储存食物是保持食物营养的不错选择，合理有效的储存方式能使食材在更长的时间内保存更多的营养。而随着有心之人的不断积累，食材的储存保鲜的方法也越来越多，越来越实用了！
菠菜保鲜
1.菠菜大多都是成捆出售的，买回菠菜以后，应先将绳子解开，然后用一个较大的塑料袋将菠菜套好，注意菠菜根部朝外。
2.向洗菜盆内倒入2厘米左右的清水，将已经装袋的菠菜根部浸入水中，上面的菜叶部分可以斜靠在盆边上，使根部充分吸水。
3.将洗菜盆放置在阴凉的地方，每天更换一次清水，可使菠菜在3～4天内保持鲜美。
猪肝保鲜
1.先将猪肝表面的杂质、淤血等物质清理干净，然后取适量的植物油涂在猪肝表面。
2.将涂好油的猪肝放入冰箱内保存，不仅可保持猪肝的鲜香味道，还可防止猪肝变色、变干，保证营养价值。
冬笋保鲜
1.取一个完整、不漏气的塑料袋，将冬笋整个放入袋中，扎紧袋口，防止漏气。
2.将塑料袋置于阴凉、背光处保存，可使冬笋的鲜味保持半个月左右。
生姜保鲜
加盐放置：先把生姜放入塑料袋中，然后向袋内撒入适量的盐，注意不要封口，随用随取即可，这样可使新鲜的生姜保持10天不变质。
埋入盐罐：这个方法适合用陶罐盛盐的家庭，首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净，注意不要沾水，然后直接将生姜埋入盐罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鲜味保持较长时间。
酒泡保存：清除生姜表面的杂质，然后刮去姜皮，放入白酒或黄酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整个处理过程中，生姜不可沾水。
香菜保鲜
1.将整株香菜连根一起洗净、理齐，先将香菜根部放入锅中浸烫一下，再把香菜整个放入锅中浸烫，待香菜变绿后立刻捞出，一般以不超过10秒钟为宜。
2.将香菜放置于阴凉处晾凉，然后挂在通风、背光处，3～4天以后，香菜便可干透，此时取下香菜切成小段贮存即可。
3.食用香菜时，用开水将其泡软，或是直接放入汤锅内，都可保持香菜原有的香味。
豆腐干贮存
1.买回豆腐干以后，先将豆腐干分开，不要粘在一起。
2.将豆腐干放入冷水中浸泡，注意每块豆腐干最好能够独立放置，不要与其他豆腐干叠压。
3.若是夏季贮存，应每隔半天更换一次清水，如果天气较冷，可以每隔两天更换一次清水，在食用前将豆腐干捞出洗净即可，这样可使豆腐干贮存数天仍不变质。
腊肉贮存
植物油浸泡：将做好的腊肉挂在阴凉处自然风干，然后将其放入植物油中浸泡，可保持腊肉一年不坏。
瓦罐贮存：使用瓦罐贮存腊肉，应先在罐底放一个竹架，并撒上少量食盐，再将腊肉放入罐内，注意摆放腊肉时，每放一层都要喷洒一些白酒，最上面的一层腊肉应洒些食盐，然后用草纸或牛皮纸盖好，再用盐水调泥密封瓦罐即可。
白菜贮存
1.先将买回的白菜放在通风处晾晒2天，待白菜表皮水分风干以后将其搬到打算贮存的地方。
2.将白菜根部朝里、菜叶朝外的方式堆起来，注意不要剥掉白菜的外皮。
3.每隔2～3天便翻动一次白菜，保持贮存地方的通风和温度适宜，注意防止冻坏白菜。
土豆贮存
土豆保鲜：取一个干净的纸箱，将土豆放入后再放进几个苹果，因为苹果会散发出一种叫做乙烯的气体，能够保持土豆的新鲜，但要注意挑选未成熟的苹果。
盐水浸泡：用食盐和清水调制浓度在1%左右的淡盐水，然后将土豆洗净并沥干水分，放入淡盐水中浸泡10～20分钟，取出后置于阴凉处贮存即可。
