其实我倒真觉得人家本帮菜做的菜品比较实在,我们的官府菜花里胡哨的没啥。不过霍云飞早在前几天,我俩到一起时就开始跟我灌输思想,一直让我“半信半疑”!
“咱们金师傅那是相当厉害,我跟她三年了,我不知道吗?我给你说,跟金师傅干就是有前途,做厨师这行就是跟对人”
“金师傅在海皇阁可是副总厨师长,别的活儿不干,就腌肉,一绝,不服不行,绝密配方,谁都不告诉,但我会一半,嘿嘿,以后告诉你”。
“真要是到份上儿上了,行政总厨都得让他三分”。
“知道熊掌,猴脑,大鳄鱼怎么做吗?见过吗?金师傅都做过,现在还没有到表现的时候,以后咱们官府菜是这里的霸主”。
金师傅在我面前一直是比较稳的,并且十分的尊重我。或许是不能确定我能干多长时间,也许是怕工资给我定的太低。这次试菜,他对菜品所做的准备,让我感觉到我们的菜品制作起来细节繁琐,品质新颖,但并不是艳阳天这样的酒楼可以上的起的,一直在担心将来会卖不出去。
可金师傅和霍云飞说的是,本帮菜才上不了什么大雅之堂,官府菜才是主流,最终的王道。
试菜的过程中,金师傅一直比较紧张,做了好几遍才成功,也浪费了四只虾。时不时的张望下人家川菜和本帮菜的制作进度,又晃晃悠悠的走过去尝尝,吃完了又用轻视的眼神对着菜品,再看看我。
也许是我来这里的目的本身就想继续做好凉菜,也对热菜一直没什么兴趣。当霍云飞和金师傅给我提及官府菜时,表面上我会做出觉得很神奇、神圣的样子。但是却更有点蛮不在乎的感觉。
他们本帮菜也不甘示弱,一个小小的试菜,大家用眼神对拼,争风吃醋。
“成龙,借他们的澄面用用”。
“好嘞”!
时不时的也会过来盯盯我们的菜品看看。
之前,几个师傅之间都是些简单的吹捧,没什么太大了解,这次小小试菜不算什么,真正的斗争还在以后。。。
粤菜、川菜、鄂菜、官府菜、本帮菜,艳阳天此次菜单改革的新菜品,都呈现在了芙蓉厅的大圆桌子上,大师傅的们辛苦的制作,各个菜品摆盘精致,玉盘珍馐。眼前的美味也给足了摄影师灵感。
“嘿嘿,水晶虾仁,跟别的不一样”。
五位师傅都揣着手,掐着腰,脸一横。本帮菜的张师傅又挤眉弄眼,又嬉皮笑脸的对厨师长说。厨师长腆着大肚子,两手放不到裤缝上去,来回晃悠,拿起筷子从盘边夹起一颗小虾仁,一仰头,在眼前晃了半天,对着灯影照照,看看,张开“深渊巨口”,又吧唧猛地一合上,眼球直转,牙齿咯吱咯吱的有节奏的响个不停。
“嗯,不错,嗯,可以”。
“这是我几年前偷学大师的一道菜,有创新,所以做法不同”。
“嗯,不错,过关,要的这是这种老菜新作,更能渲染它的味道和价值的菜品,嗯,不错,改天单个给我做一盘”。
“再整两瓶二锅头呗”。
“嘿!我看行”。
瞅见没,试个菜,这马屁就拍上了,几个厨师们是各抢各的风头啊,唯独川菜一句话不说,在一旁迷瞪个小眼,座山观虎斗,就好想天底下所有的事情都把握在自己的手中一样。
霍云飞在一旁,撑不住神儿了,上前一步到。
“好了没,来。。。来。。。来。。。赶紧试,试完走人了”。
张师傅一脚踢了上去。
“慌什么,不懂事,没看张师傅的菜正拍照呢”?
“啊,哈哈,不好意思啊”。
我倒感觉极为的不适应,每个人的言语间都带有些嘲讽。让人听起来特别的不舒服,或许有本事的人们到一起就是这样吧。。。