五谷杂粮各有所用，一年四季各有所养。《素问·四气调神大论篇》提出“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”，这种“顺时摄养”的原则，就是顺应四时阴阳消长节律进行养生。这也是人体脏腑、气血阴阳顺应四时变化的规律所在。人体与周围的环境有互动协调的关系，因而在饮食调理过程中，都要考虑“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然时序，以及春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾的养生原则来顺应四季养生。从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一。
春季，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气。春为四季之首，万象更新之始。春季是生机盎然的季节，无论是生理代谢，还是心理情绪，一切都如新生儿般，新鲜、明朗。因此，春季养生应以温养阳气、疏肝气、养肝血为主。
《素问·四气调神大论》指出“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，春回大地，阳气升发，冰雪消融，万物苏醒，一派欣欣向荣的景象。因此，春季养生必须顺应春季阳气升发，万物始生的特点，注意保护阳气，使它不断充沛旺盛起来。春生发之气是夏长之气的基础，如果春季阳气生发不足或受损，就有可能使它在夏季发生寒变，影响人体的健康。
春季如何保养阳气呢？《黄帝内经》里曾明确指出：“虚邪贼风，避之有时。”意思是，对于能使人致病的风邪要能够及时地躲避它。《黄帝内经》里说：“风者，百病之长也”，春季风多，干燥的春风使地表蒸发强烈，水分极大流失，空气湿度也大大地减少，这会使人口干唇裂、鼻腔粘膜变得干燥、弹性减少，从而降低防病功能，使许多病菌乘虚而入，导致呼吸道疾病的发生。同时，春季还是许多慢性疾病，如高血压、冠心病、消化系统疾病的多发时节。正所谓“百草回芽、百病复发”，春季疾病很容易进人人体。所以，慎避风寒是春季养生的关键。春季一定要注意保暖，尤其是体弱多病的人。人常说“春来不可令背寒，寒伤肺，鼻塞又咳嗽”。春季当捂，不应忙脱衣，这也是预防疾病的保健良方。此外，还应增加体育锻炼。
春季是肝脏机能的旺盛季节，很容易受风寒之邪而导致疾病的发生。肝脏的阳气受伤会导致心火不生，到了夏季就容易发生寒性病变。同时，肝脏本身也容易产生疾病，如由于肝气郁结而导致肝炎等。所以，春季养生应重视对肝脏的保养。
在春季，由于肝气的旺盛和脾胃阳气的虚弱，会导致食欲下降。所以，平时可以食用小麦、黑麦、小米、蚕豆等一些偏温的五谷杂粮，这样将有助于脾胃阳气的振奋，维持消化系统的正常运行。当然食用也不宜过多，否则，就会出现助阳升火的弊病。
春季阳气初生，应该多食辛甘发散之品，而不宜食酸收之味。故《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泄之”。甘甜的食物有助于防止肝气过旺，可以多食一些富含蛋白质、糖类、纤维素、微量元素的食物，以求达到养肝护脾的功效。如荞麦、米仁、赤豆、豆浆、芝麻、山药等都能柔肝养肺。酸味入肝，多食酸性食物会使肝木偏亢而影响脾胃的正常消化功能。正如《摄生消息论》说：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气”。
下面给向大家推荐几款能够增强春季活力的五谷杂粮养生食疗方：
1.土豆牛肉菠菜汤
牛肉汤1000克，土豆400克，熟牛肉150克，胡萝卜100克，牛油70克，洋葱50克，鸡蛋1个，香叶、胡椒粉、番茄酱、盐、醋精、柠檬汁各适量。胡萝卜洗净，切成斜花片。洋葱洗净，切成丝状。锅烧热后放入胡萝卜片、洋葱丝、牛油、香叶、胡椒粉焖至半熟，加入番茄酱，一直焖到油呈红色为止。土豆洗净，用开水煮至半熟，切成小块，然后在放入锅内，加入牛肉汤接着煮，等土豆八成熟时加上焖好的料，放盐、胡椒粉，醋精、柠檬汁调剂口味。食用前放入菠菜并煮沸。起锅时在盘内放上切好的熟牛肉片，盛上汤并加入1个鸡蛋，浇上奶油即可。可能补气血，增强身体抗病能力。适宜春季饮用。
2.排骨年糕
排骨500克，水磨小年糕250克，酱油、黄酒、葱花、姜末、熟猪油、白糖、味精适量。排骨斩成块状薄片，用刀面拍几下，再用刀间隔切一刀（须切断筋），然后加入酱油、黄酒、葱花、姜末拌匀。锅置火上，放入熟猪油，烧热后加葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精及适量水搅拌。烧沸后改用小火，将排骨下锅氽，并不断翻动，当排骨由淡红色变深色时捞出，再放入油锅内炸至橘红色出锅。锅内放余油少许，加入白糖、酱油、味精，烧至糖溶化，再将小年糕分散地放入锅中，烧至年糕柔软呈金黄色时捞出，放入排骨碗中即成。可滋补肝肾，生津润肠。对于治疗上呼吸道感染、感冒发热等病症有不错的效果。
3.枸杞拌高笋
高笋300克，枸杞子、芝麻面各20克。枸杞子去杂、洗净，高笋剥去壳，切片，生姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。将高笋片放入沸水锅内煮3分钟后捞出，沥干水分，放入盆内，加入大蒜、枸杞子、生姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面，拌匀即可食用。可滋肾润肺、益肝明目。适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。儿童不宜多食。
4.红枣羊骨糯米粥
羊胫骨（即四肢的长骨）1～2根，去核红枣20～30枚，糯米适量。将羊胫骨敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，捞出骨渣，调味服食。1日内分2～3次服完。可益气血、补脾胃、健骨固齿。适用于腰膝酸软、乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等症。
贴心小叮咛
克服“春困”有办法。“春困秋乏夏打盹”。“春困”不是病，它是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种现象。在冬天，由于人体的皮肤血管受到寒冷刺激，血流量减少，而大脑和内脏的血流量增加；进入温暖的春天以后，皮肤毛孔就会得到舒展，血液供应增多，而供应大脑的氧气相应减少，从而抑制了中枢神经系统。于是出现了无精打采，昏沉欲睡，懒洋洋，软绵绵的表现，也就是“春困”现象。另外，睡眠的时间不够也容易造成“春困”现象。按正常标准来说，成年人需要的睡眠时间大约为6～8个小时。否则，人就没什么精神。但是睡得太多同样也容易感到精神疲劳。
要克服“春困”，最好的办法就是顺从人体的自然变化规律，遵守春季养生原则。做到起居劳作，精神调摄，顺应春天阳气生发、万物萌生的特点，使精神、情志、气血亦如春天的自然阳气，舒展畅达，生机勃发。其次，要合理安排睡眠时间。最好的入睡时间是晚上10点半或11点以前，因为12点是睡眠的高峰。如果错过了，就可能出现入睡难、睡眠质量差等种种问题。而导致白天的精力很差，不能振作。在保证睡眠时间的同时，还要注意居室空气的新鲜流通。室内空气不流通，氧气含量减少，二氧化碳等有害气体增多，会助长“春困”的发生，使人感到头晕，不舒服，困乏烦闷。所以，勤开门窗，保持室内空气流通，对克服“春困”也能起到一定的帮助。
