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第78章 卖场促销的真理(4)

而单纯的频繁降价促销,会形成边际效应,这也是很多门店虽然不断做特价,但来客数仍下降的重要原因。因此应该不断地变换降价促销的主题与内容,而不是简单地拿几个民生品翻来覆去地恶炒。

主题活动、季节性活动不断,是卖场促销聚集人气的常用手法,卖场的布置也会根据主题活动创意来设计。

如主题促销,日本有樱花节,需要看着花喝酒的概念,这个是一个很好的说头,可以做促销,但里面要含有一定文化和特色,而不是单纯的做价格竞争就行了。

如活动促销。2008年9月是北京赛特购物中心的公益活动月,赛特推出“游览海洋馆、救助中华鲟”公益活动,当日购物满5,000元的顾客,即可捐献50元给北京海洋馆。捐款的顾客,不仅可获北京海洋馆赠送的“爱心捐赠卡”,同时还可获赠北京海洋馆联票两张;赛特还相继举办了一场环保公益活动“保护环境、有你有我──化妆品空瓶回收活动”,支持环保在此期间,顾客可携带化妆品空瓶至北京赛特购物中心各化妆品柜台,每个空瓶可折抵10元鼓励金,持券可在购买化妆品时折抵10元现金。此次活动取得了很大成功,共回收化妆品空瓶766个。

由于赛特的受众多为收入较高的社会阶层,所以对公益活动的参与性比较高。而逛新世界百货的大多是年轻人,举办的活动以时尚、娱乐活动为主,其卖场的主题性设计布置清新、活跃而富于美感,感染力很强。

一次完美的促销,应该是一组漂亮的组合拳而非单个的重拳。拿对奶粉的炒作来举例,如果能同时做到以下几点,就比较完美了:三四个敏感品项超低价销售,其它10来个品种(注意价格带选择)价格比平时略低;两个以上大品牌的厂商周,有比平时力度更大的赠送玩具、童车等活动;双休日举办“宝宝爬行比赛”、“成人用奶瓶喝奶比赛”等吸引眼球的趣味竞赛活动。

伊藤洋华堂的主题关联促销

举两个促销主题的例子:

1、“飞向北京的天空”

一个促销的主题时间是4月3—4月12号的,是春天的郊游主题:“飞向北京的天空”。

这时没有接近5.1,人们没有节日的氛围,但这时候,北京的花已经开了,草已经绿了,飞到了郊区去,心是飞到天空上的,人是在郊区的。戴着帽子,休闲的服装,全部都是以外出郊游为主题的。

相应的商品陈列:服装下面是鞋,然后有背囊,背具,他在呼唤你,辛苦了这么长时间了,冬天过去了,经济危机又给人比较大的压力,去放松一下吧,还是我们要追求美好的生活的,所以给了顾客一个心灵的震撼,在这儿,还有一个主题,一同去郊游,有小账篷,小椅子,顾客可以打打羽毛球,买拍子会送球。

相关联的是北京周边地区适合旅游的景点的推荐,这个是不会收钱的,完全都是从交通上,费用上,站在顾客的角度考虑,去这些地方非常合理,适合大家去郊游的,所以,会给顾客做一个指引。

从顾客想去的那些地方才知道顾客想要的商品,所以第一个部分叫做理念,从忠诚顾客角度考虑问题,从站在顾客的角度出发去考虑问题,然后去组织商品。如果去卖场的话,就会看到这些组合商品的陈列,在卖场里面,会看到和这个一模一样的,从色彩,到产品完全是组合好的,包括烧烤的架子。

同时相关联的是春天的公益活动,是大家可一起去植树的,身边老老太太很重要。这是一个业绩加速很重要的原因,费用没有多少,但是这种感情的联络可以说是功劳是非常大的。

2、《夏日恋曲》

另一个促销活动的主题是《夏日恋曲》,在为5.1的结婚做准备,在同一时刻,由于人们的需求不同,会有不同的主题分在里面。旁边这个右下脚这个部分是自有品牌的内衣的结合。因为这个时候该换装了。

分三大类,衣住食,这边是跟家具相关联的,整个都是家具;

如果要出去旅游,就需要数码产品,希望你能够记住你的每一个幸福时刻,所以可以看到它最明显的位置是DV的产品,是比较受追捧的,比较有销量的手机。

旁边是一个厨房小家电节,还是提升你的生活品质,让你生活有情趣,所以,这些品牌商品在这里统一打了8.5折。

相关联的板块是夏季的早准备,是夏季的床品,如果要提高生活品质的话你的房间要由于不同的季节产生不同的颜色,夏天要有蓝色,所以看它整个的环境色,用的是蓝色。

再接下来,日照会加强了,所以有一个化妆品的大会,这里面防晒是主要的。

右侧是食品,全是初夏,左边的家具是初夏,食品还是初夏,初夏的旅游的准备,是共同的一个主题。

最下面这一部分是单品。用现日销售的方法来提升客流。希望顾客能够不停的到这边来买到新鲜的适合自己的商品。

2009年上海购物节的系列卖场文化活动促销

2009年上海购物节,徐家汇、南京东路、淮海中路等各大商圈在“十一”黄金周期间推出“欢乐购物至零点”,让消费者感受购物节给他们带来的购物乐趣。普陀区以百联中环购物广场为中心,集中开展各种文化营销活动。

