由于谷氨酸要在维生素B6的作用下才能合成GABA，所以我们很多人是因为缺少维生素B6才缺少GABA的，。因此，加强对维生素B6的摄入对于减肥非常重要。维生素B6是20世纪30年代匈牙利科学家PaulGyorgy在对老鼠皮肤病的研究中发现的，可以说如果你皮肤不好，有脂溢性皮炎，你十之八九缺乏维生素B6，你也十之八九缺少GABA，你就一定要注意多吃维生素B6含量高的食品。新鲜肉和奶制品中都含有相当量丰富的维生素B6，不过它们以一种不稳定的形式存在，在储存（放在冰箱里）和加工处理（装罐）中都会导致一半以上的维生素B6损失，所以说，通过肉奶类食物摄取维生素B6不是非常有效。各类全麦食品、蔬菜、水果和豆类中不仅富含维生素B6，而且其状态也比较稳定，所以是好的维生素B6的来源。在烹饪过程中维生素B6也会损失，除了生吃以外，蒸是烹饪过程中维生素B6损失较小的一个过程方法。
综上所述，新鲜水果、蔬菜、全麦馒头和蒸糙米以及豆类都是摄取维生素B6非常好的选择。柚子、桔子、无花果、芒果、西兰花、菠菜、扁豆、芥兰、荷兰豆以及各类果仁都富含维生素B6，在减肥期间，大家要有意识增加这些食物在饮食中的比重。作者不反对通过吃复合维生素和B族维生素的方法来增加体内维生素B的含量，只是在吃这些药片的时候，一定要按照按说明服用，必要时要听取医生的建议。
酒与减肥
电视里失恋的男人总是借酒消愁，从GABA的角度来看，还是有几分道理的。为什么借酒消愁会导致发胖？不管是白的，红的，黄的，啤的，中的，日的还是洋的，酒本身都富含能量。酒的能量来源于酒精和未发酵的糖类。每克酒精含有7千卡的热量，仅次于每克脂肪的含热量，每克糖含有4千卡的热量，酒精和未发酵的糖都非常容易被人体吸收。
酒的分类有很多种，按照其制作方式可以分为三类酒：酿造酒，蒸馏酒和配制酒。糖类发酵后的酒精饮料就是酿造酒。酿造酒中最常见的就是啤酒和葡萄酒，啤酒主要以大麦为原料，葡萄酒和香槟以葡萄为原料。米酒也是酿造酒，典型的包括黄酒和清酒。酿造酒的度数较低，一般小于20%的酒精度，由于没经过蒸馏，所以含有没有发酵的淀粉糖类。
蒸馏酒由酿造酒蒸馏后制得，未发酵的糖类含量很低，酒精度一般高于35%，因此也被俗称为烈性酒。我们最熟悉的蒸馏酒就是白酒。除了白酒以外，世界上还有6大蒸馏酒系：威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、杜松子酒（Gin）和特吉拉酒（Tequila）。
烈酒里的白兰地、朗姆和特吉拉酒比较单纯。白兰地就是由葡萄酒蒸馏而得，法国是其最著名的产地；朗姆酒大多产于热带以及加勒比海区域，用蔗糖发酵，然后蒸馏制得；特吉拉是墨西哥的特产，用仙人掌类植物龙舌兰发酵后蒸馏制得。
欧洲的威士忌种也比较纯，不管是苏格兰威士忌还是爱尔兰威士忌都是由大麦啤酒制得，苏格兰威士忌对啤酒蒸馏两次，而爱尔兰威士忌多了一次蒸馏。威士忌一到了北美就走样儿了，美国人因地制宜在制作威士忌的过程中加入了玉米，而加拿大威士忌的原料更加五花八门，一般都加入了黑麦和玉米。杜松子酒起源于荷兰，在英国也非常流行，其原料也比较杂，说得简单些就是各种威士忌加上杜松子香料。
伏特加产于东欧，以俄罗斯最为著名，从在地域上最接近于中国，在从味道上也是最接近于白酒的烈酒，因为和白酒类似，五谷杂粮都可以作为伏特加的原料，不同的是白酒很少用土豆和玉米，而伏特加很少用高粱。从地域上看我发现，大国地域宽广地大，物种多，烈酒原料也比较杂，像白酒、威士忌和伏特加。小国的烈酒原料就单纯得多，像白兰地、欧洲威士忌、朗姆和特吉拉。英国人祖上也是个老大帝国，所以英国杜松子酒的原料也比较杂。
配制酒就是以发酵酒、蒸馏酒和其他东西混合后再加工的酒。配制酒有两大类，一类为强化葡萄酒（FortifiedWines），另一类为利口酒（Liqueurs）。
强化葡萄酒的红白两大门派是波特酒（Port）和雪瑞酒（Sherry）。波特酒源于葡萄牙，名字和英文中葡萄牙国名（Portugal）的前四个字母一样。波特酒是典型的强化红葡萄酒，以白葡萄酒为原料的白波特酒很少见。著名的波特酒的酒精度比较标准，不是19.5%就是20%。
