做法：
1．将牛肉洗干净，切成细丝，用酱油、料酒、团粉调拌好。
2．芹菜洗净后，切成3厘米长的段，开水焯一下。葱、姜洗净切成丝。
3．将锅置于火上，锅内放底油，烧热后放入葱丝、姜丝，爆炒出香味，倒入牛肉丝，旺火快炒至熟时，把芹菜下锅，加入各种调料，急炒一会儿即成。
爱的叮咛：
此菜具有健脾养胃，预防胃热呕逆的功效，老年人食之，能有效地促进肠胃蠕动，补充身体所需的营养。
洋葱炒牛肉
原料：牛肉200克，洋葱（白皮）15克。
调料：番茄汁15克，白糖、淀粉（豌豆）、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1．洋葱去老皮洗净切成块，牛肉洗净切片。
2．淀粉加水适量调匀芡汁，加上番茄汁、白糖、胡椒粉调匀。
3．炒锅放油烧热，将牛肉处放入其中滑炒一下，倒在笊篱里，滤去油分。
4．把洋葱、牛肉放在锅中，将芡汁倒入，翻炒均匀即成。
爱的叮咛：
此菜能帮助消化，排清肠道，平衡血糖。
蘑菇烧牛肉
原料：牛肉200克，土豆1个，蘑菇50克，胡萝卜、笋尖各少许。
调料：油淀粉、胡椒粉、八角、酱油、味精、醋、葱姜末各适量。
做法：
1．牛肉洗净切成小方块，土豆、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，蘑菇、笋尖洗净控水。
2．锅内加油烧至八成热，下土豆块稍炸后捞出。
3．另起锅加油烧热，下葱姜末爆香，放牛肉块煸炒，加酱油、胡椒粉、八角和适量水烧开。
4．待牛肉煮熟时，放入土豆、胡萝卜、蘑菇同煮，加盐、味精和少许醋，小火慢炖至汤汁渐收，淀粉勾芡，撒入笋尖即成。
爱的叮咛：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
鱼香菠菜
原料：菠菜500克，泡椒20克。
调料：盐、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉（玉米）、味精、植物油、大葱、大蒜（白皮）、姜各少许。
做法：
1．菠菜洗净，葱、姜、蒜洗净切末，将盐、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。
2．锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。
3．锅内倒油烧热，放入泡椒、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入对好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。
爱的叮咛：
此菜可补充多种矿物质和微量元素，对预防冠心病、高血压病、脑血管病等有很好的功效。
蒜香茄子
原料：茄子400克，大蒜5瓣。
调料：植物油、豆瓣酱、白糖各适量。
做法：
1．茄子去蒂、去皮，切成小块，在凉水中泡5分钟，捞出，沥水，大蒜去皮，切片。
2．锅内倒油烧至八成熟，放入茄子块。炒至茄子变软变烂时，盛出备用。
3．锅内倒油烧热，用大火炒香豆瓣酱，放入白糖，然后将茄子倒入锅中，炒入味后放入蒜片，闻到蒜香后起锅即可。
爱的叮咛：
茄子中含有一种花青素，具有极强的抗氧化作用，能有效抑制癌细胞的增长，延缓人体衰老。
清蒸福寿鱼
原料：福寿鱼1条。
调料：姜片、酱油、盐、料酒、葱花、熟花生油各少许。
做法：
1．把鱼治净，从脊处剖开，把葱花和姜片塞进去，把鱼放盘里，再放上一些葱花，入笼蒸熟。
2．把酱油、盐、熟花生油、料酒放入小碗内拌匀成味汁。
3．鱼蒸好后，把味汁淋在鱼身上即成。
爱的叮咛：
福寿鱼又叫罗非鱼，营养丰富，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，有助于延年益寿。
清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼400克。
调料：葱、姜、豆豉、盐、红辣椒、料酒各适量
做法：
1．鳕鱼洗净放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上豆豉，放入锅中隔水大火蒸约10分钟。
2．把盐和料酒加在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4分钟，取出即可。
爱的叮咛：
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，且脂肪含量少，是养生的佳品。
枸杞鹌鹑
原料：鹌鹑3只，银耳50克，枸杞50克。
调料：盐、味精、黄酒、姜、高汤各适量。
做法：
1．鹌鹑洗净剁成小块，入沸水中焯透，捞出过凉控水，放在碗中。
2．银耳、枸杞洗净，入清水中浸泡15分钟，捞出放在鹌鹑上，并放上姜片。
3．锅内加适量高汤烧开，加上盐、味精、少量黄酒拌匀，浇在鹌鹑上，把碗放进蒸笼蒸20分钟，取出即可。
爱的叮咛：
此菜有健脑明目之功效。
藕汁糯米粥
原料：糯米100克，嫩藕30克。
调料：白糖、桂花糖各适量。
做法：
1．糯米淘洗干净，藕洗净，去皮后剁碎，取其汁备用。
2．把糯米和藕汁放入锅内，加适量水熬煮成粥，最后加少许白糖和桂花糖调味，拌匀即可。
爱的叮咛：
鲜藕有解毒作用，糯米可调节泌尿系统。
海鲜汤
原料：鲜虾5只，蛤蜊200克，墨鱼150克，小番茄5个。
调料：高汤、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大葱、香菜各少许。
做法
1．将鲜虾洗净煎去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去沙线。
2．蛤蜊洗净，浸泡水中，加少许盐，使之吐净泥沙。墨鱼去头切开洗净，切花刀。
3．小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。
4．汤锅中注入8杯高汤煮沸，放入虾、蛤蜊、墨鱼、小番茄，加上所有调料滚沸5分钟，再撒入香菜即可。
爱的叮咛：
蛤蜊、虾、墨鱼都是高蛋白、高钙、高铁、低脂的食品，有强身抗衰老的功效。
南瓜牛肉汤
原料：牛肉150克，南瓜400克。
调料：姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1．南瓜去皮，去核，洗净切小块。牛肉洗净切成小片，加生抽、胡椒粉、盐腌10分钟。
