栗子炖鸡
原料：公鸡1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，红枣5枚。
调料：葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、鸡精、白糖、猪化油各适量。
做法：
（1）甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，捞出沥干水，再放入温油锅内炸至金黄色，捞出将甜杏仁碾成末；栗子切成两瓣，入沸水煮片刻捞出，去壳衣；将鸡刮洗干净，切成块。
（2）锅内放入猪化油，油烧七成热时，放入鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色后，再加适量水以及核桃仁、红枣煮沸，改用小火，加盖炖1小时，加入栗子焖至鸡肉熟烂，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
藕粉牛乳粥
原料：藕粉6克，新鲜牛奶200克，粳米100克。
调料：白糖1大匙，鲜汤1000克。
做法：
（1）粳米用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出控净水分，另起锅加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠，制成“粥底”。
（2）将备好的粥底中加入牛奶煮至粥熟，调入藕粉、白糖即成。可供早晚餐，温热服食。
泡胡萝卜
原料：胡萝卜1000克。
调料：红糖2大匙，白酒4小匙，干红辣椒20克，精盐2大匙，香料包1个（内装花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。
做法：
（1）胡萝卜去掉根皮，洗净切滚刀块，装盆，撒上精盐，腌渍2天。
（2）锅内放入500克清水，加入干辣椒、香料包、红糖沸水煮5分钟，倒出晾凉。
（3）将熬好的调料水倒入坛中，放入白酒，加上腌过的胡萝卜块，上压竹帘，盖上坛盖，注满坛沿水，腌3天即可食用。
冬瓜鸭粥
原料：冬瓜1个，光鸭1只，大米300克，鲜荷叶半张，冬菇5朵。
调料：精盐2大匙，陈皮3克，葱花、姜茸、香油各少许。
做法：
（1）先将连皮冬瓜用水洗净，切厚块，备用。
（2）将鲜荷叶、冬菇、陈皮分别用清水洗净，陈皮浸泡至软；大米淘洗干净。
（3）另起锅，待水滚后放入大米、冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮、精盐同煮粥。
（4）光鸭入油锅内煎爆至香，铲起加入粥内同煲，在鸭够烂时捞起切件，用葱花、姜茸、香油调味，和粥服食。
