凉拌苦瓜
原料：苦瓜400克，胡萝卜少许。
调料：精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，葱油2小匙，蒜泥少许。
做法：
（1）将苦瓜纵切两半，除去瓜籽，瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片；用适量清水冲洗干净，备用。
（2）将胡萝卜用清水洗净，然后切成小方丁，备用。
（3）将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入精盐、鸡精、蒜泥、葱油拌均入味，装盘即成。
紫菜冬菇肉丝汤
原料：猪瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。
调料：精盐少许。
做法：
（1）瘦肉洗净切丝；紫菜撕成小片，用清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。
（2）把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸后，再放肉丝，再次煮沸，放入精盐调味即成。
绿豆芽拌干丝
原料：五香豆腐干100克，绿豆芽250克。
调料：麻油1大匙，酱油、白糖各1小匙，精盐2/5小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
（1）豆腐干切成细丝。
（2）绿豆芽去根洗净，沥干水分。
（3）将水烧沸，下豆腐干丝，再烧沸，捞出沥去水分，放在碗中。
（4）将绿豆芽倒入煮豆腐干丝的锅中，水沸立即捞出，沥去水分，放入装豆腐干丝的碗中，加入麻油、白糖、鸡精、精盐、酱油拌匀即成。
娃娃菜鲜鱼
原料：加吉鱼1尾，娃娃菜150克，柠檬片少许，香菇30克，碎芹少许。
调料：料酒1大匙，鸡精1/2小匙，葱花、姜末各少许，植物油30克，高汤8杯。
做法：
（1）将加吉鱼肉去鳞、鳃和内脏，洗净切块。
（2）娃娃菜洗净，纵向切刀，切成四半入沸水中汆汤，捞出冲凉；香菇去蒂，洗净切半。
（3）锅中加入植物油烧热，下入葱花、姜末炒香，再下入娃娃菜翻炒，烹入料酒，倒入高汤，下入加吉鱼块、香菇、柠檬片，加调料煮至入味，撒入碎芹即可。
