肉类食品添加的量要根据宝宝的年龄和个体差异来调整，初始给一点，让宝宝尝试一下味道，观察3～5天无异常，再增加一点，逐渐达到需要量。
要与其他食品合理搭配，防止形成偏食、挑食的坏习惯。
肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必需的食品，宝宝不吃肉，可能会出现一些营养上的问题。每天摄取的食物种类愈多，营养会愈均衡，所以还是要鼓励摄食多样食物，不要偏食。
贴心小叮咛：同样的肉，烹调方法不同，切法不同，口感味道和营养区别很大。要增加宝宝的食欲，需要经常变换花样，掌握烹饪技巧，以保证营养素损失少，还不要忘记宝宝的年龄特点。制作肉末时，要垂直肉纤维切碎，不要让宝宝感到嚼不烂。
（2）宝宝只吃肉也需纠正
肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例，与人体蛋白质之氨基酸比例较接近，所以食用后能被人体有效利用。
肉类的脂肪含量是各类食物中最多的（五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅有微量的脂肪，每100克猪里脊肉的脂肪约10.2克，每100克全脂奶的脂肪约3.5克）。一般来说，白肉（各种鱼、海产、鸡肉等）的脂肪比较少，如鲈鱼的脂肪比例仅1.2％；红色肉类如猪肉、牛肉、羊肉的脂肪多，如较瘦的牛腱都还有29.3％的脂肪。除蛋白质及脂肪外，肉类也提供矿物质与维生素。
要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法。
①肉和蔬菜混合少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。
②用肉香烹调蔬菜利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。
③尽量选购低脂肉类在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。
④想办法让蔬菜变好吃建议可参考众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。
⑤限制肉类食用量最后一个办法，也是最下策（建议这个方法只用在过胖或血脂偏高的小朋友），就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格地执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。
均衡的营养是最重要的，不偏食的小孩会长得最好。
（3）不同肉类对宝宝的营养价值
古人说“五谷为养，五畜为益”，这表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。对于正处在快速发育当中的宝宝而言，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。
①牛肉牛肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。蛋白质含量高达20％，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30％以上。如果宝宝已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。
牛肉的里脊部位最嫩，是适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等；肩肉也比较嫩，适合一般烧炖；牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。
贴心小叮咛：如果宝宝较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
②羊肉羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。
羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14％，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30％。如果宝宝体瘦怕冷，在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。
羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都是适合短时间烹调的菜肴；羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。
加萝卜等蔬菜配料做成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
③猪肉猪肉性平，各种体质的宝宝都可以吃，相对更适合消瘦的宝宝，较胖的宝宝要适当控制。猪肉蛋白质含量低于其他肉类，平均为15％左右。血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素B1含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维有益。猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20％以上，但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖，应当适当控制猪肉的食用量。
猪肉里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴；肩肉适合用来制作肉馅，也可以做炖肉；敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。
贴心小叮咛：猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和****通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制加了肉馅的食品。
（4）鸡肉
鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。蛋白质含量达20％，含铁量低于牛羊肉。
微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5％，而乌鸡更低，通常为3％。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10％～20％。鸡肉一年四季均可食用，冬春更为适合。
在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩。胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；鸡脖部位颜色深红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高；鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
