们要吃七分饱。营养过少会不够，过多也会影响身体健康。俗话说：“早吃好，中吃饱，晚吃少。”适当的空腹，不但有利于健康，也有利于思维，过饱、过量，轻则行动不便，重则影响身体与大脑的正常工作。
处于青春期阶段的中学生同样正处于智力发育的重要时期，并且用脑频繁。大量的实验表明，通过调整饮食，可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。因此，学生们要想科学地使用大脑，就一定要注意合理营养，让大脑更好地为我们的学习保驾护航。
下面为学生提供几个有益健康学习的营养处方：
1. 提高智商的营养处方
英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德在《大脑问题的营养处方》中说：“无论你处在什么年龄，都可以改善智力、提高智商。对此你也许感到很吃惊，但大量的试验证明，补充适合自己的最佳营养，就可以提高智商。因此，你首先要做的，就是从饮食中摄入适量的维生素、矿物质和优质的必需脂肪酸，并保持血糖水平的平稳。”
他已从相关试验中得出证明，营养与智商（IQ）密切相关；你作出智慧决断的能力不仅取决于你的智力，在很大程度上还取决于你的头脑是否清晰、反应是否敏捷、注意力是否集中以及记忆力是否很好。
这些都可以通过适宜的营养后天弥补。大脑是由紧密连接在一起的神经细胞组成的，思考就是穿越这些细胞网络的活动过程，而在网络之间传递信息的神经递质，也直接来自于食物，并直接受我们吃的东西的影响。
据此，帕特里克·霍尔福德开出的提高智力的营养处方就是：①保证从饮食或营养中摄取适量的维生素和矿物质；②摄入优质的必需脂肪酸，尤其是ε-3脂肪酸，常食亚麻子、含有丰富的油脂的鱼类，或摄取鱼油营养品；③保证持续平稳的血糖水平。
2. 增强记忆力的营养处方
要提高记忆力和思维能力，让自己免受记忆力衰退的困扰，最好的方法就是保证自己摄入充足的营养。充足的营养不仅包括必需的维生素和矿物质，还有用来合成大脑基本化学物质的5种营养物质以及两种草药。
记忆分子乙酰胆碱的原料：①磷酯酰胆碱（卵磷脂）。②特效抗衰老因子（DMAE），信息接收站的强化者。③磷酯酰丝氨酸。④焦谷氨酸，大脑细胞的能量来源。⑤谷氨酰胺。能提高免疫力的天然物质，草药有：①银杏；②长春西丁。
这些物质的神奇效果已经得到广泛认同，你可以从优质大脑营养补品中摄取，也可从某些食物中摄取。
3. 促进睡眠的营养处方
脑力劳动者需要有充足的睡眠。睡眠能巩固记忆。研究者发现经历一个具有挑战性的任务后，局部大脑会得到很好的睡眠，而且这种局部化的深层睡眠会带来次日的清醒状态。睡眠是大脑的一种抑制状态，而抑制是大脑的一种能量转化、储存过程。
以下介绍具体的饮食催眠12种方法：
1. 牛奶
牛奶中色氨酸是人体8种必需的氨基酸之一，它不仅有抑制大脑兴奋的作用，还有能使人产生疲倦感觉的作用。它是体内不可缺少的氨基酸之一，一杯牛奶中的含量足够起到使人安眠的作用，可使人较快地进入梦乡。
2. 水果
过度疲劳而失眠的人，临睡前吃苹果、香蕉等水果，可抗肌肉疲劳；若把橘、橙一类的水果放在枕边，其香味也能促进睡眠。
3. 食醋
有些人劳累过度，夜难安睡。可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目，不久便可入睡。
4. 小米
小米除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首。中医认为，它具有健脾、和胃、安眠等功效。食法：取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用，可收安眠之效。
5. 面包
当你失眠的时候，吃一点面包，能使你平静下来，催你入眠。
6. 鲜藕
藕中含有大量的糖类及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素，具有清热、养血、除烦等功效。可治血虚、失眠。食法：取鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效。
7. 糖水
若因烦躁发怒而难以入睡，可饮一杯糖水。因为糖水在体内可转化为大量血清素，此物质进入大脑，可使大脑皮质得到抑制而易入睡。
8. 大枣
大枣味甘，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等，有补脾、安神的功效。每晚用大枣30～60克，加水适量煮食，有助于入眠。