东方商厦南东店从9月12日至25日,凡东方商厦连锁VIP卡会员在东方商厦南东店1至6楼及9楼购物累计满相应金额,可获赠新雅食品提货券或康宁晶彩透明锅;9月12日-10月8日,东方商厦连锁VIP卡会员在东方商厦南东店1-6楼及9楼购物累计满相应金额,还有机会赢取2010年上海世博会门票2张。

新世界城上海购物节开幕当天,推出凭新世界城的历年购物发票,不论当天购物与否,均可凭本人身份证领取新世界城赠送的20元公交充值的活动。在延时期间,新世界城商场中庭将举行“ERA——时空之旅”表演,这是“时空飞人”首次在沪上商场里亮相。深夜时分,新世界城还将向深夜购物的顾客推出6元、16元、26元不等的超值优惠套餐。

巴黎春天百货在上海购物节开幕前夕推出“长青服搭配新季装”营销活动。巴黎春天百货打破“换季换衣”这一保守概念,独家策划,抢先推出以一年四季皆可穿的“常青服”搭配当季流行的“新季装”这一时尚搭配新理念,同时推出优惠折扣。

购物节结合当前流行的“网购潮”,策划组织了网络购物活动。新蛋网携手携程、红孩子、1号店、NO.5等全国领先的15家购物网站,以“网购天下,实惠到家”为主题组织了“2009上海网上大型购物系列体验活动”,所有网站均秉承“正品行货,正规发票”的经营原则,为消费者提供超过百万种网上商品,并推出“千元礼券,联手惠民”等活动,预计将送出金额高达3750万元红包,购物达人还将获得总价值超过万元的奖励。上海购物节官网还策划了“千日每日抽”、“优惠集中赢”、“全城奖励榜”、“世博免费游”等大型网络互动优惠活动。

目标和执行法则

卖场促销有一个明确的目标,会事半功倍。针对种种不同情况,销售促进的手段、宣传方式各不相同。比如,新开门店的主要目标是提升知名度和渗透率,可通过事件促销、竞赛活动、公关活动、媒体广告等方法;老门店的主要目标是提高忠诚度、来店频次和客均消费,方法可用会员卡、积点返利、限时抢购、主题特卖等;淡季的主要目标是提高来客数,可通过降价、打折、清仓、均价、第二件半价或免费、反季促销等方式;中秋、春节等旺季的主要目标是提升客均消费,可采用满额赠送、换购、抽奖等方法。

除了通过后台数据分析来明确目标外,另一个途径是市场调查。目前不少门店的市调已被轻率地简化为去竞争对手店里采价,定期或不定期开展真正意义的市调工作的门店少之又少。所以要强调的是,通过有效的调查工作,掌握市场信息,了解消费者购物习惯和消费需求的变化以及竞争者动态,并以此指导自身决策方向,对销售促进思路、方法作出及时适当的调整,是提高销售、促进效率的不二法门。

针对促销活动各阶段卖场的执行,以下若干问题,如果都是肯定的答案,那么活动一定能达到预期目标。

开档前

1拿到促销活动方案后,是否已完全了解活动内容、细则?存有疑义的地方是否已通过沟通得到解决?

2.门店是否已召开专题会议,落实活动中各项工作的责任人、追踪人?是否已制订活动行事历?

3.是否将活动目标细化,将指标分解到各部门各课组?

4.课组制订的促销商品的陈列计划和预销量,管理人员是否已过目、修改?

5.DM是否已按计划发放?是否已跟进检查?

6.对远离门店的横幅、路灯杆刀旗等有可能被竞争对手破坏的宣传手段,是否定时检查?报纸、电视、广播等公共媒体,是否已按约定的时间、形式发布了广告?

7.促销商品、赠品是否已准时准量到达门店?

8.促销商品、赠品如因团购等因素造成库存异常,是否已紧急补货?或已准备替代商品?

9.店堂促销广播是否已录制?店内外的POP是否在开档前一晚布置到位?

10.氛围布置是否已能凸显活动主题诉求?

11.开档前一晚促销商品是否已放大陈列?

12.促销商品是否已作电脑变价?标价签是否已更换到位?

13.所有员工是否已通晓活动细则与期限,以备在卖场内随时答复顾客的询问(比如优秀的收银员,在满额活动期间,遇到顾客购物金额略低于活动要求金额时,会建议对方购买收银机旁的口香糖等小商品以达到要求金额)?

