如果像案例中的店员那样，每次抱着应付厌烦的心态去做盘点，那么就永远也做不好这项工作。其实，如果你愿意静下心来学习的话，还是有很多方法和技巧可以让你做的更好更省力的。
店员讲堂
开门营业是序幕，货架销售是过程，而定期盘点就是店员商业拼斗成果的阶段性总结。通过盘点既可回顾前期，又可预测后市，具有承前启后的特殊意义。
首先，盘点方法可以从以下四个方面来划分：
1.以账或物来区别，可分为存货盘点和实际存货盘点。前者是指根据数据，计算出商品存货的方法；后才是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时只记录零售价即可。
2.以盘点区域来区别，可分为全面盘点和分区盘点。前者是指在规定的时间内，对店内所有存货进行盘点；后者是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。
3.以盘点时间来区别，可分为营业中盘点，营业前（后）盘点和停业盘点。营业中盘点就是前面所说的“即时盘点”，营业与盘点同时进行；营业前（后）盘点指开门营业之前或打烊之后进行盘点；停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。
4.以盘点周期来区别，可分为定期盘点和不定期盘点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。
盘点工作做起来很复杂，但是如果能把握关键点，掌握盘点的要领，做好帐务处理、盘点组织、盘点配置图等事项，那么工作起来就会顺畅很多：
1.准备盘点工具。为保证盘点工作的顺利进行，在盘点前应准备好各种盘点工具：准备足够的红笔、蓝笔（蓝笔初盘、红笔复盘）、销图笔；准备复写纸、大头针；准备足够的盘点表并将原始盘点表编号。
2.帐务处理。一些店铺如超市等由于商品种类繁多，各类商品的实际成本计算有一定困难，所以一般采用零售价法来进行帐面盘点。其计算公式是：账面金额=上期库存零售额+本期进货零售额—本期销售金额+本期调整变价金额
3.盘点组织。盘点工作一般都由店铺自行负责，但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，一般来说，500平方米左右的超市，盘点小组至少要有6人，作业时可分3组同时进行。盘点小组均于营业中进行盘点，如采用盘点机（掌上型终端机）进行盘点，盘点后所获得的资料立即输入电脑进行统计分析。确立了盘点组织之后，还必须规划好当年度的盘点日程，以便事前准备。
4.盘点配置图。店铺开业前所设计的卖场商品配置图和仓库存货配置图可作为盘点用图。但在盘点时还应另外制作一张配置图，应包括卖场的设施（冷冻冷藏柜、货架、大陈列区等）、后场的仓库区、冷冻冷藏库等，凡商品储存或陈列之处均要标明位置，以便分区负责实施盘点作业。其运作办法是：确定存货及商品陈列位置：根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好上述工作之后，就可以详细地分配责任区域，以便使盘点人员确实了解工作范围，并控制盘点进度。
去梯言——
?盘点是一项十分辛苦和细致的工作，须事先作好单据的汇总整理，商品的归类码放，数量的认真校点和未贴商品标签。对于初盘中的错误，通过店员交叉复盘后，一般均可发现和纠正。况且，随着盘点扫码枪的应用与普及，将会大大减轻其劳动强度，提高盘点准确率。
★76.不要总是在销售中被动补货
情景故事
年底促销活动一浪接着一浪，某鞋店因为地处繁华商场，销售也异常火爆起来。
一天，女鞋部两名店员正在帮助顾客试鞋，店长走了过来：“XB—7女靴怎么还没补货？存货马上就没了！”店员愣了一下：“我们每次补货35对，配送周期为每周2次，从来没出过问题啊！”
店长生气了：“那你自己去看吧！以前能跟现在比吗？现在每天走多少双！早说过叫你们主动补货！”
…….