2．将腌好的牛肉放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水。
3．锅内放入适量的花生油，烧至四成热时，放入适量的水，再放入姜片和南瓜，炖煮大约15分钟。
4．待南瓜熟烂后放入牛肉、白糖、胡椒粉、精盐，炖煮大约5分钟后，加淀粉勾芡即可。
爱的叮咛：
此汤可以有效改善脾气两虚、营养不良、腰膝酸软等症状。
枸杞牛肝汤
原料：牛肝100克，枸杞30克。
调料：盐、味精、食用油、高汤各适量。
做法：
1．牛肝洗净切成块，枸杞洗净备用。
2．锅内加适量油烧热，放入牛肝煸炒一下，捞出待用。
3．锅置火上，加入适量高汤烧开，放入牛肝、枸杞、盐炖至牛肝熟透，再加味精调味即成。
爱的叮咛：
此汤能清心明目，防治老花眼。
人参莲子汤
原料：人参15克，莲子20克，大枣五枚。
调料：蜂蜜适量。
做法：
1．把人参、莲子、大枣都洗净，人参可切成小段。
2．把洗好的材料都放入锅中，加水煮沸，改用文火煮2个小时，出锅后加适量蜂蜜即可。
爱的叮咛：
此汤补元调中、生津宁神、养心固精，有助于保持人体活力。
丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜400克，鸡蛋3个。
调料：油、盐、料酒、葱花各少许。
做法：
1．磕鸡蛋2～3颗，加入少量盐和料酒，搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。
2．猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
3．炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐、葱花翻炒几下即可。
爱的叮咛：
此菜具有预防高血压、促进肠胃蠕动的功效。
番茄排骨汤
原料：番茄2个，排骨600克，圆白菜50克。
调料：番茄酱、盐、芡汁各少许。
做法：
1．排骨洗净，汆烫去除血水后冲净，另将水烧开，放入排骨先煮烂。
2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3．煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出。
爱的叮咛：
番茄维生素C含量较高，对保护口腔黏膜有帮助，此菜有助于口腔健康。
南瓜粥
原料：大米100克，南瓜300克。
调料：花生油、盐、葱花各适量。
做法：
1．大米淘洗干净，南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。
2．锅置火上，放油烧至七成热，以葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1～2分钟盛出。
3．锅上火，放水烧开，放入大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮约50分钟，至米粒开花、南瓜酥烂、汤汁浓稠时，加盐搅匀即可。
爱的叮咛：
此粥有补中益气、降脂降糖的功效。
菊花粥
原料：大米100克，菊花少许。
做法：
1．菊花去蒂洗净，入笼蒸一会儿，取出晒干，磨成细末。
2．大米淘洗干净，入锅加清水煮成粥，快熟时加上菊花末，熬至米粒熟烂即成。
爱的叮咛：
菊花具有显著的明目功效，煮成粥更易吸收。
桂圆粥
原料：大米100克，桂圆25克，红枣少许。
做法：
1．桂圆取肉，用温水洗净，大米淘洗干净，红枣去核洗净。
2．把桂圆肉、大米、红枣都放入锅里，加适量清水烧开，小火熬成粥即可。
爱的叮咛：
此粥黏糯香甜，有健脑益智、增强记忆的功效。
红薯粥
原料：红薯150克，小米1杯，红枣少许。
做法：
1．将红薯洗净，切成适口的小块，在清水中煮熟备用。
2．锅内加适量清水，把小米放进去煮，至五成熟时，放入红枣，过一会儿再将煮熟的地瓜小块适量放入锅中与粥同熬，文火熬至红薯绵软即可，可以适量加糖食用。
爱的叮咛：
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，常吃能延缓衰老。
白菜豆腐汤
原料：白菜500克，豆腐250克。
调料：葱、姜、酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。
做法：
1．白菜洗净切成片，豆腐切成块。
2．锅置火上，加油烧热后，入葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、白糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10～15分钟后，放入味精搅拌均匀即可。
爱的叮咛：
此汤具清养作用，适于高血压患者食用。
萝卜排骨汤
原料：排骨300克，白萝卜100克。
调料：姜片、香葱、黄酒、盐少许。
做法：
1．排骨洗净，剁成小块，放入沸水中煮3～5分钟，倒入少许黄酒，捞出后洗净。
2．把骨头再次放入锅中，放入剩下的姜片，加水，大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2小时。
3．萝卜切块放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸后改用中火。
4．萝卜炖熟后关火，放入香葱，加适量精盐调味即可。
爱的叮咛：
加水时要一次性加足，不要中途补充水进去，否则汤就不浓了。
蛤蜊萝卜汤
原料：蛤蜊500克，萝卜750克。
调料：姜2片，盐适量。
做法：
1．蛤蜊洗干净，汆烫后冲洗干净。
2．萝卜洗干净，切厚块。
3．煮开适量水，放入蛤蜊、萝卜、姜片，煮沸后以慢火煮2小时，下盐调味即成。
爱的叮咛：
此汤含有多种营养元素，有清热、润肠及降血压的功效。
首乌鸡汤
原料：母鸡1只，何首乌30克。
调料：姜、盐、黄酒、味精各少许。
做法：
1．把鸡洗净，何首乌研末，装入纱布袋后，置入鸡腹，然后将鸡放入沙锅中，加清水适量。
2．武火煮至烂熟，加上姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮入味即可。
爱的叮咛：
此菜营养丰富，有健脾益胃、补气益血的功效，且能有效地提高人体的免疫力、强身壮体、延年益寿。