14.接待课、美工课等活动区相关工作人员,是否已进行简单培训,以确保按规范掌控活动?

15.是否做过小型调查,以了解顾客对门店即将举办活动的认知与接受程度?

16.是否已要求外请表演人员、厂商现场演示人员等提前到达现场?

17.活动道具(调试)、赠品、奖品等是否已提前安置到活动区?

18.大型活动中,是否已制订重大事件的预案?大型活动的安全预案是活动准备必不可少的工作,一些商家惨痛的教训历历在目。如果事先考虑周全,很多事原本可以避免。事故高发点有玻璃大门、入口处、自动扶梯、超低价商品陈列点、活动区等。

19.是否已向有关部门(城管、工商、公安等)报备?档期中

20.是否定时关注促销商品走势,并每日检核PDMS达成率?

21.若促销商品销售达成率不如预期,是否及时查找原因并排除?

22.如促销商品销售与预期不一致(高或低),是否已通过紧急补货、调拨等手段对库存作出相应调整,以防止档期中缺货或档期后积压?

23.是否观察活动中顾客的参与度?若未达预期,是否了解原因并作出补救措施?

24.是否了解顾客对于活动的建议和抱怨(现场/电话拜访),并及时处理?

25.是否已调查竞争对手对活动作出的反应?若对手反应激烈,是否有应对措施?

26.是否定时检查活动氛围布置与宣传道具、价格指示的完好?店堂广播是否正常播出促销信息?

27.是否定时检查活动现场,将气氛活化、秩序维护、赠品控管等工作维持在高标准?

28.限量参加(购买)的活动,在份额告罄后,是否及时出公告告知顾客?

29.大型抽奖、竞赛活动中,是否及时对外公布顾客的中奖、得奖情况?

30.是否有措施防止不良顾客套购超低价商品?防止顾客或员工捡取遗弃收银小票参加活动?

31.是否将活动产生的毛利损失或费用控制在预算范围之内?

32.是否每日认真检核各项营运指标,追踪活动目标的日达成?

33.是否在每晚打烊后,安排专人对赠品、奖品进行盘点,对活动控管台账稽核?

下档后

34.是否已及时清理活动现场、告示、赠品?

35.场内外所有过期氛围布置、宣传道具是否已拆除?

36.所有促销商品是否已恢复原价?商品陈列是否调整恢复原状?标价签是否已调整回原价?

37.档期后库存过高的促销商品,是否已得到处理?

38.奖品、赠品是否已核销?折扣券、抵金券等是否已按规范封存或销毁?活动控管台账是否已稽核并封存?

39.是否已及时将活动费用结清?

40.是否就活动的开展与效果作检讨、总结,以指导以后的销售促进活动?

检核

对过程和结果进行科学认真的分析,可以有效地指导今后的促销活动。

检核的流程、途径、标准,各大超市均有着自己的规范,因此笔者无法提供一个放之四海而皆准的模式,这里只谈一些应注意的重点。

活动的检核,首先当然是活动期间销售、毛利额(一定是毛利额而非毛利率)、来客数、客均消费的同期比较。环比基本上没有意义,特殊情况下,可以作环比分析,但一般也是同比的环比。

对促销商品销售的检核,一般是看达成和占比。达成率在80%-120%为优,过高或过低都要查找原因。很多门店对达成率过低的商品会认真分析,但无分析达成率过高的习惯。实际上,如果达成率过高,则说明预估销量过低,这必然会对订货、陈列等带来消极影响。一个单品预估销量2000个,实际达成率200%,如果档期前预估就到4000个,则实际销量一定不止4000个。

促销商品占全店销售比重,也是一个重要的数据。过高,影响全店毛利达成;过低,说明促销的力度不够。很多超市的促销商品有超低价和低价之分,前者是用来树立价格形象的,一般无毛利甚至负毛利,不同的公司有不同的名称,“印花”、“惊爆”、“省更多”等等;后者则是普通的特价商品,售价比平时略低,由厂商让利。超低价商品的销售占比,以7-8%为宜,根据价格敏感度不同,生鲜>杂货>百货;低价商品则可以达到15%或更多。对于连锁超市各门店来说,由于可以数据共享,象限分析也是一个比较好的促销商品分析方法。

此外,对档期后促销商品库存的检核,也是一个重要工作。

对于双向沟通式活动,除分析活动期间同比数据外,有参考价值的数据还包括参加活动顾客占总来客数比、占达到参加条件顾客比、费用达成率等。比如对会员顾客开展的“积点返利”活动,如果活动期间,会员顾客占全店顾客比、会员销售占全店销售比都大幅上升,就可以认为活动是成功的。双向沟通式活动的费用达成率,正常情况下在70-80%之间(限额活动除外),低于这个区间,说明顾客对活动关注不够,如果达到了90%以上,那一定是赠品、奖品控管出了问题。

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