芹菜鱼丝
原料：净青鱼肉250克，嫩芹菜心150克，蛋清1个。
调料：精盐3/5小匙，料酒1小匙，鸡精1/5小匙，湿淀粉15克，姜、葱丝共12克，高汤70克，植物油500克（实耗25克）。
做法：
（1）将芹菜心洗净，切4厘米段；青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
（2）炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入鱼肉丝，用筷子轻轻划散滑熟，变色后捞出沥油。
（3）锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝略煸，倒入芹菜略翻炒，加精盐、鸡精、高汤调味，再放入鱼丝略炒，加料酒，湿淀粉勾芡，淋油，翻炒出锅即可。
栗红枣烧羊肉
原料：羊肉200克，红枣100克，板栗100克。
调料：白糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，植物油500克（实耗35克）。
做法：
（1）羊肉用温水洗净，除去表皮黏液和血污，然后将羊肉切块，待用。
（2）炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放七成热油锅中炸熟捞出。
（3）红枣洗净，去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出。
（4）锅入底油，放入羊肉、红枣、板栗，调入白糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
西葫芦鸡片汤
原料：鸡脯肉、西葫芦各300克，胡萝卜1/2根。
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，湿淀粉少许。
做法：
（1）鸡脯肉洗净沥干水分切厚片。
（2）鸡脯肉片放入容器内加蛋液、湿淀粉上浆备用。
（3）西葫芦洗净纵切两半，去除瓜瓤切片；胡萝卜洗净搅打成泥待用。
（4）锅中加适量清水置火上，放入西葫芦、精盐、鸡精煮开，下入鸡肉片汆熟，放胡椒粉、香油调味，放入胡萝卜泥即可。
百合粥
原料：百合60克，大米250克。
调料：白糖100克。
做法：
（1）大米放入锅内，再放入洗净的百合，加水适量。
（2）将锅置旺火上烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
（3）每天食3～5次，吃百合喝粥。
