豆粕（饼）是传统的植物性蛋白饲料，它具有粗蛋白含量高（42％～48％）、品质好，赖氨酸含量丰富及消化能高等优点。于是，在鱼虾饲料中是国内外用得较多的一种蛋白质原料饲料，并以此辅以其他微量成分来替代鱼粉。大豆饼、粕因加工方法不同，其质量也不相同。用压榨法提油后的副产品称为豆饼，用溶剂抽提法加工的副产品为豆粕。豆饼的油脂含量较高，而粗蛋白质含量比豆粕低。豆粕（饼）可直接喂鱼虾，也可做原料制成配合饲料。
8．菜籽饼（粕）
油菜籽提取油脂后的副产品即为菜籽饼（粕）。我国的菜籽饼（粕）产量较高，菜籽饼（粕）也是一种常用的原料饲料，粗蛋白含量一般为35％～38％，但蛋白质的消化利用率比豆粕、棉籽粕低，菜籽饼（粕）中含有一系列毒素或抗营养因子，其中单宁、植酸可影响饲料的适口性和饲料矿物元素的利用率。而含量较高的芥子苷，虽本身无毒，但与芥子酶作用后生成有毒物质会破坏鱼虾消化道表皮，于是，菜籽饼喂鱼虾会有不同程度影响，如，鱼虾采食量下降、甲状腺肿大等症状，而且生长速度也受抑制。
9．棉籽饼（粕）
我国棉籽饼（粕）资源是十分丰富的，棉籽饼（粕）粗蛋白含量取决于去壳程度和出油率，去壳彻底，残油3％～5％的棉仁粕，粗蛋白含量可高达40％。而带壳的粗蛋白含量为27％～35％。棉籽粕的蛋白质消化率在80％以上，比菜籽粕的粗蛋白的消化率（70％左右）高。棉籽饼（粕）中含有棉酚等有毒物质，会毒害鱼虾。鱼棉酚中毒表现为食欲下降，生长受阻，并影响繁殖性能，但棉酚在加工油的过程中毒性降低，且棉酚为低毒物质，含量较低时对虾类不会产生不良影响。大量试验证明，虾类的棉酚耐受能力远高于陆生动物。因而，在虾类养殖可以用棉籽粕作为饲料中的蛋白原料。但为了慎重起见，用量较大时，必须解毒后使用，解毒方法采用添加硫酸亚铁，添加量为游离棉酚的5倍。
10．花生饼（粕）
花生饼（粕）是花生抽油后的副产品。花生饼是花生米加热压榨制油后的产品；花生粕是花生米用溶剂抽提油脂后的副产品。另外，还有一种带壳的花生仁饼也称为花生饼。花生饼粗蛋白低，一般为43％～45％。带壳的只有27％～28％。
花生粕的粗蛋白含量高，一般为48％左右，无香味，就其适口性和饲养效果而言，压榨法所生产的饼明显优于浸出粕。花生饼中也有抗胰蛋白酶，因而，浸提花生粕使用前应进行热处理。
11．酒糟
酒糟是酿酒工业副产品，水分含量高，B族维生素含量丰富。由于酒糟中几乎保留了原料中所有蛋白质，而且加入了微生物菌体，因而干物质中粗蛋白含量一般比较高。但由于酒糟的营养价值与酿酒原料、酿造工艺有密切关系，故用酒糟作鱼虾饲料时应注意，但因酒糟中含有诱食剂，对淡水虾有诱食作用。
12．鱼粉
鱼粉蛋白质含量高，且质量好，维生素和矿物质的种类齐全，生物价值高，一般粗蛋白含量60％以上，质量好的进口鱼粉可达65％，国产鱼粉中也有达60％以上的。鱼粉中粗蛋白的可消化率可达90％以上，有较好的适口性，是虾类配合饲料的主要原料。但鱼粉由于原料和加工方法不同，其营养价值也不一样。购买时应注意鱼粉质量的优劣和掺假、掺杂等问题，除感官检验其色泽、气味和质感外，还要进行化学检验其粗蛋白、盐分和灰分。检查其有无掺入尿素、猪血粉、羽毛粉、贝壳粉及其他杂品。
13．蚕蛹
蚕蛹是蚕茧缫丝后的副产品。干蚕蛹含蛋白质可达55％～62％，蛋白质消化率一般在80％以上，且赖氨酸、色氨酸等必须氨基酸含量丰富。