问题分析
案例中的补货是指理货员将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。补货可分为定时补货和不定时补货。定时补货是指在非营业高峰时对货架商品进行补充，不定时补货是指只要货架上商品即将售完，就立即补货。
店员们在销售中要主动补货。主动补货就是预测本月的销售，分析货品的销售趋势，对可能出现断货的款提前做好补货，以保障本月销售目标的达成或超越，这叫主动补货。比如，案例中的店员明知年底是销售旺季，每日出货较多，但却未及时留意存货情况，结果给销售造成了被动。
除去促销季，在营业高峰前和结束营业前也容易缺货，店员应及时发现商品缺货情况，并进行补货。补货以补满货架、端架或促销区为原则，尽量不堵塞通道，不妨碍顾客自由购物，补货时要注意保持卖场的清洁。
店员讲堂
店员要注意主动补货，不要出现缺货的现象，否则会极大地影响销售。而在补货时，店员还要遵守一定的补货原则：
1、先进先出：注意保质期愈短的商品必须要先出货。
2、整理清洁排面比补货优先：补货固然重要，但卖场杂乱无章会有损公司形象，不要因为补货而忽略整理排面，尤其是在门店营业前。
3、补货顺序：
?? (1)DM快讯商品
?? (2)店内促销商品
?? (3)大宗敏感商品
?? (4)正常A/B类商品
?? (5)其它
4、收掉不可售卖的商品：贩售商品只要是变质、收损破包、有血水、汁水渗出、脏乱、保质期过商品、包装商品标签、条码有误或没有标签条码、不清楚都不可再陈列贩售。
5、货品不要头重脚轻：把货品叠放在栈板上，要注意重的、体积大的要放在下层，体积小的、易碎的放在上层，尽量互相交叠整齐，才不会导致叠货不稳造成碎落。
6、补货尽量靠近陈列架：为避免影响顾客购物，在商品补货时要注意不要挡住顾客走道。栈板与箱子都要收好，空纸箱拆箱压扁后放在空栈板上，待补的商品可以放在通道中央，补货完毕后要立即将拖车、栈板、纸箱、剩余商品收回仓库定位。
7、补货轻拿轻放：为避免商品在补货过程中造成破包、变形，补货时要迅速、轻拿轻放，才能保证商品完好。
8、商品标识是否对齐：补货完毕后，要注意价格牌是否对齐，品名、价格是否正确无误。如有缺货，必须保持空货架状态，绝不可拉大其他商品排面，要使用暂时缺货卡来标明，以提醒部门人员订货、补货，也可告知顾客目前正在缺货，最好能在缺货卡上标明何时到货，以安抚顾客。
除此之外，在补货过程中还有一些细节问题，店员也一定要注意：
1.对已变质、受损、破包、受污染、过期、条码错误的商品严禁出售；
2.需要补货时，必须先整理排面，维持好陈列柜的清洁；
3.补货时要利用工具（平板车、五段车、周转箱等）进行补货，以减少体力支出，提高工作效率；
4.叠放在栈板上的货品，应注意重量及体积大的放在下层，体积小和易坏的在上层，摆放整齐；
5.补货完毕后速将工具、纸箱等整理干净；
6.补货完毕后需检查价格是否与商品对应；
7.补货时商品要轻拿轻放，避免因重摔而影响商品鲜度。
去梯言——
店员在补货前要先对系统的库存数据进行确认，确定属于缺货时，将暂时缺货标签放置在货架上。补货品项依促销品项、主力品项、一般品项的重要等级依次补货上架，有保质期限的商品和食品必须遵循先进先出的原则。
★77.不要让商品价签出现价货不符
情景故事
胡先生和家人到超市买东西，一家人购买了很多商品，其中有一包火腿肠。结账后，胡先生无意中看了一眼小票，这才发现香肠的价格有问题，收银小票上比包装袋上多出了两三块钱。
胡先生找到收银员，收银员又找来了熟食部的人，结果那名店员解释说，8.8元是前两天的促销价，而现在已经过了促销期了……
胡先生挺生气：我怎么知道你们活动过没过期，我只是按照价签购买的东西！
问题分析