。雪瑞酒为西班牙特产，基本以白葡萄酒为原料制作而成，度数要比波特酒低，为15%左右。强化葡萄酒的另一门派是加味葡萄酒，就是味美思酒（Vermouth）。味美思的酒精度为17%左右。味美思简单地说就是强化葡萄酒加入各种香料，法国的味美思颜色淡，味道干苦；意大利的味美思颜色红，苦味少些而甜味浓些。法意的这两种风格已成为味美思的两大流派。味美思的酒精度为17%左右。
除了波特、雪瑞和味美思三大类以外，强化葡萄酒还有其他三个分支，英文中都以M打头，可以简称3M：马德拉（Madeira）是北大西洋上一个属于葡萄牙的岛名，马德拉酒以该岛命名，由波特酒演化而来，典型的酒精度数为17.5%；马尔萨拉酒（Marsala）以意大利西西里岛的城市Marsala命名，实际上是马德拉酒和雪瑞酒的混合工艺，该酒的酒精度一般为18%左右；马斯坎（Muscat，Moscatel）和地名没有关系，是一种葡萄的名字名，广泛地在世界范围内被广泛种植，以这种葡萄为原料制造的强化酒就是马斯坎酒，其酒精含量一般介于15%到18%之间，澳大利亚的马斯坎酒的浓度要高些，可达20%。
利口酒（Liqueurs）的种类非常多，但万变不离其宗，基本上都以这6种洋烈酒为酒基，加入各种香料和其他成分，然后做甜化处理，所以利口酒也被称为“甜酒”。以白兰地为酒基的著名利口酒种类最多，包括荷兰的鸡蛋黄酒（Advocaat），意大利的杏酒（Amaretto），法国的茴香酒（Anisette）等等。很多人将苦酒（比特酒，Bitters）归入这类配制酒，其实绝大部分苦酒应该划归与到蒸馏酒系列，和中国的很多药酒一样，其制作和杜松子酒非常相似，就是在整理酒内仅仅加入香料，没有其他成分，其酒精度一般大于40%，属于烈酒。白兰地应该白兰地基利口酒的酒精度各异，从杏酒的17%到桔子酒（Cointreau）的40%，最恐怖的要数修道院酒（Chartreuse）中的王牌一粒血酒（Elixir），其浓度可达71%，比65度二窝头二锅头还厉害。
以威士忌为基酒的利口酒有著名的苏格兰桔蜜酒（Glayva），酒精度为35%；卡谋酒（Kummel）是最著名的伏特加基的利口酒；著名的可可酒马里布（Malibu）和墨西哥咖啡酒（Kahlua）都以朗姆酒为基酒，酒精度在25%左右；思露金酒（SloeGin）本质上是甜化的杜松子酒，酒精度为26%。以特吉拉为基酒的品牌利口酒并不多见，和白酒一样，特吉拉在墨西哥一般是被直接饮用的。但是以特吉拉为原料的各种鸡尾酒在美国非常流行。中国最著名的配制酒就是竹叶青，就是它是在汾酒中加入竹叶和其他中药材以及糖制成，其酒精度为45%，含糖量为10%。
酿造酒中销量最大的要数啤酒。目前市场上绝大部分啤酒的酒精度介于2%到6%之间，但是除了酒精以外，啤酒保留了很多没有发酵完的糖分，所以很难用刚才计算白酒热量的算法来计算啤酒的含热量。笔者对美国市场上流行的25种啤酒进行了统计，发现除了米勒（Miller）的几种非常低酒精啤酒以外，大部分啤酒每听（355毫升）的热量为150千卡左右，其热量和15片薯片相当。三听啤酒和半斤38度的白酒的热量相当。
作为米酒中销量最大的黄酒在中国仍然有很大的市场。黄酒中除了水、酒精和糖分以外，还含有少量蛋白质，所以其热量很难计算。目前市场上的黄酒含热量一般介于30千卡/百克和100千卡/百克之间。取中间值65千卡/百克，半斤黄酒的热量为160千卡左右，相当于一听啤酒。
和黄酒这个中国的古老酒种相比，葡萄酒在中国是个新型酒类，葡萄酒在中国日益普及，方兴未艾。葡萄酒比啤酒酒精度要高，平均度数为13%左右，葡萄酒里也含有少量没有发酵的糖分，一般红葡萄酒比白葡萄酒含糖多一些，这就是为什么红酒比白葡萄酒甜的原因。平均下来每355毫升白葡萄酒的热量为235千卡，每355毫升红葡萄酒的热量好记，是二百五十千卡，这一下你记住了。
喝酒的问题不仅仅在于其本身的热量，还在于酒会降低血糖水平，而低血糖会刺激食欲，“大口喝酒”的结果就是“大块吃肉”，关于这一点儿一点，梁山好汉比笔者知道得早，这就是饭前喝酒的坏处。当然，饭后少量饮酒有助于降低食物的升糖指数，不是不可以。喝酒的另外一个问题就是人一晕就不喜欢动，吃饱了喝得了，人就想在沙发上一靠看电视，这是一种糟糕的生活习惯。综上所述，减肥期间控制酒量非常重要。