9. 葵花子
葵花子富含蛋白质、糖类、多种维生素和多种氨基酸及不饱和脂肪酸等，具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。每晚嗑一把葵花子，有很好的安眠功效。
10. 莲子催眠
莲子清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效。近年来，生物学家经过试验证实，莲子中含有的莲子碱、芳香苷等成分有镇静作用；食用后可促进胰腺分泌胰岛素，进而可增加5-羟色胺的供给量，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮莲子会有良好的助眠作用。
11. 莴笋
莴笋中有一种乳白色浆液，具有安神镇静作用，且没有毒性，最适宜神经衰弱失眠者。使用时，把莴笋带皮切片煮熟喝汤，特别是睡前服用，更具有助眠功效。
12. 助眠饮料
取洋葱100克切片，浸泡在600毫升烧酒中（烧酒40～50度），1周后取出。以洋葱酒10毫升，牛奶约90毫升，鸡蛋1个，苹果半个榨汁，调和后，于睡前30分钟饮用。
高考前吃点“减压餐”
高考对学生的压力是非常大的，如何减压成为学生面对高考正常发挥实力的一个重要问题。除了在心态上的调解，其实食物也是可以减压的。
还有不到一个月就要中、高考了，在这“黑色”的冲刺阶段，如果搭配科学的膳食，不但能充分满足特殊时期的营养需求，还有助于缓解考生考前的压力和疲劳，从而提高学习效率，争取更好的成绩。
高考是每一个家庭的大事，在学生刻苦学习的时候，来自家庭的支持会给予他们更多的信心。家长无法在考场上帮助他们，就在场外力所能及地给学生创造良好的外部环境。关注学生的营养，就是第一步。
1. 碱性食物可消除疲劳
正常人体内是一个弱碱性的环境，PH值为7.35～7.45。当人体处于疲劳状态时，体内代谢后产生的酸性物质会聚集，导致思维迟滞、肌肉酸软、疲劳加重。因此，多吃碱性食物，使体内酸碱达到平衡，就能缓解身体疲劳，减轻心理压力。
我们常吃的食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类，如海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜等。水果吃起来口感是酸的，但在体内氧化分解后会产生碱性物质，故也属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。草莓、洋葱可以消除大脑和心理疲劳，改善大脑供氧，迅速缓解人的不良情绪。
新鲜的蔬菜是维生素、矿物质的主要来源。深色的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜、芥菜、西红柿、南瓜等，都含有丰富的胡萝卜素。这是维持良好视力、健全的皮肤、黏膜等的必要元素。蔬菜中还有丰富的钙、钾、镁等人体必需的矿物质，是良好的碱性食物。这些碱性离子进入体内，维持体液健康的弱碱性内环境，可以保持学生头脑清醒、思维敏捷。每人每天应该摄入500克左右的蔬菜，略多一些也可以。
应该每天吃100～250克的水果。水果和蔬菜是不能相互代替的。很多水果可以滋阴润肺，是提高免疫力的天然“药物”。虽然天气较热，但是不要吃太多西瓜，因为西瓜是属于大凉性的水果，有“天然白虎汤”之称。吃过多的西瓜，有便溏、腹泻的可能。
2. 新鲜果蔬是很好的减压剂
新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素分为两大类：脂溶性和水溶性，而维生素C和B族维生素这两大类水溶性维生素对缓解精神压力、平衡情绪作用最为显著。
B族维生素是人体内神经系统、物质代谢过程中不可或缺的物质。它可以营养神经、调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。我们常吃的食物中含B族维生素较多的有：胚芽米、糙米、全麦面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆浆、蛋类、番茄等。维生素C也参与人体代谢过程，有维持细胞膜完整性的功能，可以增强记忆力。因此，同样具有平衡心理压力的效果。食物中富含维生素C的是各种新鲜蔬菜和水果。
