细粮是指经过加工的食物，如精米、面粉等。粗粮则相反，为没有经过加工的糙米，如玉米、高粱、大麦等。细粮比粗粮更容易烹饪，会大大缩减烹饪时间，因此广受百姓喜爱。但长期食用细粮容易导致B族维生素缺乏，容易造成青少年厌食、偏食和食欲减退，还会影响视力，使人诱发便秘、痔疮、血管硬化、高血压、冠心病、糖尿病等。因此日常饮食要注意粗细搭配。常吃粗粮有益健康，能排肠毒，防治心脑血管疾病、糖尿病等。粗食与细粮摄入量不平衡，也会给身体带来诸多不良后果，如过度食用粗粮会导致免疫力下降，影响消化功能，干扰药物的吸收等，因此粗粮、细粮的摄入要均衡。那么粗粮和细粮要怎么搭配呢？应遵循以下几点原则：
（1）三餐粗细均有，粗、细比例为6：4；
（2）粗、细粮摄入营养要互补，确保营养全面；
（3）粗细搭配颜色不单一，提升膳食的营养价值。