贴心小叮咛：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等；如果希望促进宝宝食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分，而且热量过高，不利健康。另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。
（5）鸭肉
鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16％左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，为7％～10％，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38％。如果宝宝已经有点胖，不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。鸭肉最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。
鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻；鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富；鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血；鸭掌蛋白质含量高达26％，但矿物质和维生素含量低；如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
贴心小叮咛：如果宝宝经常上火，可以选择清炖鸭或者盐水鸭等烹调方法。
酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。
11.宝宝喜欢喝饮料
有的宝宝只爱喝甜甜的饮料，不爱喝白开水，这样吃饭时总也没胃口，不管妈妈怎样花心思做饭，宝宝也都不感兴趣。这样的宝宝总是显得很瘦小，很容易感染各种疾病。妈妈们也往往对此束手无策。其实，宝宝喝饮料过多就会造成营养不良，对此妈妈们一定要加以注意。
（1）饮料给宝宝带来的隐患
有许多宝宝喝饮料上“瘾”，一天能喝三五瓶，甚至七八瓶。饮料多含糖分，如碳酸饮料含蔗糖5％～8％；乳酸奶饮料含糖10％～13％。长此下去势必因摄入糖分过多，热量过剩而成为小胖墩。宝宝肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，易患儿童高血压、糖尿病。有的虽在儿童期未发病，却为日后高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等埋下隐患。
①多喝饮料可致营养不良儿童的胃容量较小，胃液分泌也比成人少，如饭前喝饮料过多，大量水分充斥胃内，饮料中的糖分被消化吸收后血糖上升，饥饿感消失，到吃饭时毫无食欲。进入胃内的饮料会稀释胃液，降低胃酸度，影响对食物的消化吸收。尤其是果汁饮料中的色素易沉着在宝宝嫩弱的消化道黏膜上，可使宝宝产生厌食，消化不良，还会干扰体内多种酶的功能，天长日久，就会造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素的缺乏，导致营养不良、贫血，使宝宝身体变得弱不禁风。
②多喝饮料降低身体免疫力宝宝常喝饮料，会因糖分摄入过多而使体液变为酸性，导致体内酸碱失衡，可降低机体的免疫力，易患感染性疾病。许多宝宝三天两头“上感”不断，有的患“喉源性咳嗽”久治不愈，这与喝含糖饮料过多密切相关。夏天喝饮料过多，冲淡了胃酸，不能有效杀灭病菌，易发生胃肠炎、菌痢、伤寒、病毒性肝炎等肠道传染病。尤其是冰镇饮料，对儿童更为不利，咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。宝宝胃肠道黏膜柔嫩，血管丰富，一杯冰镇冷饮下肚，胃黏膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，胃肠蠕动加快，引起胃痛不适、腹痛、腹泻等症状。如常吃冷饮可导致宝宝消化功能紊乱，营养缺乏而使身体免疫力下降。
③多喝饮料易患多动综合征由糖精、香精和色素兑制的“三精水”，颜色或红或绿或黄，鲜艳诱人，但喝了却会损害健康。有研究表明，儿童摄入过量的人工色素，易导致多动症发病率的上升。不少饮料中以糖精替代蔗糖，并且有61.2％的饮料含有人工合成甜味剂，其中含糖精的饮料达55.1％。人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。研究表明，给小鼠饲料中加入5％糖精，其肿瘤发生率高于对照组，并祸及后代。此外，摄入过量糖精还可损害心、脑、肾、胃肠等脏器。
④多喝饮料会影响体质和智力发育饮料中含有较多的糖分或糖精，可刺激胰腺产生大量胰岛素，加快糖对组织细胞的穿透作用，把血液中的钾离子带到细胞内，致使血清钾浓度降低，引起低血钾，这时人体会感到头晕、恶心、全身无力。
饮料的颜色大都来源于色素。人工色素是以煤焦油为原料经化学方法合成的，对健康并无益处。即使那些“纯天然”的饮料中，也少不了人工合成的防腐剂。宝宝身体发育尚未成熟，肝脏解毒能力和肾脏的排泄功能都比较差。经常饮用，日积月累，这些物质可蓄积体内，妨碍正常的代谢反应，影响体质甚至智力发育。有专家指出，有的宝宝多动，爱发脾气，注意力不集中，即与此有关。
（2）少喝果汁饮料宝宝更健康
不少家长认为，市场出售的饮料味道甜美，夏季饮用方便，又富含营养，就把它作为婴儿的水分补给品，甚至作为牛奶替代品食用。这不仅会造成婴儿食欲减退、厌恶牛奶和正常饮食，还会使糖分摄入过多而产生虚胖，而且饮料中所含有的人工色素和香精，也不利于婴儿的生长发育。
许多妈妈认为果汁营养丰富、饮用方便，比较适合宝宝，就用喝果汁来代替吃水果，但果汁饮料和水果、蔬菜相比，最大的不足在于纤维素、半纤维素、木质素以及其他复合糖类的严重缺乏。食物纤维素是人体必需的营养素，有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效，有防止胃肠系统的病变的作用，所以，多吃水果，少喝果汁饮料更健康。
尽量不要给宝宝喝含有******的饮料，因为大量的研究发现，******会对儿童造成一些危害，如可引起烦躁不安、食欲下降、失眠、记忆力降低，而且还会影响儿童体内维生素B1的吸收，引起维生素B1缺乏症。
引导宝宝喝白开水，首先应为宝宝创造饮用水的条件和氛围，养成良好的饮水习惯，家里要常备有新鲜的凉白开，而可乐、果汁等饮料不应成为冰箱里的常备饮品，以免宝宝可以随时得到；其次，少带宝宝去超市，在琳琅满目的超市里，宝宝自然会被包装时尚的饮料吸引；再次，如果宝宝实在拒绝无味的白开水，可以给宝宝喝全乳——纯牛奶或酸奶（而不是花式奶或乳酸饮料），也可以适当给宝宝喝点新鲜的100％纯果汁，夏天天气较热，给宝宝喝点决明子茶、大麦茶以及菊花茶都有消暑作用，口感也清爽。
