除此之外大陆沿海通商口岸从不间断的也有八角茴香、良姜、大黄、桂皮、麝香等等的香料出口。
与此同时经济文化交流也作为增进友谊的活动内容之一。中国的园艺香花异草，及其有关制品传播至世界各地。原由中国茶香月季（TeaRose）和杂交长春月季（Hybridperpetuaf）杂交育成的芳香月季类（HybridterRose）自十九世纪中期以前英国已从中国引进，这些名花具有现代月季的关键性杂交亲本“月月红”月季、“彩晕香水月季”，“淡黄香水月季”、“月月”月季的亲缘关系。荷兰、美国的园林花木也有不少来自中国
据统计全球植物近六分之一具有观赏价值，其中花卉植物约有27万种，我国就有25000多种。已发现的芳香植物有500种左右，到目前为止已开发生产的有250种，并正在逐步开发利用中。已开发生产的品种中有些颇具中国的特色。在园林观赏植物中芳香植物有的也同样奇特芳香悦人，某些品种的原产种有的是出自中国。如：具有中国特色的木犀（Osmanthus），全球总种数30种，中国产种数27种；蜡梅Chimonanthus，不管山蜡梅、梅叶蜡梅抑或西南蜡梅等世界上总种数6种，全部产自中国。含笑MicheliaL.云南含笑、乐昌含笑、川含笑、醉香含笑等等，世界总数60种，中国产种数40种；丁香Syringa，这里指的不是桑给巴尔、印尼、马鲁古群岛、塞舌尔群岛等产的丁香（后者学名：EugeniacaryophyllataThumb.Syn.Syzygiumaromaticum—桃金娘科，番樱桃属），（前者学名：SyringaL.丁香属）世界总种数30种中国产数26种；油杉世界总种数12种，中国产种数10种；还有菊，我国对菊类的研究自古已有，宋代刘蒙撰的《菊谱》颇有代表性，内容丰富，菊世界总种数30种，中国产种数17种。上述虽只是30个属，观赏植物中的几例，足已说明各种科属植物。我国原产种类数相当丰富，不愧为香花园苑之邦，又从数字扩大到整个香花文化领域，说明古老中华的香（花）文化世世相传，代代拓展，为中华之繁荣昌盛、为华夏子孙分享园艺香花之情趣，并加倍构筑园艺香花之趣而勤奋不息！
（二）
南宋至明清对外经济文化交流颇繁，香料贸易通过“香瓷之路”输入不断增加，品种也多起来，在与传统芳香物质交汇融合之后又经多年来的实践，从应用中经验丰富了，有关的知识也增长了。香料可用在烹饪、食品、果品加工、药物美容、香身、香妆品以及药物中多种门类（如：风痰门、气滞积聚门、时感瘟疫门、脾胃门、儿科惊风门……）。特别要提到的是饮食方面，北方民族的南迁渗透，生活习俗及饮食方面的变化，南烹北味，诸多流派逐渐通容，集聚之长，烹饪文化已趋向繁荣成熟时代。此时烹饪用香草、辛香料；酒、酒糟；桂花、桂花酱；玫瑰、玫瑰酱；芝麻、芝麻酱（油）；五香粉；苦味料的苦杏仁、柚皮、陈皮、槟榔、白豆蔻、贝母、枸杞等等，饮食文化已发展到相当发达，饮食与生存，养生与享受融为一体。美味多姿，丰味多彩的食物其主体为“香”、“滋”、“味”之美，但终究其根为香之味。而当时的香与味。而当时的香与味所用的香料已是融汇揉合，应用得当且既有火候艺术的配合，又注意色香味型相佐，形成了成熟的饮食烹饪文化，涉及这一年代各具特点的名著作品很多。
（2）《饮膳正要》与《居家必用事类全集》
①《饮膳正要》
