思南在南下的时候就仔细的做过了考察，对于造纸和酿酒，思南觉得自己最有把握进行改善，而且改善之后，只要进行技术保密，不愁赚不到足够的金钱。
现在人们普遍饮用的都是黄酒，度数偏低还有沉积物，看起来外观和色泽都不太好，由于度数低，在北方要驱寒就需要饮用大量的酒，而南方象汪祥云这样的又几十斤不醉。但是黄酒的酿造工艺已经非常成熟，只要进行一些简单的加工，就可以制造出后世的烧酒。
思南前世时一个堂叔就开了一家小白酒作坊，思南由于好酒，就经常去帮忙，对于制作白酒的工艺还是非常熟悉的，不过当然是土法。因此思南对于白酒非常有信心。
对于造纸，思南也进行过仔细的研究，还找了很多造纸的书来看，基本掌握了现在竹纸的造纸工艺，北宋的士大夫用纸主要是竹纸，但是造价昂贵，普通小民根本不可能大量购买，由此造成的书籍印刷也非常昂贵，书籍也不普及。
自己后世用惯了手纸，来到这里之后，居然没有这个东西，这个非常麻烦，自己每次都要找东西解决这个问题。思南决定自己的纸走两种路线，一种是高端，那就是与竹纸竞争，另外一种就是造出手纸和普通平民能够购买的平价纸。这两种都应该有非常大的利润。
由于思南对于造纸只是有一个初步的掌握，全部来源于书本，自己并没有实践的经验，但是思南还是知道后世的白纸主要来源是树枝和草本植物，对于如何改善，思南决定在找到造纸师傅之后，多学习他们的经验，然后大家慢慢试验。
第二天思南吃过之后，早早找到爷爷和管家，几人来到酿酒作坊，那些工人早就在那里等待，大家寒暄之后，老爷子和管家都坐了下来，护卫将整个院子围了起来。思南将后世的蒸馏烧酒制作的工艺向着造酒师傅讲解了一下，让大家都明白了整个工艺，思南又仔细的画出了设备的图纸，由于前半部分师傅已经精熟，师傅们马上掌握了。管家自去安排匠人制作设备。只等设备一到马上就可以开工试验了。
随后几人来到造纸作坊，思南开始先详细的向所有师傅了解了一下竹纸的制造工艺，那个最老的师傅也姓杨，是杨家的远亲，算辈分还是思南的爷爷，对于造纸，他的经验最丰富。在听完他们的讲解之后，思南对老师傅道：“爷爷，现在我们主要生产的都是竹纸，我们有没有用木料和草本植物进行试验？”
老师傅犹豫了一下道：“木料是不是指木头，草本植物是不是茅草之类的东西？”
思南道：“木料就是指木头，最好是树枝之类的，草本植物就是稻草，茅草之类的东西，因为这些相对于竹子，要便宜的多，如果我们能够成功，就可以大大降低纸的成本，增加我们产品的竞争力。”
老师傅摇了一下头道：“对于木头，我们早已经做过试验，木料的做的纸粘性太差，表面非常粗糙，也非常容易破，造出的纸按照竹纸的工艺的话，透光性也不好，脱色也没有竹料的方便，而且书写的时候容易造成墨汁的散开渗透，一般没有人用，成本也不比竹纸的低多少！至于用稻草之类的，我们还没有做过，不知道怎么样！”
思南道：“木料的纤维要比竹料的短，有这些问题很常见，我们只要在辅助工艺的填料、胶料、色料等上面做些改善，我相信我们可以解决这些问题，不过我没有自己动手做过，对于具体的也不是太熟悉，我们大家一起慢慢的研究，我还要多向各位师傅学习呢！”
众人连忙道：“少爷客气了！”
老爷子安排大量杨家直系子弟开始负责酿酒作坊和造纸作坊的守卫，思南带来的蒙古护卫也加入其中。
随后的一段时间，思南就一直呆在造纸作坊，与工人们研究木纸的制造工艺，三天之后，酿酒的设备就全部弄好了，思南又去酿酒作坊进行指导，就用酿好的黄酒作试验，很快就酿出了后世的白酒，酿出之后，思南先自己品尝了一下初出的老酒，感觉效果非常好，于是让工人给各家都送去了一些，思南又让工人根据各个阶层的人的不同需求，酿出不同的浓度，分为了三个层次。老爷子在喝过之后更是将所有窖藏的黄酒全部拿到了酒坊，要求全部返工。老爷子在思南的提醒之下，将所有工人的家属全部接进杨家，同时将造酒作坊工人的工资一下提高了三倍，顺便还帮他们解决了家属的工作安排。不过同时也限制了他们的行动自由，对于几位主事的老师傅更是进行严密的保护。
