1．韭菜可以炒、拌，做配料，做馅等。
2．隔夜的熟韭菜不宜再吃。
3．春天食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
4．便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
5．韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
6．食疗若用鲜韭汁，因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
吐故纳新益肾功——男人益精回春的千金方
吐故纳新，出自《庄子·刻意》：“吹呴呼吸，吐故纳新。”指人呼吸时，吐出浊气，吸进新鲜空气。
吐故纳新益肾功是中国古老的一种回春术。所谓吐故纳新，就是先将体内污浊之气全部排出，然后把新鲜空气吸进去，也就是通过呼吸疗法增益人的身心健康，预防疾病，进而防止衰老，达到益精回春、增强性功能的效果。
走访的时候，看到很多中年以后的男士练此种功法，以达到强身健体的目的。这里我给男士们简单地介绍一下。
1.腹式呼吸法
所谓腹式呼吸法是指吸气时让腹部凸起，吐气时压缩腹部使之凹入的呼吸法。腹式深呼吸法简单易学，站、立、坐、卧皆可，随时可行，以躺在床上为最佳。仰卧于床上，松开腰带，放松肢体，排除杂念，用鼻慢慢地吸气，鼓起肚皮，每口气坚持10～15秒钟，再徐徐呼出，每分钟呼吸4次。做腹式深呼吸时时间长短由个人掌握，也可与胸式呼吸相结合，这便是呼吸系统的交替运动。此法使腹部肌肉充分收缩再放松，可加速血液循环，消除腹腔、肠系膜的淤血。如此持续两周，身体就会自然感到清爽，食欲大增，肌肤红润。
2.吸缩呼胀法
这种呼吸法其实就是腹式呼吸法的逆呼吸法。首先坐在椅子上，或取立姿，开始时将肺中污浊空气排出，然后将肌肉放松使全身力量消除，然后努力吸气，将腹部用力往里收缩至最大限度为止，接着放松肩部，一面使腹部胀起来，慢慢将空气吐出，反复练习3次以后，就能简单地使用此法了。
此外，要注意吸气时将舌尖抵于上齿后面，完全用鼻子来吸气；吐气时舌头要附于下颌，由口中吐气。练习此法，要全神贯注，使自己觉得气流到达身体的每个角落。
3.回春式呼吸法
这种方法就是把腹式呼吸法、吸缩呼胀法及我们前面讲过的缩肛运动结合起来的一种益精法，称为回春式呼吸法。反复练习此种呼吸法，可有很大的益肾强精效果。
吸气时使腹部凹下去，同时配合一定的时间，把肛门的括约肌也紧紧地收缩起来；反之在吐气时，使肛门括约肌松弛。要注意，吸气时要慢慢地、深深地吸气，然后慢慢地放松。
国医大师推荐的强肾壮阳绝活
中医认为肾在人体内是一个极其重要又包含多种功能的脏器，与膀胱、骨髓、脑、头发、耳、二阴等构成系统，内藏元阴元阳，为水火之宅，是先天之本、生命之根。
中医理论认为，肾气充足，性功能旺盛，可有效保持身心健康。需要注意的是，强肾保健并不像我们平常所认为的那样，吃点大补的药就可以了。正如《黄帝内经》中所说的“肾恶燥”，有时候越补反而越虚。
我看过很多关于中医养肾的方法，除药物之外，还有饮食、推拿按摩、针灸、气功等，都能达到强肾壮阳的目的。在王玉川教授执笔的《中医养生学》里，就介绍了一些简单易行、效果显著的养肾功法，在此摘录几则，给各位男士参考。
1.叩齿咽津翕周法
本法包含两点：第一，每日早晨起床后叩齿100次，然后舌舔上腭及舌下、齿龈，含津液满口之后再咽下，意送至丹田，此为叩齿咽津；第二，收缩肛门，吸气时将肛门收紧，呼气时放松，一收一松为1次，连续做50次，此即翕周。本法有滋阴降火、固齿益精、补肾壮腰的作用，能防治性功能衰退。
2.双掌摩腰法
取坐位，两手掌贴于肾俞穴，中指正对命门穴，意守命门，双掌从上向下摩擦40～100次，使局部有温热感。本法有温肾摄精之效，对遗精、阳痿、早泄有很好的防治作用。
3.按摩下肢涌泉法
取坐位，双手搓热后，双手掌分别紧贴脚面，从趾跟处沿踝关节至三阴交一线，往返摩擦20～30次，然后用手掌分别搓涌泉穴100次。摩擦时，最好意守涌泉穴，手势略有节奏感。本法有交通心肾、引火归源之功，对心肾不交引起的失眠、遗精等症都有很好的防治效果。
4.疏通任督法
取半仰卧位，点神阙，即一手扶小腹，另一手中指点按神阙穴（位于脐窝正中），默数60个数，然后换手再做一次。搓尾闾，即一只手扶小腹，另一手搓尾闾（即尾骨）30～50次，然后换手重做30～50次。揉会阴，即一只手或双手重叠扶在阴部，手指按在会阴穴上，正反方向各揉按30～50次。揉小腹，双手重叠，在小腹部正反方向各揉按30～50圈。此功法温运任脉，疏通任督，培补元气，燮理阴阳。本法久练有疏通经络、滋阴补肾、调节任督冲脉等功能，对前列腺炎、泌尿结石、子宫疾患有良好的防治功效。
上述各法，既可单项做，也可综合做。认真坚持练习这些保健功法，能使肾气旺满，阴阳协调，精力充沛，从而起到防治疾病、延缓衰老的作用。
“补泄理肾汤”，治疗慢性肾炎的独家秘方
《内经》中有“邪之所凑，其气必虚”的说法，中医大家裘沛然认为“邪之所蕴，其气更虚”，“虚之所在，受邪之地”。
肾是先天之本，是男人的命根子，人体肾中精气是构成人体的基本物质，与人体生命过程有着密切的关系。因此，肾脏出现了问题，往往会对人的整个身体机能造成重大损伤，严重的还会致命。
我在走访的时候，很多男人被肾病困扰，最常见的就是肾炎。肾炎分为急性和慢性两种。慢性肾炎是最难调理的一种。《内经》中有“邪之所凑，其气必虚”的说法，中医大家裘沛然认为“邪之所蕴，其气更虚”，“虚之所在，受邪之地”。也就是说，如果正气不能驱邪，反过来就会被邪侵蚀，出现正气越来越虚而邪气越来越盛的情况。
我这里给男士们推荐一款“补泄理肾汤”，它对治疗慢性肾炎有很好的疗效。
【组成】黄芪30～50克，巴戟肉15克，黄檗15克，黑大豆15～30克，大枣5～10枚，牡蛎30～50克，土茯苓20～30克，泽泻15～20克。
【用法】每日煎服1帖。
【功效】益气补肾，行水泄浊。
【主治】慢性肾炎，肾病综合征，或伴有肾功能不全，肾阴阳两虚，浊邪留滞者。
方中的黄芪是补气圣药，大剂量的黄芪作用超过人参。另外，巴戟肉与黄檗相伍，一阳一阴，都是补肾的重要药物。前者温而不热，益元阳、补肾气；后者苦寒，滋益肾阴；牡蛎为水生动物，性寒属阴，有利水的功效；黑大豆入脾、肾二经，对消除蛋白尿及纠正低蛋白血症有一定功效；土茯苓清泄湿毒、善利水湿；大枣健脾和营。全方标本兼顾，补泻合治，有补气健脾益肾、利水泄浊解毒之功。裘老以此方为基础，应用于临床，屡获效验。