元代饮膳太医忽思慧著，共三卷。内容主要叙述各种补益药物与日用饮食馔品的配合烹调方法。是中医学中研究食疗和营养的专著。书中总结载有香调料：胡椒、小椒、芫荽子、五味子、荜拨、桂、草果、陈皮、生姜、干姜、良姜、缩砂、姜黄、苦豆（胡芦巴）、红麯、黑子儿、马思答吉、咱夫兰（红花末）、哈昔妮（阿魏）、稳展（阿魏根）、栀子、蒲黄、回回青等。传颂的名点饮料菜色有：御方渴水饮料、桂沉浆、阿刺吉酒、青鸭羹、白羊肾羹以及制作牛肉脯法等等。
②《居家必用事类全集》
佚名，与上同为元代作品，花卉入粥、民间饼食、名花酱料、玉饮名茗、通晓群众之实，应用配方也离不开香料。如脑子或麝香窨茶法、孩儿香茶法，以香花熟制取法为例：“取夏月但有香无毒之花摘半开者，冷（过）熟水浸一宿密封，次日去花以汤浸香水用之”这是最简单的制作方法。还有制作实用的五味姜、糟姜法，饼食类的木香煎等等。
（3）高濂撰《饮馔服食谱》与宋公望揖《宋氏尊生》
都为明代饮食的代表作，其中有花香熟水、桂花汤饮、花食、花酒、芥辣、大料物法混合调料、素食中物料法等。《宋氏尊生》对于桔子综合利用作成桔制品也有报导。如：用白檀、茴香、盐、桔皮、作成法制成桔皮。当时也懂得以石灰水淖过的塘南桔经系列处理加入香料砂糖、盐等等制成糖桔。应小青桔以醋处理然后用甘草、丁香、茴香、缩砂、官桂、盐等制成药桔，是一种很好的保健食品，也可作成保健饮料。除此桔皮还可以作成焙制食品和桔皮食品。
用干曲蜜与官桂、良姜、胡椒、缩砂等腌制而成的透瓶香，也是一种很好的保健食品。甚至有一种酒曲其配方中用料30种，除个别品种是中药外其他20多种都为之香料。
（4）朱彝尊撰《食宪鸿秘》与《调鼎集》
同为清代的著作，前者为朱彝尊所撰，后者佚名。都是具有参考价值的食品制作的书籍，到了清代食品所用的香调料除单独用于烹饪外，已进一步制作成复合的香调料，这样更方便，应用操作也简单化，香味俱全且多变，如大料香调料、咸用大料香调料、调和作料、五香醋、五辣姜、五味姜、腌红甜姜、糟姜等等。《调鼎记》制作的蜜饯类的食品，如制作酸梅玫瑰的腌制食品，将去露水的玫瑰花阴干，加白矾腌成膏状，加入茶油就是玫瑰油……如果没有酸梅汁，就不能长久保存，但也有用梅盐卤浸腌，使用时洗去盐的味道。用桂花的制作也同样，配方相同。还有制作“玫瑰蜜饯、桂花朵，应用晾干去蒂整朵花浸蜜后装盆锤烂去汁用渣入洋糖做成小饼”即成。还记载花煮茶法：“锡瓶治茗杂花其中、梅、兰、桂、菊、莲、玫瑰、蔷薇之类，摘其半含半放香气全者，三仃茶一仃花，其花须去枝蒂麈垢虫蚁，用磁罐投间至满纸箬絷固隔水煮之一沸即起、将此点茶甚美……”。通过这样的加工，花七伴花用茶甚香。
2.香料—饮食烹饪文化发展的物质基础
中国已应用的500种调味料与分布在国内的84种食用香料有着密切的关系，自古至今的“药食一如”、“医食同源”说已有广泛的共识基础，烹饪文化与香文化的相互渗透与逐步融汇和揉合应用，历史悠久源远流长。3600多年前的椒桂之用，公元前239年（秦始皇八年）吕不韦撰《吕氏春秋》卷十四《本味篇》“……和，阳补之姜，招摇山之桂，越骆之菌桂、大夏之盐……。”的记载，也已有二千多年的历史。事实上饮食烹饪文化之进步也促进了香文化的进步，从其融汇揉合应用说明，灿烂辉煌的东方文化的象征—饮食文化的物质基础离不开香料。香、味与香文化，饮食烹饪文化与香文化，虽不出于一辙，但脉络归源一始于物。因此说香料也是饮食烹饪文化发展的物质基础之一类。
（三）