期间思南的叔叔和婶婶也回来了，杨宗小的时候一直以大哥为偶像，听到大哥去世，非常的悲痛，对于思南也非常照顾。婶婶也送了思南不少东西。
等到杨家的白酒达到一定的储存量，杨家开始商量白酒的销售，思南道：“这种白酒的度数要比市场上的黄酒高出不少，在这里要看看大家的反应，不过北方的金国、西夏和蒙古都比这边寒冷，我们只要做得好，完全可以高价卖到那些地方，一定会有很好的市场，这个要等到我们打通韩二公子的关节再说，不过对于我们在南方的销售，我提出两点，一是将所有和杨家有交情的人都送一定量的白酒，以让杨氏白酒得到大家的认可，迅速打开杨氏白酒在常德府的销路。二是要有自己独特的品牌，所有白酒的包装上面都要有稻花香的标示，还要对白酒进行等级区分，对于走高端路线的白酒要进行精致的包装，使之成为亲友馈赠的必备之品。”
对于造纸的改进思南等人却并不成功，使用树枝造纸的一些环节一直处理不好，造出的纸虽然黏度和透光性经过多次试验，问题基本都解决了，但是在防止油墨扩散和脱色这两个环节上面却一直处理不好。思南又试验使用稻草，由于已经有树木的造纸经验，很快就造出了使用稻草造出的黄纸，思南没有想到自己居然先造出了手纸，自己试验了一下，效果非常好，于是在杨家开始推广，由于稻草造纸的成本要低廉的多，价格还不到竹纸的二十分之一，思南又采用白酒一样的馈赠政策，很快手纸就普及到了整个常德府，几位师傅已经见识到造纸术的进展，再加上工资也大幅增加，工作起来都非常投入，甚至到了废寝忘食的地步，就这样经历了一个多月，光明教的人已经来了。杨家的白酒也开始在常德脱销，不断有外地的商人前来预定，酒厂也不断扩大规模，不过在思南的一再坚持之下，还是保持在限量供应的程度，以免造成别人的妒忌。这造成杨家白酒在外面的成交价达到了普通黄酒的二十倍甚至更高。
此时杨家的精品白酒也达到了一定量的储备。铁木真安排的人也陆陆续续被接进了杨家，思南在请示了爷爷之后，将他们的大部分都安排在了酒厂和造纸厂的保卫工作上面。此时已经万事具备，老爷子答应的预约韩公子的事情也已经办妥了。思南认为自己北上的时机已经成熟了，于是安排工人继续进行试验，自己离开了造纸作坊。
思南拿着汪祥云交给自己的信物来到丐帮在常德的分舵，要求有事情找他们帮主协商，顺便将杨家的精品白酒送去了十瓶，此次是杨家的精品白酒第一次面世，这种酒比现在流通的普通杨家白酒要更加香醇，度数也达到了思南所知道的五十九度左右，然后耐心的等了几天，汪祥云就来到了。
见面之后，汪祥云显得非常高兴，思南知道自己大哥的爱好，马上安排酒席，又让老爷子将精品白酒弄来两坛，足有二十斤。
汪祥云道：“我早就知道你们杨家出了一种好酒，饮过之后，我都不想再喝那种普通的酒了，这个应该是兄弟你的手笔吧，本来我准备派人前来弄一些，一直没有时间，也听说你们生产的有限，非常不好弄到，在收到兄弟送来的白酒之后，我实在等不及了，马上将在做的事情放下就赶过来了！能够劳动兄弟动用信物，不知道有什么难办的事情！”
思南道：“我知道大哥很忙，本来想送些给你，不过我也一直没有时间，现在找大哥主要有些事情要麻烦大哥！”说完在汪祥云的面前倒了一大碗白酒，马上酒香四溢，汪祥云不再说话，将面前的酒一饮而尽。
思南道：“这酒度数很高，后劲比较大，大哥还是慢慢饮用比较好，不然伤身！”说完将自己面前的白酒轻轻喝了一小口。
汪祥云笑了一下道：“这酒确实后劲十足，既然兄弟这么说，我就慢饮，不知道兄弟找我有什么事情？”
思南道：“我准备将一些商品销往北方，要认识韩公子和了解西夏商路负责人的情况，要大哥提供帮助！”
汪祥云道：“你想做什么？”
思南道：“我们现在向北的商路完全被限制，大哥应该知道我是从蒙古回来的，我需要为大宋弄到战略物资，同样我对于蒙古也有这样的任务，当然我自己也可以积累财富，可是蒙古和大宋之间隔着西夏和金国，这个就需要面见韩公子或者韩丞相征得他们的同意并打通西夏的商路。韩公子我爷爷已经帮我预约，到时如果大哥能够陪我一起去当然更好，我主要是请大哥帮我打听西夏商路的所有负责人和他们的性格爱好等等！”