但蚕蛹粗脂肪含量很高，不易贮藏。如投喂大量变质蚕蛹，则饲料适口性下降。若把蚕蛹榨取油脂后即为脱脂蚕蛹，由于粗脂肪含量低（4％），不仅利于贮藏，而且粗蛋白含量高（80％）。长期使用蚕蛹投喂鱼虾，会对鱼产品风味构成不良影响，配合饲料中不宜过多（10％以下），在鱼虾起捕前半个月应停止使用蚕蛹。
14．饲料酵母
饲料酵母是指糖蜜、味精、酒精、造纸等的废液为培养基生产的酵母菌菌体，外观多呈淡褐色，粗蛋白含量一般为40％～60％，与鱼粉相比，其蛋氨酸稍低。大量试验表明，饲料酵母是鱼虾的好饲料，可部分或全部替代鱼粉。饲料酵母质量也因其培养基和加工工艺不同而不同，质量也有优劣。
另外，酵母类中还有海洋酵母、石油酵母等，其中海洋酵母目前已用于水产养殖，并且效果良好。
二、配合饲料
配合饲料是按虾类的营养需要，把不同的原料以一定的比例配合而成的人工饲料。配合饲料有三个优点：一为营养全面、适口性好，基本能够满足虾类的营养需要。二为饲料效率和利用率都高，减少饵料浪费。三为充分开辟饲料原料来源，原来虾类不能单独利用的饲料，通过掺和于配合饲料得以利用。虾类的配合饲料研究与应用始于20世纪70年代初，主要是对海水的对虾，而淡水虾的配合饲料与营养研究工作随着淡水虾类近几年的养殖规模扩大而已逐步开展。目前虾类配合饲料加工技术、发展方向、原料来源等许多问题还有待于探讨与解决，也是水产工作者的主要研究课题。下面就配合饲料的配制、加工工艺做简要介绍。
1．配合饲料的配方原则
（1）营养指标：饲料中粗蛋白和能量是两大重要营养指标，于是，在饲料配方中首先要满足这两大指标，然后再考虑蛋白质与其他营养物质之间的比例关系，如氨基酸之间的平衡，矿物元素的需要量和平衡关系，维生素的需要量等。配合饲料最终就是要解决虾类对各类营养物质的需要量和各营养物质的平衡关系。
（2）原料来源要广泛：理想原料应具有营养高、来源广、成本低、适合贮存、数量大和加工方便等优点。
目前用于虾的配合饲料的原料主要来自农副产品，如玉米、麸糠、饼粕等，另外还有动物性蛋白饲料，如鱼粉、酵母和蚕蛹等。丰富的原料会给配合饲料带来丰富的营养成分和良好的平衡关系，这样虾类才能获得更多营养。
（3）合理配方：饲料配方时，首先应考虑到原料的营养成分、消化性和营养素的互补作用；其次根据虾的营养要求进行科学配方，以防止配方的饲料营养成分不全、过多或难以消化，影响虾类生长不好或饲料的浪费，造成经济损失。
2．配合饲料的种类
（1）粉状饲料：粉状饲料是指将各种原料粉碎到一定程度，按配方比例充分混合后进行包装的饲料。
使用时将粉状饲料加适量的水和油充分搅拌，形成具有强黏结性和弹性的团块状饲料或加工成粉状后直接投喂虾类（主要在仔虾阶段）。
（2）颗粒饲料：颗粒饲料是指加工成颗粒状的配合饲料。现在大部分鱼虾的配合饲料都以这种形式存在。虾类颗粒饲料直径0．5～3毫米，长度为其粒径的1～2倍。依加工方法和成品的物理性状，颗粒饲料又分为软颗粒饲料、硬颗粒饲料和膨化饲料三种类型。
软颗粒饲料：含水分25％～30％，质地软而松，水中稳定性差，一般现喂现做，养殖场自产自用。在常温下成型，颗粒密度为1克／厘米3。
硬颗粒饲料：含水分12％以下，质地硬而紧密，水中稳定性好。虾类硬颗粒饲料一般在水中稳定时间为2～4小时。这类饲料都是大规模饲料加工厂生产的，饲料中加有黏结剂，颗粘密度1．3克／厘米3。
微粒饲料：微粒饲料，也称微型饲料，是20世纪80年代才开发出来的新产品，供虾蟹等甲壳类、贝类、鱼类的幼体食用，一般加工工艺复杂，加工成本高，颗粒粒径100～300微米。我国现在也正在开发这类的鱼虾蟹饲料。