《本草纲目》为明代医药学家李时珍所撰，他博览文献800多种，历27年三易其稿终成此书。共52卷以16部为纲60类为目，共载1892种药物。植物药分属草谷菜果木五部，以下又分若干分类。按化学成分和性味分类的有草部的芳香类、木部的香木类、菜部的荤辛类都为芳香植物。其中第14卷草部之三芳香类56种，第34卷木部六类之一香木类35种，此外还有一些香果、柑桔、柠檬、佛手、玳玳、动物香料的麝香、灵猫香等等。含挥发油成分的动植香料，单上述所指的就不少于160种，我国十六世纪以前包括传统的芳香动植物在内的以及外来输入的海药（香料）尽收入其中，对于研究祖国医药学和动植物香料是一部很有参考价值的巨著。
香料-香药-香妆品配方种类
《本草纲目》是一部研究天然香料的有关性状及其相关知识的很有参考价值的著作。对于我们来说，香料用于美容香妆品以及其他的美容保健用品比重很大。《本草纲目》中集各家之所长，列入美容、美发、乌发、生发、去痣、粉刺、祛雀斑、去黝泽、除口臭、香身、治狐臭、面脂、口脂、增白、驻颜、润肌肤、薰衣等等的有关药物270多种，内服剂型10多种。外用熏洗和膏剂20多种。对于“美容”具有特殊作用的藿香、麝香、零陵香、龙脑、白芷、细辛、防风、藁本。辛夷、当归、川芎、生姜等等。都有详细的介绍。香料中的辛香类在美容中不管什么剂型、外用或者内服，因其具有行气发散，祛风解表、疏通理血的作用，书中也一一给与介绍。香-香料-香妆品-美容-芳香篇在《本草纲目》中承接过去，总结以往经验，并加以发展，在理论上与药性（药理）上清楚香与美（容）的关系。
香料-香药与芳香动植物名称
十六世纪以前“丝绸之路”的药材、地中海沿岸以至南洋群岛的香药（料）不断地运来中国，出售香药（料）为业而熟悉这方面业务的波斯人李珣（李苏沙之子），总结经验辑有《海药本草》一书，李时珍认为：“《海药本草》即《南海药谱》，共六卷，收载药物也颇鲜明”。所列96种海外药材香药（料）的大部分既可入药又可以熏燎、调味、美容或作“果子药”之用。如：艾纳香烧之辟瘟疫；迷迭香烧之辟蚊蚋。甘松香亦使衣香；宜南草装入绢袋小男孩佩之肩上能辟邪镇惊。兜纳香带之夜行能壮胆安神；荜澄茄作为染发之用，彼黎勒作乌须发之用、白附子、海红豆作为“面药“之用、……。香药（料）是具有香味（气）的物质，也是现在所指的天然香料这一类，在通常情况下香药（料）在某种范围内是一脉相承的。但由于产地不同种属差异、加工方法等级分档、商贸交易名称、实际应用名称、通用名、俗名、别名……五花八门，同名不一定同物，反之也然。特别要提到的是天然的芳香植物科属不同，差之毫厘实之千里，名同可以面目全非。《本草纲目》出台之前，香药（料）、芳香植物的名称比较杂乱，也不太引起人们的注意。到这个时候则不然，引之审慎、多方考证、出之有据。因为作为药物，确保万无一失。在当时的历史条件下，能做到这样”确保“实则很不错。自此之后一些香药（料）、芳香植物的名称，趋于万变归宗。如：
白芷：Radixangelicaedahuricae，为伞形科白芷Angelicadahurica（Fisch.exHoffm.）BenthetHook.f.的干燥根，全株都含挥发油，以前的名称为芳香白芷。徐锴云初生根干为芷则白芷之义，取乎此也。《本草纲目》也取之为白芷之名。
又如：广藿香Herbapogostemonis，为唇形科广藿香pogostemoncablin（Blanco）Benth干燥的茎叶，匀含挥发油。法华经。楞严经。金光明经等的多摩罗跋，兜娄婆等的名称至此趋于一致。
再如：泽兰Herbalycori，唇形科毛叶地瓜儿苗LycopuslucidusTurcz、varhirtusRegel的干燥全草、含挥发油。过去的名称，有都梁香，香草名为都梁山生的兰草，古有好多别名：兰草、水香、香水兰、女兰、香草、燕尾香、大泽兰、兰泽草、煎泽草、雀头草、孩儿菊、千金草等等。现都归宗为泽兰。
