烤地瓜是一种香甜热乎的街头小吃，老年人、儿童及年青女性都非常喜欢吃。
【操作步骤】（1）自制一个大铁筒作烤箱，也可以用电烤炉、微波炉烤，但那样就大大限制了流动经营。（2）购进生地瓜、炭或蜂窝煤。就可以开始烤制了。（3）申领营业执照。
【投资评估】若用土方法烤，200一300元投资即可。若用电烤炉、微波炉烤，也只需投资700－800元。办理合法手续300元。原料及杂费300元。
【收益核算】烤地瓜成本低，利润率通常可达50%－60%，甚至会超过60%。
【经营管理】（1）要保证地瓜热乎，特别是在冬季，更要做到这一点。（2）为加大销量，地瓜可大小搭配卖，一起出售。（3）把烤好的大个地瓜放几个在烤箱上，以勾起行人食欲。
【发展前景】好的地瓜一经烤出，香味浓郁，很少有人能抗住诱惑，多多少少都会买一些，因此只要位置适宜，烤地瓜收益是很可观的。
【推荐等级】★★★