所以，应在食谱中适量增加新鲜蔬菜、水果的量。吃多少呢？最好每天都有水果，1～2个苹果，1～2个柑橘，草莓10个左右，或芒果，或木瓜都行。白天学生忙，可在晚餐后给学生准备好，让他们在晚自习时吃掉。每天的蔬菜应该吃500克左右。蔬菜的种类应该多种多样，根、茎、叶、花、瓜、果都要有。瓜，如黄瓜、南瓜；果，如番茄、茄子；根，如胡萝卜、土豆；茎，如芹菜；叶，如菠菜、油菜。
3. 多吃粗粮是减压良方
长期的压力和疲劳常会导致胃肠功能紊乱，俗话说是“上火”、便秘。食物中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，减少胃肠疾病。补充膳食纤维最简单的方法就是多吃蔬菜、水果，多吃粗粮。
蔬菜、水果中的膳食纤维以可溶性膳食纤维为主，如苹果，就含有丰富的果胶。粗粮的膳食纤维中有很多粗纤维，如玉米面、荞麦面、豆面等。所以，在学生的食谱中不要光吃白米、细面，像玉米面糊糊、嫩玉米、荞麦面等，也应列在其中，还可以用全麦面包代替精制白面包。这些都是增加膳食纤维的好办法。
4. 香蕉、酸奶稳定情绪
人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用。钙是天然的神经系统稳定剂。食物中含钙高的有酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等。
镁、钾也是重要的神经传导物质，它可以让肌肉放松，心跳有规律。富含镁、钾的食物有：香蕉、杏仁、花生、海鲜、豆类、土豆等。
锌是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子，也是糖代谢中的重要辅酶，因此维持血糖平衡不能缺少锌。大脑的能量来源只有葡萄糖，所以血糖过低既影响学习效率，也影响情绪。富含锌的食物有蛋类、麦芽、瘦肉、海鲜、虾皮等。
避免误区，高考饮食有诀窍
每年高考前夕，保健品类就会着实火一把。家长在这一时期都唯恐考生营养不够，不仅千方百计地做营养丰富的饭菜，还要寻求诸如“脑白金”“生命一号”之类的营养品，像是要在短短的几天高考中把所有的营养都给考生补上。
高考虽然只有短短的2天，但“冰冻三尺，非一日之寒”。作为家长往往毕其功为一役，认为在应考期间补充营养就尽到了自己的责任。其实，考生的营养状况不可能在短短的几天内就能得到相应的改善，而必须长期保持，并根据考生的生理和营养学特点科学地安排饮食。
这一时期，学生处于生长发育迅速、新陈代谢的旺盛阶段，加上学习任务繁重，考生的正常人体生物规律会被打乱。这个时候基础代谢会增强，因此各种营养素和热能的需要会比平时多一些，特别是对蛋白质的要求。
复习考试特别是升学考试期间，天气炎热，环境作用于机体，对摄食中枢产生抑制性的影响，所以考生会出现食欲下降，而且神经系统紧张的工作和炎热的气候会使考生的消化液分泌减少，影响消化，甚至造成胃肠不适，因此要特别注意，千万不要陷入营养误区。
考前营养观念的误区和忠告有以下几点：
1. 考前换食谱乃大忌
有的家长喜欢在高考前夕为孩子准备特别的饭菜。专家指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。因为肠胃需要一定的适应期，这样反而易影响身体状态。
日常的生活规律不要改变，高考还要平常饮食。特别考试前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。专家叮嘱：考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
2. 考前饮食清淡为主
专家认为，如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯。弄不好，会导致腹泻、食欲不振等现象，而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳。吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝、思维不敏捷。
考前饮食以清淡低脂为主才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了，所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。
3. 洋快餐容易导致营养失衡
