油炸马铃薯片是风靡世界的休闲食品之一，营养价值较高，且易被人体吸收，口感适宜。加工油炸马铃薯片投资有限，是中小型投资者极好的选择。
【操作步骤】（1）由于投资及价格等方面的原因，油炸马铃薯片在中小城市还不多见，因此经营者应把投资方向定在中小城市为第一选择。（2）加工制作油炸马铃薯片所需空间不大，10平方米即可。（3）申领营业执照等证件，并购置生产设备，主要包括自动切片机一台、全自动温控电作锅一台。（4）购进优质马铃薯及其他原料，即可开始加工生产。
【投资评估】全套油炸马铃薯片设备8000元左右，10平方米厂房月租金1000元，首批原料购置及其他费用1000元，办理合法手续300元。
【收益核算】每袋马铃薯片（100克／袋）1.5元，一套油炸马铃薯片设备月产1吨马铃薯片，合10000袋，月收入10000袋X1.5元／袋＝15000元，除去成本约10000元，月纯收入5000元。
【经营管理】（1）油炸马铃薯片特点之一是色香味俱佳，口感酥脆，因此在加工过程中一定要掌握好温度火候。（2）加工后的马铃薯片要分袋密封包装，大包装、小包装均可，上印品名、生产日期、保质期、口味特点等等，向超市、食品屋推销。
【发展前景】国内许多中小城市市场迫切需要一种全新品牌的休闲食品，而油炸马铃薯片投资与消费都与中小城市消费水平相吻合，市场潜力巨大。
【推荐等级】★★★