类似上述情况如郁金香、萱草、蔦萝……例子不胜枚举。总之《本草纲目》列出的多种香药（料）、动植物、译名确定、“集解”叙述、产地形态、栽培方法、介绍详细论著审慎，对于今后中外香文化的交流与发展应用方面，很有参考价值。
（四）
《香乘》——香文化发展之精粹
《香乘》为明代周嘉胄辑，书中收集明万历46年（1618年）以前有关资料共28卷6册，目次如下（嘉胄，字江左，扬州人，此书初纂于万历戊午止13卷、李维桢作序后、续辑为28卷、崇祯辛巳刊成）：
香品（1~5）香属（20）
佛藏诸香（6）印香方（21）
宫掖诸香（7）印香图（22）
香异（8）晦斋香谱（23）
香事分类（9~10）墨娥小錄香谱（24）
香事别录（11~12）猎香新谱（25）
香绪馀（13）香炉类（26）
法和众妙香（14~17）
凝合花香（18）
熏佩之香涂傅之香（19）
《香乘》成书于《本草纲目》之后，此编殚20多年之功夫。书中涉及香与香料有关的史、錄、谱、记、卷、志等等的文献总结，资料翔实。既有综合性的罗列，又有重点突出的内容，从“颜史”、“叶錄”、“洪谱”凡香品名故以及修合鉴赏所列诸法、旁征博引，具有始末（即注有出处）。从史、錄、谱、记的序及有关内容、可以粗略推断我国芳香动植物应用发展的阶段性、外来香药（料）的交流与输入时间、融汇揉合应用及合香、凝合与应用的情况。《香乘》是一专业性较强的专谱。香品之介绍较为朴实可靠，或融入佛界的名称，或列入应用于香事并注明出处。如：沉香引入考证19条；生沉香之事有30条，并将生沉香的过去异名光香、海南笺香、等10个名称解析详尽，至于引入的不少配方，在当时具有较大的实用价值，有的直至现在仍然有参考价值。花香疗法、芳香治疗具有现实的意义。酒后独醒香、五香饮、十二香酱，以至保健酒精饮料遵古法制、实则醜宝。返璞归真的丁沉煎圆，豆蔻香身丸、透体麝脐丹、木香饼以及多种的香茶类对于美容香身、辟秽避臭、美发、悦颜等等的标本妙治、古今揉合具有长足可取之处，直至现在有的仍不失却其在现实的指导意义。
除此之外《香乘》也载入了香与调香早期的零星做法与解释，很有哲理，总之《香乘》在当时来说具有现实的指导意义，的确为上乘的著作。文章溯古迹博物寻原宗，古、博、深、且哲理明了，现代科学技术已达到高度发达的境界，《香乘》中的合香、和香、合和香，斗香（不是红楼梦所说之斗香）凝合诸香等等概念已有所引申。但在古为今用、洋为中用，返璞归真融汇揉合的情况下，《香乘》仍然具有很好的参考价值。
《墨娥小錄香谱》—花露之加工
为明代隆庆5年（穆宗）辛未（1571年）吴氏聚好堂刻印《墨娥小錄香谱》，该书编者不详，是一通谱，不是香料方面的专谱，共14卷四册，书中收集有博古绪馀、饮善集珍、种植怡情。卷十二中的香谱修制、如出降真油法、制治檀香、制治茅香、取百花香水法等等。其中最有价值的要算“取百花香水法”，大致如下：“采百花头，满甑装之，上以盆合盖，周曲络以竹简，半破，就取蒸下，倒流香水贮用，为之花香，此乃广南其法极妙”记载翔实具体，此法所取得百花香水实际上是直接的水蒸气蒸馏花的方法。这为现在农村的土法蒸馏的最早应用。他与宋代张世南的《游宦纪闻》卷八《笔记小说大观》第七册所载的“先用水浸泡花头的工序，然后进行蒸馏”的形式不同，也可以说后者是水中蒸馏法与前者有所区别。
上述的蒸馏法—制取百花香水法实际上是十六世纪前，我国已经认识和掌握的蒸馏技术。
《晦聊香谱》
